Bij het woord rijs denk ik aan brood, aan voorrijs en narijs. Rijs is ook de titel van dit kookboek, of bakboek over het zelf bakken van brood. Iets wat ik graag doe en wat door de temperaturen van deze augustus ook een prima zomerbezigheid is voor als je niet op reis gaat met een korte ei. Het belangrijkste ingrediënt is in een vakantie meestal net wat meer voorradig, want dat is tijd.
Misschien doet de naam SUE het belletje rinkelen? Ik weet nog dat ik iedereen ineens met van die herkenbare vierkante gebakjes zag. Inmiddels zijn die op 120 plekken te koop en zijn er drie vestigingen, maar toen moest je er nog voor naar Rotterdam. Nu is er dit kookboek: Zoet zonder suiker van Kim Sue Palm, met daarin de recepten voor de vierkante gebakjes en andere zoetigheden van SUE zodat je ze ook zelf thuis kunt maken.
Wild en zoet je eigen zoetigheden bakken met in het wild geplukte planten, van duizendknoop tot paardenbloem, daar gaat dit kookboek over. Met 22 eenvoudig te vinden planten kun je gebak maken met unieke smaken uit de natuur.
Als je van bakken houdt dan probeer je dat zo vaak als mogelijk te doen en is elke dag bakdag. Dat geldt ook voor Jayne Jubb en daarom vind je in Elke dag bakdag 60 recepten voor allerlei feestdagen zoals Koningsdag, maar ook andere speciale gelegenheden zoals het NK tegenwindfietsen. Het doet mij een beetje denken aan sociale media waar het elke dag een andere zoetigheid centraal staat. Al lijkt daar ook niemand te weten waarom precies, maar wat maakt dat uit? Als je maar kunt bakken.
Het is weer zover met Van wafel tot koek – gebak uit het hart van de lage landen voor alle feesten van het jaar – heeft Regula Ysewijn weer een compleet kunstwerk afgeleverd. Waar ze in haar vorige boeken Pride and pudding en Brits bakboek op Engeland richtte gaat dit boek over de baktradities van haar geboorteland.
In Bak! deelt Paul Hollywood zijn favoriete en beste bakrecepten. Brood, zoet, banket alles wordt stap voor stap in beeld gebracht. Het najaar is niet alleen kookboekenseizoen, maar ook bakboekenseizoen. Eindelijk is het weer koud genoeg om naar binnen te gaan en de oven aan te zetten. Als kerst op de taart zijn er ook nog de feestdagen die vragen om zoetigheden.
Als er een misverstand bestaat in kookland, dan is het wel dat bakken heel ingewikkeld is. Het lijkt wel of er een enorm drempel wordt bedacht tussen koken en bakken. Waarbij koken dan de makkelijke kant is en bakken de moeilijke. Jessica Elliott Dennison noemt zichzelf een thuiskok en begrijpt dat je met zo min mogelijk gedoe maximaal resultaat wil bereiken. Dit is het uitgangspunt van haar kookboek Bak & relax.
Glutenvrij bakken kan iedereen, dat is een kookboeken titel waar ik het helemaal mee eens ben. Ik heb hier op Lauriekoek door de jaren heen allerlei glutenvrije kookboeken en bakboeken mogen recenseren. Die zijn vrijwel allemaal gericht op de Europese klassiekers, terwijl er nog zoveel meer is. Fatima Abakka deelt in dit boek Marokkaanse, Turkse en Mediterrane recepten.
Het complete brood bakboek is het tweede boek van Eric Kayser wat ik hier op Lauriekoek recenseer, na Larousse brood, wat ik toen ook een prettig broodboek vond. Nu is hij er met een brood bakboek, helemaal van zichzelf.
Hoe bak je alles glutenvrij van Becky Excell staat glutenvrij bakken centraal. Het is het vervolg op Hoe maak je alles glutenvrij. Ik vind de covers heel erg op elkaar lijken maar het is echt een ander boek. Andere inhoud andere glutenvrije recepten. Dit is mijn recensie.
Masterclass bakken is het bakboek van de befaamde bakkerij Bread ahead bakery, en bakkerij met inmiddels meerdere vestigingen in Londen en een in Jeddah Saudi-Arabië. Toch blijft voor mij de vestiging in Borough Market de meest iconische. Daar proefde ik voor het eerst de geweldige doughnuts en vond ik het oprecht jammer dat ik niet lang genoeg in Londen was om het hele assortiment uit te proberen. Met dit kookboek krijg ik die kans alsnog.
Laatste reacties