Mensen die al een tijdje meelezen weten het zo onderhand wel, ik ben van de duurzaamheid, goed voor je keukenspullen zorgen, op tijd een onderhoudsbeurt en je pannen niet mishandelen. Soms ontkom je er niet aan en zijn spullen toch rijp om te worden weggegooid, want koken is het fijnst wanneer alles goed functioneert. Tijd voor een kleine schoonmaak.
Of er kookboeken bestaan met aandacht voor het verleden? Ja natuurlijk bestaan die! Het is misschien niet de meest lange lijst tips die ik ooit gegeven heb op Lauriekoek, maar hieronder vind je een aantal van mijn favorieten.
Soms heb je havermoutpap over en wat moet je daar nou mee doen, want koud is het niet zo lekker meer. Maak er brood mee! Havermoutpap is een ideaal ingrediënt, het werkt zelfs beter dan havermeel of havermout die niet is voorgekookt. Het resultaat is een brood dat zacht en een beetje bouncy is. Voor dit recept heb je wel een staande mixer nodig.
Een cake bakken in de airfryer? Jazeker, dat. Je hebt hiervoor wel een vorm nodig, zoals deze van Lékué, die in je airfryer past. Je kunt deze cake, met een kleine aanpassing in tijd en temperatuur trouwens ook in een reguliere oven bakken als je dat liever doet, aan de keuze. Het is hoe dan ook een lekkere cake én veganistisch
Lékué heeft allerlei airfryer accessoires nieuw in het in het assortiment. Volgens mij zei ik een tijdje geleden hier al dat we peak airfryer nu wel hadden bereikt, maar dat zag ik toen helemaal verkeerd, dat is me inmiddels wel duidelijk. De airfryer is nog steeds populair en er verschijnen nog steeds ook nieuwe type apparaten op de markt met weer nieuwe snufjes. Wat ook een nieuw categorie keukenspullen is: airfryer accessoires.
Het laatste recept dat ik met jullie mag delen uit Rijpe vijgen: Bonen in tomatensaus, maar dan wél lekker, want die uit blik vind ik helaas een beetje meh. Eerder deelde ik al uit Rijpe vijgen de recepten voor vegetarische moussaka en Turkse bruidssoep. Maak die vooral ook, want die zijn erg lekker. Dit recept kun je zowel als ontbijt als als mezze eten.
Vandaag het tweede recept uit Rijpe vijgen wat ik met jullie mag delen, een recept voor Turkse bruidssoep. Met linzen en bulgur is dit een heel complete soep. Gisteren deelde ik uit hetzelfde kookboek ook de vegetarische moussaka.
Tot mijn grote vreugde mag ik hier op Lauriekoek een paar recepten uit het kookboek Rijpe vijgen van Yasmin Khan met jullie delen. Ik begin met deze moussaka. Hier ben ik zelf heel enthousiast over en ik kan me niet voorstellen dat ik de enige ben! Maak hem dus vooral zou ik zeggen.
Laatst kreeg ik een vraag van Milou in de mail. Zij wil weten wat de beste pan is om granen en (havermout)pap in te koken. Een goede vraag, waar ik inderdaad nog niet eerder aandacht aan heb besteed. Om deze deze vraag zo goed mogelijk te beantwoorden, heb ik ook wat mensen met verstand van zaken benaderd.
Na het kookboek Zaitoun, over de Palestijnse keuken, is er opnieuw een kookboek van de hand van Yasmin Khan naar het Nederlands vertaald. Rijpe vijgen is een kookboek over het Middellandse Zeegebied. Yasmin Khan reisde door Griekenland, Turkije en Cyprus opzoek naar recepten. In Rijpe vijgen vind je niet alleen de recepten met invloeden van bijvoorbeeld het Ottomaanse rijk, maar ook de culinaire invloeden van vluchtelingen.
Ik houd wel van een gefermenteerd drankje, dat weten mensen die hier langer meelezen vast wel. Hoe het dan kon dat ik nog nooit een blogpost aan Kult heb gewijd? Geen idee, maar bij deze maak ik het goed. Alle mensen die meedoen aan dry january opgelet: dit drankje is heel geschikt, want alcoholvrij. Maar ook als je gewoon op zoek bent naar een lekker drankje natuurlijk.
Laatste reacties