Nosh betekent lekker eten, knabbelen of snoepen. Jarenlang reisde Esther Erwteman voor haar werk de wereld over en kwam in aanraking met allerlei gerechten, verhalen en recepten. Dat gecombineerd met de recepten uit de Nederlands-Joodse keuken en de recepten die ze van haar moeder leerde, vormen samen dit vegetarische Joodse kookboek.
Fijne vegetarische barbecuekookboeken bestaan. Vegetariër zijn en een barbecue aansteken sluiten elkaar namelijk niet uit. Onze achtertuin of het park belangrijker dan ooit voor het vakantiegevoel en wat is er leuker dan daar koken? Ik mij voorstellen dat een hoop mensen op zoek zijn naar inspiratie voor een barbecue zonder vlees, die niet volledig uit stokbrood met satésaus bestaat. Daarom maakt ik dit overzicht met de leukste vleesloze barbecue kookboeken van dit- en vorig jaar.
Chinese takeaway veggie is het vegetarische vervolg op het kookboek Chinese takeaway. Het bevat meer dan 70 vegetarische Chinese gerechten.
Aubergine, veel mensen hebben geen idee wat ze er mee moeten. Daarom deelde ik eergisteren al wat tips en trucs, zodat mensen deze zomer (en daarna) volop met aubergine gaat experimenteren. Althans dat hoop ik. Vandaag een recept waarin de paarse rakker de hoofdrol speelt, namelijk gegrilde en gekruide aubergine. Hiervoor wordt de aubergine eerst gemarineerd. Dit is een van mijn favoriete manieren om aubergine te eten.
Soms stel ik me zo voor dat er een gezelschap is ter waardering en promotie van de aubergine en dat ze trouwe leden of mensen die zich verdienstelijk hebben gemaakt ter promotie van de aubergine een gouden speld uitreiken. Heb ik teveel fantasie? Hoe dan ook vandaag een recept met aubergine, want hij krijgt deze week wat extra aandacht op Lauriekoek, zodat meer mensen lid willen worden van dit totaal in mijn fantasie bestaande gezelschap ter waardering van de aubergine. Hier volgt een recept voor krokante, gepaneerde aubergines uit de oven, met een beetje pit.
De ijstijd is weer aangebroken tijd dus voor ijs. Waarom zou je het niet zelf maken? Bijvoorbeeld met behulp dit kookboekje van Marleen Visser die zichzelf ijsfanaat noemt. Dat komt goed uit, want ik houd ook heel erg van ijs en ook van het maken ervan. Haal de ijsmachine, de ijslolly vormpjes en de ijshoorntjes, maar weer van stal.
Little moons mochi zijn kleine mochi balls gevuld met ijs.Ze verkopen ze bij de betere Aziatische supermarkt en toevallig ook bij winkels waar ik graag kom. Elke keer als ik daar iets uit de vriezer haalde overwoog ik ze mee te nemen. Dat moment kwam maar niet tot afgelopen weekend. Het was warm en zonder na te denken stopte ik drie varianten in mijn mandje.
MOB Veggie het vegetarische kookboek van MOB kitchen. MOB Kitchen is een soort vriendengroep met aan het hoofd Ben Lebus het doet mij eigenlijk behoorlijk aan BOSH! denken. Alleen is MOB is normaal gesproken alleen niet altijd veggie of vegan. Het idee is 4 mensen eten geven voor onder 10 Pond, maakbare recepten die iedereen, ook studenten kunnen maken, ook de muziek waarop gekookt word speelt een bijzondere rol. Ze hebben een hele hoop volgers op Instagram en Youtube.
Ja, dit zijn de nieuwekruiden mixen van Verstegen, Niet alleen de kruiden zijn een mix, maar de naam “Spice blends voor vega” is een mix van Engels en Nederlands die een beetje raar aanvoelt. Het idee is een potje met kruiden en een recept. Voor de hartige touch die veel mensen in vegetarisch eten missen, heeft Verstegen miso toegevoegd, een gefermenteerde sojabonenpasta. “niets staat je meer in de weg om groenten te eten” aldus Verstegen. Ik vind er wat van.
Voor het suikerfeest losbarst hier het recept voor harira. Vegetarische harira, dat is niet traditioneel, want meestal zit er een beetje vlees in deze soep. Ik heb mij voor mijn soep laten inspireren door de harira van de Kleinste Soepfabriek want die vind ik altijd erg lekker. Natuurlijk heb ik de hoeveelheden en de kruiden wel helemaal aangepast aan mijn eigen smaak. Ik hoop dat deze voedzame maaltijdsoep jou net zo bevalt als mij.
Vandaag het tweede Nigel Slater recept uit het kookboek Greenfeast lente-zomer wat ik met jullie mag delen. Een combinatie van halloumi, meloen en chilipeper. Ik heb vaker zulke combinaties gegeten en meloen met tomaat werkt wonderwel. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, probeer het dan vooral. Zeker nu de zomer met al het rijpe fruit er weer aankomt, echt iets om naar uit te kijken.
Laatste reacties