Browse posts tag by vegetarisch

Boekrecensie: De vegan slager

Boekrecensie: De vegan slager @ Lauriekoek.nlDe vegan slager dat is Zacchary Bird in dit kookboek. Hij laat je in dit boek zien hoe je vlezige structuren en smaken geeft aan plantaardige ingrediënten. Hij laat zien hoe je seitan maakt en hoe je tofu verbetert door het te bevriezen. Sommige recepten vragen wat meer tijd en ingrediënten als methylcellulose, maar dan heb je volgens hem wel de perfecte hamburger.

Boekrecensie: Tahin

Boekrecensie: Tahin @ Lauriekoek.nlIk houd van tahin. De beige stroperige sesampasta pasta bij zoveel dingen. Of het nou een plak biet is of een chocolade brownie, door de hummus, of met silan in ijs. Het kan allemaal. Sinds ik mijn tahin niet meer bij de natuurwinkel koop, maar bij andere adressen is mijn waardering voor deze sesampasta alleen maar toegenomen. Daarom is een tahin kookboek bij mij van harte welkom.

Vegan sauzen van Yakso

Yakso vegan sauzen @ Lauriekoek.nlYakso heeft nieuwe biologische veganistische sauzen. Er is oestersaus zonder oester, hoisinsaus, zeesaus (vissaus zonder vis), maar ook knoflookpasta en veganistische kroepoek. Zelf ken ik Yakso vooral van de potten met seitan, dus ik was erg benieuwd wat ze nog meer te bieden hebben. Ik probeerde ze uit.

Recept: Maple syrup parfait met tahin

Recept: Parfait met maple syrup en tahin @ Lauiekoek.nlIJs is lekker maar als je geen ijsmachine hebt, kost het meer tijd en moeite om het te maken. Precies wat je niet wil als het bloedheet is en de ijsbehoefte groot. Er is een oplossing, namelijk een mix maken die je alleen maar in de vriezer hoeft te doen. Na een paar uur heb je een koude traktatie. Er hoeft geen oven aan, het fornuis kan je ook links laten liggen. Wat je wel nodig hebt is een vriezer en een mixer.

Boekrecensie: Vega zónder pakjes en zakjes

Boekrecensie: Vega zonder pakjesen zakjes @ Lauriekoek.nl
De koningin van het koken zónder pakjes en zakjes, Karin Luiten (alias Koken met Karin) heeft een vegetarisch kookboek geschreven. Want om lekker vegetarisch te eten heb je niet alleen geen pakjes of zakjes nodig maar ook geen kant-en-klare vleesvervangers. Het gaat namelijk niet om iets weglaten of vervangen maar om creatief denken.

Recept: Tapsi

Recept: Tapsi @ Lauriekoek.nlVandaag een recept uit het kookboek Vegan de wereld rond van Eveline Delnooz. Ik mocht zelf een recept uitkiezen, de keuze was moeilijk maar uiteindelijk viel de keuze op Tapsi, een stoofpotje met aardappel, aubergine, paprika & tomaat. Eveline heeft dit recept gekregen van Yousif uit Koerdistan, hij werkte in het zelfde restaurant als haar.

Recept: Citroentulband met amandel, ricotta & olijfolie

Recept: Citroentulband met amandel en ricotta @ Lauriekoek.nl
Vandaag een zonnig recept uit het kookboek La vita e dolce van Letitia Clark: een citroentulband! Dit recept is geïnspireerd op de Engelse lemon drizzle cake, maar dan met Italiaanse flair met olijfolie en ricotta. Vergeet niet je ingrediënten, waaronder de ricotta op kamertemperatuur te laten komen voor het beste resultaat. De vorm op de foto is van het merk Patisse, later in de week zal mijn review daarvan online verschijnen. 

12327