Browse posts tag by vegetarisch

Boekrecensie: Vega zónder pakjes en zakjes

Boekrecensie: Vega zonder pakjesen zakjes @ Lauriekoek.nl
De koningin van het koken zónder pakjes en zakjes, Karin Luiten (alias Koken met Karin) heeft een vegetarisch kookboek geschreven. Want om lekker vegetarisch te eten heb je niet alleen geen pakjes of zakjes nodig maar ook geen kant-en-klare vleesvervangers. Het gaat namelijk niet om iets weglaten of vervangen maar om creatief denken.

Recept: Tapsi

Recept: Tapsi @ Lauriekoek.nlVandaag een recept uit het kookboek Vegan de wereld rond van Eveline Delnooz. Ik mocht zelf een recept uitkiezen, de keuze was moeilijk maar uiteindelijk viel de keuze op Tapsi, een stoofpotje met aardappel, aubergine, paprika & tomaat. Eveline heeft dit recept gekregen van Yousif uit Koerdistan, hij werkte in het zelfde restaurant als haar.

Recept: Citroentulband met amandel, ricotta & olijfolie

Recept: Citroentulband met amandel en ricotta @ Lauriekoek.nl
Vandaag een zonnig recept uit het kookboek La vita e dolce van Letitia Clark: een citroentulband! Dit recept is geïnspireerd op de Engelse lemon drizzle cake, maar dan met Italiaanse flair met olijfolie en ricotta. Vergeet niet je ingrediënten, waaronder de ricotta op kamertemperatuur te laten komen voor het beste resultaat. De vorm op de foto is van het merk Patisse, later in de week zal mijn review daarvan online verschijnen. 

Recept: Marmitebrood

Brood bakken in een pan @ Lauriekoek.nl
Gisteren publiceerde ik een blog over de geneugten van het bakken in gietijzeren pannen. Vandaag geef ik een recept voor een brood wat ik graag in gietijzer bak. Het lijkt misschien een beetje op mijn basis broodrecept maar het is qua methode wel een beetje anders. Er is trouwens ook een ingrediënt bij wat je misschien niet kent, of misschien wel kent: Marmite.

Boekrecensie: Nistisima

Boekrecensie: Nistisima @ Lauriekoek.nlNistisima betekent letterlijk vastenvoedsel. Het slaat op de gerechten die orthodoxe gelovigen tijdens de vasten periode mochten en mogen eten, omdat ze geen dierlijke producten bevatten. Geen vlees, geen zuivel, geen eieren, veganistisch dus. In Nistisima heeft Georgina Hayden recepten voor deze gerechten verzameld, die vaak al honderden jaren lang worden gegeten.

Boekrecensie: Veggie Aziatisch koken

Boekrecensie: Veggie Aziatisch koken @ Lauriekoek.nl
Veggie Aziatisch koken geeft je 50 recepten uit heel Azië, van Japan tot Korea, van India naar Thailand. De Oosterse keuken met veel groente, aldus de voorkant van het boek. Ik vraag mij dan onmiddellijk af: Ontbrak het Oosterse keukens specifiek aan groenten? Volgens mij niet echt maar zoals altijd is het de inhoud van een boek die telt.

Recept: Duitse kwarkbroodjes

Recept: Duitse kwarkbroodjes @ Lauriekoek.nl Als ik bij de Duitse bakker kom neem ik eigenlijk altijd wel een of meer kwarkbroodjes mee. Ze zijn kruimelig, niet te zoet, precies zoals ik mijn broodjes graag heb. Ik had eigenlijk nog nooit zelf kwarkbroodjes gemaakt, waarom weet ik niet, waant ze zijn helemaal niet moeilijk te maken. Ik deel vandaag het recept met jullie. Ideaal voor het paasontbijt. 

Boekrecensie: 28 dagen vega

Boekrecensie: 28 dagen vega @ Lauriekoek.nl
28 dagen vega is een gids om te beginnen met vegetarisch eten. We hebben de week zonder vlees, die nu de week zonder vlees en zuivel is, net achter de rug. Dat klopt, maar het klopt ook dat je zelf op ieder moment vegetarisch kunt gaan eten als je dat wilt. Je hoeft niet de perfecte dag af te wachten. 

Boekrecensie: Groenten


Met het kookboek Groenten van Mari Maris is het grootste kookboek van dit jaar binnen. Al weet ik niet of je dat aan het begin van het jaar al mag zeggen, want wie weet wat dit jaar verder nog brengt? Laten we in ieder geval hopen dat er dit jaar weer groenten bij zijn want dit kookboek staat vol met groenterecepten.

12326