Browse category by Algemeen

Recept: zelfgemaakte seitan

Recept: Zelf seitan maken @ Lauriekoek.nl Seitan, de een vindt het geweldig, de ander niet. Nu iedereen aan het koken is geslagen vind ik het moment om mijn recept te delen. Veel mensen denken dat het heel moeilijk zelf te maken is en dat je het beter in pot kunt kopen bij de natuurwinkel. Terwijl zelf maken een fluitje van een cent is. Ik doe het regelmatig en geniet dan van de heerlijke geur die in de keuken hangt. 

Zelf bonen koken hoe doe je dat?

Zelf bonen koken @ Lauiekoek.nlBonen kun je natuurlijk overal kopen. Gezellig in zo’n geweckt potje of in een blikje. Soms zie je ook gedroogde bonen. Ik heb het idee dat veel mensen die links laten liggen omdat ze denken dat het heel moeilijk is om ze te zelf te koken. Dat is helemaal niet zo! Het enige wat je nodig hebt is tijd, pannen en een gasfornuis, oh en voldoende bakjes om ze in in te vriezen. Het is ongelofelijk maar van die gedroogde oneetbare zaden kun je gewoon weer lekkere sappige bonen maken.

Fijne Recepten met Pompoen

img_7902Het is weer pompoentijd! Pompoen is een van mijn favoriete herfst- en wintergroenten. Misschien heb heb je even geen inspiratie op pompoengebied, of ben je net als ik constant op zoek naar leuke recepten met pompoen om je kookmap mee aan te vullen. Wat de reden ook is, ik heb hier een paar leuke recepten verzameld die de moeite zijn om uit te proberen. Oh, en tevens zocht ik antwoord op de vraag: zit er pompoen in de pumpkin spice latte?

Zelf Pompoenkruiden maken

recept zelf pompoen kruiden maken @ Lauriekoek.nl
Als het om Amerikaanse recepten gaat word er vaak om pompoenkruiden oftewel pumpkin spice gevraagd.Pompoen is fantastisch, je kunt het niet alleen hartig bereiden maar ook zoet. Die zoete kant van de pompoen krijgt de laatste tijd steeds meer aandacht. Pompoenkruiden kun je in Nederland niet bij de winkel krijgen, maar gelukkig is het heel makkelijk zelf maken! Er zit, in tegenstelling tot wat sommige mensen denken, geen gedroogde pompoen in. Het combineert er gewoon goed met pompoen vandaar de naam.

Wat te Doen met Overgebleven Notenpulp

Wat te doen met de overgebleven notenpulp @ Lauriekoek.nl Stel je voor, je hebt voor de eerste keer notenmelk gemaakt en je hebt de pulp bewaard, omdat je het zonde vindt om dit weg te gooien. Je moet dan snel besluiten wat je er mee gaat doen, het is een nat prutje zonder conserveermiddelen, dat snel zal bederven. Je kunt het langer houdbaar maken door de pulp uit te drogen. Dat kan in de dehydrator, maar het kan net zo goed in de oven.

Zelf Bouillon Maken

bouillonEind december schreef Goed Eten, een onderdeel van Natuur & Milieu dat voedselverspilling wil tegengaan een prijsvraag uit. Er werd gevraagd om een creatieve food hack. Een food hack is een tip die het leven in de keuken leuker en makkelijker maakt. Mijn food hack was het trekken van bouillon van restjes groenten en eventueel pulp uit de sapmachine. En ik won! Nu is het misschien ook wel leuk om te weten hoe je die bouillon nou maakt. Daarom vandaag een handleiding: Hoe maak je zelf bouillon? 

Mijn Favoriete Recepten van dit Moment

favoreceptenHet is nu echt winter in het land. Sinterklaas is vertrokken en in mijn omgeving zijn de mensen alweer enige tijd bezig met nadenken over het kersdiner. Een tijdje geleden maakte de Nederlandse Veganisme Vereniging een overzicht van 55 vegan bloggers. Daaruit heb ik een aantal fijne blogs gekozen. Van ieder van die blogs, licht ik een mooi en winters recept voor jullie uit. Dat is eetinspiratie opdoen en nieuwe bloggers leren kennen, twee vliegen in een klap.

Water met een Smaakje

citroen
Afgelopen dagen was het hier heet. De temperatuur in de keuken was rond de 40 graden en dat is geen weer om lekker recepten te bedenken. De oven aanzetten of het gasfornuis aansteken zou het nog warmer maken. Het was vooral een kwestie van veel waterijsjes eten en veel drinken.

Mijn 9 Favoriete Recepten van Dit Moment

receptenAls ik een ding leuk vind aan het internet, dan is het dat er zoveel leuks te vinden en dat dit ook zo makkelijk met iedereen te delen is. Daarom heb ik vandaag 9 van mijn favoriete recepten op een rij gezet. Dit zijn recepten die ik vond op andere websites en blogs, waarvan ik dacht dat jullie het ook leuk zouden vinden om ze te maken.

Hallo Herfst!

Pompoen

De herfst is nu goed losgebarsten. Het wordt kouder en we gaan weer meer tijd binnen doorbrengen. De behoefte aan comfort food neemt toe. Ook is dit de tijd van het jaar waarin mensen zich weer gaan afvragen wat ze ook alweer met de pompoen aanmoeten. Geen nood! Op mijn website kun je al het recept vinden voor een heerlijke pompoensoep en voor een kruidige cake op basis van pompoen. Geen fan van pompoen? Geen probleem! Wellicht is mijn quinoastrudel of maïs-quinoasoep wat voor jou. Wil je een compleet viergangendiner koken? Dan zijn de Mallemoere recepten precies wat je zoekt. Zoek je zoetigheid op basis van chocola? Kijk dan even hier naar mijn quinoabites, lekker en makkelijk. Trek je je weinig aan van de winter en ben je een diehard smoothiedrinker? Ook dan kun je bij mij terecht voor sap- een smoothierecepten.Komende tijd zullen er weer meer recepten bijkomen ook quinoarecepten. Ik weet dat mensen graag met quinoa willen bakken daar zal ik komende tijd dan ook mee experimenteren. Als ik de ideale combinatie heb gevonden deel ik het recept uiteraard op mijn blog. Alle bovengenoemde recepten zijn plantaardig, of veganistisch of hoe je het ook wil noemen. Geen ei, geen melk, geen vlees, geen vis. Ik probeer zo goed mogelijk aan te geven wat er glutenvrij kan worden bereid en feedback is natuurlijk altijd welkom.

Zelf Vanille-extract Maken

Bijna iedereen die wel eens bakt weet dat er in heel veel recepten om vanille-extract wordt gevraagd. De meeste vanille-extracten worden helemaal niet van echte vanillestokjes gemaakt maar van vanilline, een natuurlijke smaakstof. Ookal komt het in de buurt van echte vanille, het is niet het zelfde.