Het laatste recept dat ik met jullie mag delen uit Rijpe vijgen: Bonen in tomatensaus, maar dan wél lekker, want die uit blik vind ik helaas een beetje meh. Eerder deelde ik al uit Rijpe vijgen de recepten voor vegetarische moussaka en Turkse bruidssoep. Maak die vooral ook, want die zijn erg lekker. Dit recept kun je zowel als ontbijt als als mezze eten.
Vandaag het tweede recept uit het kookboek Naturally Vegan wat ik met jullie mag delen: kikkererwten-pannenkoekjes met hari chutney. Ik heb mijn Mockmill aangezet en zelf kikkererwtenmeel gemaakt van gedroogde kikkererwten. Mocht je nou niet zo’n fancy meelmaalmachine hebben, je kunt kikkerewrtenmeel ook gewoon kant-en-klaar kopen bij de toko of de natuurwinkel.
Vandaag een van de drie recepten die ik met jullie mag delen uit het kookboek Naturally Vegan. Ik begrijp dat het een beetje vreemd overkomt dat deze aubergines fish-fragrant worden genoemd, maar vis komt er niet aan te pas, behalve in de naam. Het gerecht is compleet veganistisch en dus ook vegetarisch. Ik zelf ken dit gerecht al best een tijdje en ik heb het ook in best wat vegetarische en niet vegetarische kookboeken voorbij zien komen. Terecht wat mij betreft, want het is ontzettend lekker.
Het tweede recept uit For the love of lemons wat ik met jullie mag delen. Een perfect recept voor als je wat courgettes uit je moestuin wil wegwerken. Zoek je naar een dessert met citroen, check dan het recept voor mascarponemousse met citroen dat ik eerder deelde.
Vandaag het laatste, maar zeker niet minste recept uit het Bold beans kookboek: Gekaramelliseerde bloemkool met kikkererwten. Meer zin in bonen en kikkererwten? Bekijk dan de bonen met pesto en ricotta of wortels met harissa met geklopte feta van MOB.
Vandaag het eerste recept uit het kookboek Bold beans wat ik met jullie mag delen met van die grote boterbonen met pesto en ricotta. Lekker en eenvoudig, misschien ook wel weer fijn na de feestdagen. Bij het recept staat meerdere keren aangegeven dat het het lekkerste is met grote bonen, ook wel boterbonen genoemd. Je kunt ze vinden in de supermarkt maar mocht je ze daar niet tegenkomen ga dan naar de Turkse supermarkt, daar hebben ze ze zeker.
Het tweede recept wat ik mag delen uit Bij Meera aan tafel is die voor Naan met paneer in sticky mango-limoenglaze. Dit betekent niet dat je je moet beperken tot enkel naan, je kunt deze paneer echt bij vrijwel ieder brood eten, van libanees platbrood tot pita broodjes of desnoods een stuk ciabatta. Ik at het met een soort van breekbrood met wat nigellazaad erop, wat ik toevallig nog in de kast had liggen. Misschien niet het meest praktische brood geef ik zelf toe, maar wel lekker en daar gaat het uiteindelijk om. En ook nog eens heel makkelijk.
Gouden laksa is het eerste recept dat ik mag delen uit Bij Meera aan tafel. In Dinner, de oorspronkelijk titel, wordt het zelfs 18 carat laksa genoemd. Of het nou om goud of karaat gaat. het een heerlijke soep. Verwarmend en kruidig, een echte oppepper. Laat je niet vooral niet afschrikken door de bereidingstijd van een uur. Alles is heel eenvoudig, het kost gewoon even wat tijd. Heb je nog wat wortels over die eigenlijk bedoeld waren voor Ozosnel het paard van Sinterklaas? Die kun je hier prima in kwijt, want er gaat maar liefst een kilo wortels in.
Vandaag het eerste recept uit het kookboek Anna’s perfecte smaken dat ik met jullie mag delen! Een pasta met lekker veel zachte gesmoorde sjalotten uit het uienhoofdstuk. Een opmerking bij dit recept is dat Parmezaanse kaas eigenlijk niet vegetarisch is. Het stremsel is gewonnen uit de maag van een kalf. Als je dat een probleem vindt, vraag bij de kaasboer vegetarisch alternatief. Zonder de kaas is het trouwens ook lekker.
Als je desembrood bakt weet je een ding zeker, door het steeds opnieuw voeren van een deel van je desemstarter, houd je ook starter over. Starter weggooien is echt zonde. Gelukkig hoeft dat ook helemaal niet, want er zijn allemaal creatieve manieren om desemstarter te verwerken in dingen die geen brood zijn, deze pannenkoek bijvoorbeeld. Ik heb twee recepten voor jullie waarin je je overgebleven desem kunt verwerken, een voor een desempannenkoek met ei en melk en fruit en een nog simpelere met alleen desem.
Vandaag mag ik voor de laatste keer een recept uit Het Korean vegan kookboek met jullie delen, kkanpoong tofu. Een recept voor pittige knapperige knoflooktofu. Probeer het eens!
Laatste reacties