Browse category by Veganistisch

Boekrecensie: Vegan voor altijd

Boekrecensie: Vegan voor altijd @ Lauriekoek.nlVegan voor altijd is een kookboek met recepten van over de hele wereld die al veganistisch waren voordat het woord vegan bestond. Het maakt niet alleen geen gebruik van dierlijke recepten, ook vervangers komen in dit kookboek niet voor, Dus geen schijnvlees, geen eivervangers en ook geen margarine. Dat valt tussen de andere vegan kookboeken best wel op.

Boekrecensie: Vegan pasta

Boekrecensie: Vegan pasta @ Lauriekoek.nlVegan pasta, ik denk dat dat prima kan. Veel pastavarianten in de supermarkt zijn veganistisch en een aantal van mijn favoriete pasta gerechten ook. In Vegan pasta staat de moderne Italiaanse keuken centraal en die omvat ook zelf gemaakte soorten nepvlees en -zuivel zodat je als vega(n) ook de beroemde vleesgerechten van de Italiaanse keuken kunt maken. Ik begrijp de insteek, maar ik weet niets of ik het leunen op vervangers het beste resultaat vind geven. 

Boekrecensie: No waste groenten

Boekrecensie: No waste groenten @ Lauriekoek.nlNo waste groenten van Sophie Gordon een boek over minder verspillen en met de seizoenen mee-eten. Een thema dat met het huidige klimaat eigenlijk altijd actueel is, wat me aan het hart gaat en wat ik thuis ook zo veel mogelijk probeer te praktiseren. Hoewel ik achter de missie van Sophie Gordon sta, weet ik niet of haar kookboek wel helemaal mijn ding is. 

Boekrecensie: De vegan slager

Boekrecensie: De vegan slager @ Lauriekoek.nlDe vegan slager dat is Zacchary Bird in dit kookboek. Hij laat je in dit boek zien hoe je vlezige structuren en smaken geeft aan plantaardige ingrediënten. Hij laat zien hoe je seitan maakt en hoe je tofu verbetert door het te bevriezen. Sommige recepten vragen wat meer tijd en ingrediënten als methylcellulose, maar dan heb je volgens hem wel de perfecte hamburger.

Boekrecensie: Nistisima

Boekrecensie: Nistisima @ Lauriekoek.nlNistisima betekent letterlijk vastenvoedsel. Het slaat op de gerechten die orthodoxe gelovigen tijdens de vasten periode mochten en mogen eten, omdat ze geen dierlijke producten bevatten. Geen vlees, geen zuivel, geen eieren, veganistisch dus. In Nistisima heeft Georgina Hayden recepten voor deze gerechten verzameld, die vaak al honderden jaren lang worden gegeten.

Boekrecensie: Vegan de wereld rond

Boekrecensie: Vegan de wereld rond @ Lauriekoek.nl
Vegan de wereld rond is het project van Eveline Delnooz. Ze verzamelde voor dit kookboek recepten van over de hele wereld. Voor haar kookboek had ze contact met 34 mensen uit 30 landen, die haar voorzagen van 120 recepten. Eveline werkte de recepten uit tot duidelijke recepten en zette ze op de foto. Als ik het zo omschrijf klinkt het kort, maar zo als ze zelf vertelt in het voorwoord van haar boek is ze er 5 jaar mee bezig geweest.

Boekrecensie: TLV vegan

Boekrecensie: TLV vegan @ Lauriekoek.nl
TLV vegan is het langverwachte vervolg op TLV van Jigal Krant. Volgens conservatieve schattingen is 5% van de Israëliërs veganist. Een groot gedeelte daarvan woont in Tel Aviv, een stad zo groot als Den Haag of Antwerpen met 40 veganistische en 400 veganvriendelijke restaurants. Waarom werd Israël ineens zo veganistisch en waarom werd Tel Aviv de place to be voor vegans? Die antwoorden op die vragen probeert Jigal Krant in TLV vegan te achterhalen en dat niet alleen, in het boek staan ook nog eens 100 veganistische recepten.

1238