Een cake bakken in de airfryer? Jazeker, dat. Je hebt hiervoor wel een vorm nodig, zoals deze van Lékué, die in je airfryer past. Je kunt deze cake, met een kleine aanpassing in tijd en temperatuur trouwens ook in een reguliere oven bakken als je dat liever doet, aan de keuze. Het is hoe dan ook een lekkere cake én veganistisch
Pumkinspice cookies uit het kookboek Cookies & Crumbs vandaag op Lauriekoek! Het schijnt dat de gewildheid van de pumpkin spice latte hem erin zit dat hij, maar tijdelijk verkrijgbaar is bij de welbekende koffieketen. Deze pompoenkruidenkoeken (in het Nederlands bekt het minder lekker he?) zijn altijd verkrijgbaar. Je moet ze alleen wel even zelf bakken. Wil je liever geen knoflook in de pumkinspice? Bekijk dan dit recept voor pompoenkruiden wat ik eerder schreef. Zelf ben ik altijd voorzichtig met het toevoegen van nootmuskaat, als dat gaat overheersen verpest dat je koekjes.
Vandaag het tweede cookie recept uit het kookboek Cookies & Crumbs dat ik met jullie mag delen! Een citroencookie met maanzaad en pistache. Het andere koekjesrecept bevatte al matcha, dus we zetten de trendy ingrediënten trend hier voort. Koop je maanzaad vooral bij de Turkse winkel, Poolse winkel of Toko. In de supermarkt betaal je de hoofdprijs voor inimini hoeveelheden.
Ik mag drie recepten uit het kookboek Cookies & Crumbs van Kaja Hengstenberg met jullie delen! Drie koekrecepten dus om precies te zijn, voor van die grote royale koeken zoals je die in een koffie café tegen zou kunnen komen. We beginnen met deze groene koeken met het nu mega populaire matcha en witte chocolade. Een hele goede combinatie.
Vandaag het laatste, maar zeker niet het minste recept uit het kookboek Het nieuwe bakken van Philip Khoury: Appeltaart! Al is deze taart waarschijnlijk anders dan je gewend bent. Zo maak je de plakjes appel veel dunner en wordt ook de schil in de appeltaart verwerkt.
Misschien is dit wel mijn favoriete taart uit Het nieuwe bakken. Ik denk dat er al best veel veganistische taart recepten met citroen zijn, ik heb er ook best al wat geprobeerd. Bij deze taart wordt op het einde kokosolie door de curd heen gestaafmixerd voor een zijdezacht resultaat. Dat klinkt misschien wat raar maar dat werkt echt heel goed.
In de recensie van het kookboek Het nieuwe bakken schreef ik dat ik drie recepten uit dit bakboek met jullie mag delen. Vandaag beginnen we met een absolute klassieker: Chocolate chip cookies of chocoladekoeken. Uiteraard veganistisch. Mocht je je afvragen hoe je de bakboeder en baksoda zo specifiek moet afwegen: bij kookwinkels kun je kleine weegschaaltjes kopen.
Vandaag het laatste recept wat ik met jullie mag delen uit het kookboek Bloem, suiker, boter van Nicola Lamb: chocoladekoeken met miso-walnoten! Miso en walnoten zijn een uitstekende combinatie. Het nootachtige bittere van de walnoot gaat goed samen met de umami uit de miso. Eerder mocht ik dit recept voor udon noedels met walnootmiso uit Anna’s perfecte smaken met jullie delen, wat op hetzelfde smaak principe leunt.
Vandaag nog een recept uit het kookboek of eigenlijk bakboek van Nicola Lamb, Bloem, suiker, boter: scones, maar dan hartig met kaas en met augurk!
Ik mag een paar recepten uit het kookboek Bloem, suiker, boter met jullie delen en we trappen meteen af met een shopstopper. Of moet ik spektakelstuk zeggen? Een heerlijke Victoria sponge cake met gebakken aardbeien die daardoor heerlijk zacht, zoet en jamachtig worden. In dit recept heb ik zelf double cream gebruikt in plaats van slagroom, lees mijn opmerkingen onderaan het recept.
Vandaag deel ik nog een recept uit Het Korean vegan kookboek, Zoete-aardappeltaart met chocolade. Dit is een hele lekkere vochtige chocolade taart, waar zowel in de taart als in het glazuur zoete aardappel zit verwerkt.
Laatste reacties