Toen ik op Instagram mijn enthousiasme deelde over een recept van Hetty Lui McKinnon, kreeg ik een bericht van Pjotr. Hij vroeg zich af waarom niet alle kookboeken ingedeeld zijn op groente, want dat is toch veel handiger? Daarom vandaag een lijstje van vegetarische kookboeken ingedeeld op ingrediënt, ja dat ingrediënt is meestal groente.

Indeling van kookboeken

De vraag waarom niet ieder kookboek is ingedeeld op groente is natuurlijk een makkelijke. Ik heb door de jaren heen allerlei indelingen voorbij zien komen. Indeling van recepten op seizoen, tijd die het kost om het klaar te maken, ingrediënt, ingedeeld op soort date, bereidingswijze menu, land of regio, chef, leeftijd van de kinderen die het kunnen eten. Alles vond ik volkomen te begrijpen in de context van het desbetreffende kookboek. Ik vind het ook altijd wel leuk als iemand weer een nieuwe invalshoek weet te vinden.

Kookboekentips van Laurie

Kookboekentips van Laurie is een nieuwe rubriek op Lauriekoek.nl. Ik krijg vaak vragen van mensen die voor een bepaalde situatie een bepaald kookboek zoeken. Heel algemene vragen of juist heel specifiek. Het beantwoorden van die vragen kost me vaak veel tijd en moeite en levert me vaak ook het nodige opzoekwerk op. Door het advies hier te publiceren heeft iedereen er wat aan. Mijn advies komt echt van mij, er komt geen AI of bol.com lijstje aan te pas en ik heb de boeken echt ingezien om te concluderen dat het echt een kookboek is waar mensen wat aan hebben. Waar dat kan link ik terug naar een van mijn recensies.

Heb jij wat aan mijn advies? Overweeg dan een donatie te doen, zo blijft Lauriekoek ook in de toekomst bestaan. Heb je zelf behoefte aan advies van mij? Mail me je vraag en wie weet zie je het antwoord hier terug.

Let op: sommige boeken die ik aanraad zijn misschien alleen nog tweedehands te krijgen. Ik heb niet altijd inzicht in of een kookboek een herdruk gaat krijgen of niet. Check vooral mijn blogpost over zoeken naar dat ene kookboek als je ergens naar op zoek bent.

Boeken ingedeeld op groenten

Nee dit zijn niet alle kookboeken ingedeeld op groenten die ooit zijn verschenen. Ik vis hier want krenten uit de pap of liever gezegd mijn boekenkast. Ik heb geprobeerd echt streng te zijn, dus kookboeken die toch niet ingedeeld op groente maar wel over groente gaan staan niet in dit lijstje.

Groenten van Mari Maris

Laten we beginnen met een boek dat letterlijk Groenten heet van Mari Maris. In dit boek vind je recepten op groenten en daarnaast ook nog teelt advies. Ook de Groentebijbel van Mari Maris is ingedeeld per groente.

Anna’s perfecte smaken – Anna Jones

Anna’s perfecte smaken van Anna Jones. Deze recepten zijn ingedeeld op ingrediënt. Er zijn 12 ingrediënten waaronder tomaat en ui maar ook miso, tahin, knoflook en pinda. Uit dit kookboek mocht ik eerder ook al drie recepten delen, een voor pasta, een  pompoencecina en een walnoot-misobouillon met udon noodles.

Vega – Janneke Philippi

Dit boek is Ingedeeld op groenten en ingrediënten als bonen, eieren en paddenstoelen en zoals de titel al zegt Vega, dus vegetarisch.

Een ode aan groente – Alice Zaslavsky

Niet helemaal een vegetarisch kookboek, maar ik wilde hem er toch in fietsen. Een ode aan groenten van Alice Zaslavsky ingedeeld op kleur en binnen die kleur dan weer op groente.

Veni vedi veggie – Geneal Harreman

Veni vedi veggie van Geneal Harreman is het boek voor als je net wat luxer wil koken of indruk wil maken op vrienden met groenten.

Love & lemons – Jeanine Donofrio

Het Love & Lemons kookboek is gebaseerd op groenten die de auteur tegenkwam op de groentekraam op de markt en in haar groentenpakket.

1 groente in de hoofdrol – Georgina Fuggle

In 1 groente in de hoofdrol worden de groenten ingedeeld in families wat ook wel logisch voelt.

Velt kook het seizoen – Leentje Speybroeck

Als je als eco tuinvereniging een kookboek over groenten uitbrengt dat is een kookboek op seizoen per groenten logisch. Hoe kom je anders van je overschot aan courgettes af? Uit dit boek mocht ik de bietensoep delen en dat is nog steeds een soep die ik graag eet.

I love groente – Janneke Vreugdenhil

Niet te verwarren met We love groente, dat is de opvolger van I love groente die ook leuk is maar… niet ingedeeld op groente en dat is nou juist de leidraad hier.

Groente & fruit- Lotta Kühlhorn

Dit is een klein, maar fijn boekje vol met illustratie want Kühlhorn ontwerpt ook en doet vormgeving en groenteideeën en recepten.

Superveg – Celia Brooks

In Superveg kookboek vind je recepten voor 25 verschillende groenten.

Engelstalige kookboeken

Tenderheart van Hetty Lui McKinnon is het kookboek waar de vraag mee begon en inderdaad ingedeeld op groente. Het is (helaas) alleen Engelstalig verkrijgbaar. Op Lauriekoek vind je een groeps recensie van (bijna!) alle kookboeken van Hetty Lui McKinnon.

Vegetable literacy – Deborah Madison

In Vegetable literacy van Deborah Madison gaat het om 12 families van groenten. Dit is een Amerikaans kookboek dat nooit vertaald is. Deborah Madison is echt een Amerikaans vegetarisch kookboekenicoon.

Veg-table – Nik Sharma

Na het kookboek De Smaakvergelijking is er geen boek van Nik Sharma meer vertaald, helaas. Nik heeft een achtergrond als wetenschapper en is heel grondig in het uitleggen waarom iets werkt.

Love vegetables – Anna Shephard

Ik kende de naam Anna Shephard niet maar dit kookboek is vrijwel vegetarisch, op wat kleine dingetjes na. Het is losjes ingedeeld op groente.

Root stem flower – Gill Meller

Dit is een Engels kookboek dat niet vertaald is. Het heeft een indeling per seizoen, maar binnen dat seizoen een indeling per groente. De andere kookboeken van Gill Meller Time en Gather zijn wel in het Nederlands vertaald, maar dit is het enige vegetarische kookboek van Gill Meller.

Kookboeken en boeken die ik toch even wil noemen

Andere kookboeken die zijn ingedeeld op ingrediënt, maar niet per se op groente, maar die ik toch nog wil noemen zijn Flavour heroes, JapanEasy kitchen en Ons foodsaver boek. JapanEasy gaat over Japanse ingrediënten en Ons foodsaver boek biedt ideeën als je iets hebt wat nodig op moet, maar even niet weet wat je er mee moet doen. Flavour heroes is ook ingedeeld op ingrediënt, maar net als JapanEasy kitchen op ingrediënt en dus niet per se op groente. De recepten zijn in JapanEasy kitchen en Flavour Heroes ook niet per se vegetarisch.