Het laatste recept dat ik met jullie mag delen uit Rijpe vijgen: Bonen in tomatensaus, maar dan wél lekker, want die uit blik vind ik helaas een beetje meh. Eerder deelde ik al uit Rijpe vijgen de recepten voor vegetarische moussaka en Turkse bruidssoep. Maak die vooral ook, want die zijn erg lekker. Dit recept kun je zowel als ontbijt als als mezze eten.
Vandaag het tweede recept uit Rijpe vijgen wat ik met jullie mag delen, een recept voor Turkse bruidssoep. Met linzen en bulgur is dit een heel complete soep. Gisteren deelde ik uit hetzelfde kookboek ook de vegetarische moussaka.
Tot mijn grote vreugde mag ik hier op Lauriekoek een paar recepten uit het kookboek Rijpe vijgen van Yasmin Khan met jullie delen. Ik begin met deze moussaka. Hier ben ik zelf heel enthousiast over en ik kan me niet voorstellen dat ik de enige ben! Maak hem dus vooral zou ik zeggen.
Vandaag het tweede recept uit het kookboek Naturally Vegan wat ik met jullie mag delen: kikkererwten-pannenkoekjes met hari chutney. Ik heb mijn Mockmill aangezet en zelf kikkererwtenmeel gemaakt van gedroogde kikkererwten. Mocht je nou niet zo’n fancy meelmaalmachine hebben, je kunt kikkerewrtenmeel ook gewoon kant-en-klaar kopen bij de toko of de natuurwinkel.
Vandaag een van de drie recepten die ik met jullie mag delen uit het kookboek Naturally Vegan. Ik begrijp dat het een beetje vreemd overkomt dat deze aubergines fish-fragrant worden genoemd, maar vis komt er niet aan te pas, behalve in de naam. Het gerecht is compleet veganistisch en dus ook vegetarisch. Ik zelf ken dit gerecht al best een tijdje en ik heb het ook in best wat vegetarische en niet vegetarische kookboeken voorbij zien komen. Terecht wat mij betreft, want het is ontzettend lekker.
Het tweede recept uit For the love of lemons wat ik met jullie mag delen. Een perfect recept voor als je wat courgettes uit je moestuin wil wegwerken. Zoek je naar een dessert met citroen, check dan het recept voor mascarponemousse met citroen dat ik eerder deelde.
Vandaag het laatste maar zeker niet het minste recept dat ik met jullie mag delen uit Boustany van Sami Tamimi: met sumak geroosterde pruimen met kardemomroom & pistache. Het klinkt misschien een beetje raar sumak in een zoet dessert, maar het werkt heel goed. Doe vooral zoals Sami Tamimi aangeeft en verdubbel het aantal pruimen. Je hebt dan niet alleen een lekker toetje, maar ook nog een lekker ontbijt. Echt een aanrader.
Vandaag het laatste, maar zeker niet minste recept uit het Bold beans kookboek: Gekaramelliseerde bloemkool met kikkererwten. Meer zin in bonen en kikkererwten? Bekijk dan de bonen met pesto en ricotta of wortels met harissa met geklopte feta van MOB.
Vandaag presenteer ik jullie het tweede recept uit het Bold beans kookboek: honing-harissawortelen, een topcombinatie. Zelfs zonder de opgeklopte feta zijn de wortels en de kikkererwten al lekker. Meer zin in van die lekkere grote boter bonen? Bekijk dan het recept voor boterbonen met ricotta met pesto.
Vandaag het eerste recept uit het kookboek Bold beans wat ik met jullie mag delen met van die grote boterbonen met pesto en ricotta. Lekker en eenvoudig, misschien ook wel weer fijn na de feestdagen. Bij het recept staat meerdere keren aangegeven dat het het lekkerste is met grote bonen, ook wel boterbonen genoemd. Je kunt ze vinden in de supermarkt maar mocht je ze daar niet tegenkomen ga dan naar de Turkse supermarkt, daar hebben ze ze zeker.
Het tweede recept wat ik mag delen uit Bij Meera aan tafel is die voor Naan met paneer in sticky mango-limoenglaze. Dit betekent niet dat je je moet beperken tot enkel naan, je kunt deze paneer echt bij vrijwel ieder brood eten, van libanees platbrood tot pita broodjes of desnoods een stuk ciabatta. Ik at het met een soort van breekbrood met wat nigellazaad erop, wat ik toevallig nog in de kast had liggen. Misschien niet het meest praktische brood geef ik zelf toe, maar wel lekker en daar gaat het uiteindelijk om. En ook nog eens heel makkelijk.
Laatste reacties