De zomer is nabij in Vegan summer, maar ook in het echt. Een beetje zon op mijn bol en ik geloof er weer in, sterker nog dan krijg ik zin om in de tuin te gaan koken. Dat komt goed uit want in vegan summer staan allerlei plantaardige gerechten voor op de barbecue.
De Midden-Oosterse keuken is hip, maar over de Afghaanse keuken hoor je weinig. Parwana gaat daar verandering in brengen. In dit kookboek, geschreven door de familie Ayubi, delen zij de hun recepten die ze koken in hun restaurant Parwana (vlinder in Farsi), dat zich in het Australische Adelaide bevindt.
Be more vegan van Niki Webster gaat om stap voor stap veganistisch eten, of eigenlijk leven, want veganisme behelst meer dan voedsel alleen. Hoewel ik weet dat termen als veganist of vegetariër worden gebruikt voor mensen die helemaal afzien van het gebruik van vlees en vis- of dierlijke producten. Nu richten steeds meer kookboeken zich op de steeds groter wordende groep mensen die regelmatig vega of vegan wil eten maar niet perse vega(n) is.
In Dosia plukt bessen draait het helemaal om dit heerlijke zomerfruit. Of het nou om frambozen, cranberry’s, zwarte bessen of aalbessen zijn ik associeer dit fruit echt met warm weer. Als bessen er zijn moet je je optimaal volproppen want daarna zijn ze er alleen nog uit de diepvries. In Dosia plukt bessen gaat het om gebruik maken van de overvloed, bijvoorbeeld door bessen te verwerken in gerechten maar ook om het maken van bijvoorbeeld siroop en jam zodat je dat zomerse gevoel vast kan houden.
In 50x vegan zuivel staan allerlei recepten om zelf zuivelvervangers te maken. Of je nou veganist bent of vaker plantaardig probeert te eten, niet alle plantaardige zuivel is even lekker en smaken verschillen. Zelf maken geeft je meer controle over wat er in gaat en je kunt zelf alles aanpassen naar je eigen smaak. In 50x vegan zuivel staan niet alle recepten voor dingen als plantaardige melk en kaas, er staan ook recepten in voor wat je er vervolgens mee kunt doen. Van cheesecake tot pap, van kokos panna cotta tot aqua faba merengue.
Mag ik voordat ik De groene barbecue van Rukmini Iyer recenseer even iets zeggen? Ik wil namelijk even zeggen hoe blij ik ben dat de boekhandel weer open is! Dat betekent dat je er weer langs kunt gaan, nieuwe boeken kunt ontdekken en ter plekke kunt kopen, zonder afspraak. Heel fijn. Nu weer over naar De groene barbecue, in dit kookboek vind je 75 vegetarische en veganistische recepten voor op de barbecue, want vegetarisch of veganistisch barbecueën is prima mogelijk.
Eten als de beste is de nieuwste loot aan de River Cottageboom. Na zijn recente avonturen in televisieland, waar hij zich onder andere inzette tegen (single use) plastic en de handel in dieren is hij weer de keuken in gedoken. Schijnbaar heeft zijn tv-programma Britain’s fat fight veel indruk op hem gemaakt, want in dit kookboek gooit hij het over een andere boeg.
Een ode aan groenten. Dat is dit supervrolijk uitziende kookboek van Alice Zaslavsky, met de felgekleurde groenten op de voorkant het gouden stiksel aan de onderkant en het neonroze leeslint is het een lust voor het oog. Ook de inhoud mag er zijn, voor 50 groenten variëteiten vind je in dit kookboek 150 recepten. Het is met 500 pagina’s dan ook een lekker dik kookboek.
Vanavond vegan is het derde kookboek van bekende Oh She Glows blogger Angela Liddon. In dit boek biedt ze allerlei opties voor de doordeweekse avondmaaltijd. Volgens haarzelf is alles wat ze de afgelopen tien jaar heeft geleerd verzameld in dit kookboek.
Een Pan, Plaat, Planeet is het laatste kookboek van Anna Jones. Volgens haarzelf is het haar beste kookboek tot nu toe. Dat belooft wat, want tot nu toe was ik over al haar kookboeken enthousiast. Nu ik het boek bekeken heb en er uit heb gekookt moet ik zeggen: ik denk dat ik het met haar eens ben.
Bakken met zuurdesem blijft populair. Ik las zelfs dat er nieuwe bakkerijen zijn ontstaan uit de passie voor desem die mensen recent hebben opgedaan. Goed nieuws dus dat er ook boeken blijven verschijnen, zodat nog meer mensen met plezier hun eigen brood kunnen gaan bakken.
Laatste reacties