Toen ik op Instagram mijn enthousiasme deelde over een recept van Hetty Lui McKinnon, kreeg ik een bericht van Pjotr. Hij vroeg zich af waarom niet alle kookboeken ingedeeld zijn op groente, want dat is toch veel handiger? Daarom vandaag een lijstje van vegetarische kookboeken ingedeeld op ingrediënt, ja dat ingrediënt is meestal groente.
Kookboeken bieden recepten, dat is een simpel gegeven. Sommige kookboeken gaan nog een stapje verder en bieden extra inzicht in waarom dingen werken zoals ze werken. Hoe werkt emulgeren? Wanneer is iets te zout en wanneer precies zout genoeg? Dat soort vragen, waar je als je het antwoord hebt beter kookt, omdat je weet wat je doet.
De smaakvergelijking gaat over de wetenschap achter goed koken. Een kookboek wat niet alleen een kookboek is maar ook een schat aan informatie. Met dit boek heb je niet alleen een hoop recepten in handen maar ook kennis en informatie om een betere kok te worden.
Laatste reacties