Browse posts tag by glutenvrij

Chilli Chan’s crispy chilli oil & vinegar dressing

Chilli chan's @ Lauriekoek.nlCrispy chilli oil bestaat volgens mij al best een tijdje, maar ineens duikt het overal op. De kracht van het internet in de vorm van sociale media gecombineerd met dat crispy chilli oil gewoon heel goed combineert. Van rijstgerechten tot vanille-ijs, heel veel dingen fleuren er enorm van op. Nu duiken er mensen en bedrijfjes op die hun eigen variant maken, zoals Chilli chan’s uit Amsterdam, dus dat moest ik uiteraard uitproberen, want een ding is zeker de chilli oil hype, die duurt nog wel even. Chilli chan’s heeft naast een crispy chilli oil, ook een chilli vinegar dressing.

Brassica koolzaadolie

Misschien zie je in de zomer wel eens van die velden vol kleine gele koolzaadbloemetjes, die groeien ook hier in Nederland. Net als met veel andere gewassen, kan je hier olie uit persen. Nou ja niet uit de complete plant maar uit de zaden.  Brassica koolzaadolie is een goudgele olie, geperst uit deze zaden. Eerder schreef ik al een stuk over deze koolzaadolie, die nog verkrijgbaar was onder een andere naam. Hoogtijd voor een update.

Ginzu spritzer van Bôtan Distillery

Ginzu spritzer @ Lauriekoek.nlIk had deze Ginzu spritzer en andere dranken van Bôtan Distillery al eerder voorbij zien komen op Instagram, toch kwam het er steeds maar niet van om het ook te proberen. Nu de zomer met een laatste toegift bezig is, is het het moment om de fles open te trekken. Want als er een moment is waar op ik dringend behoefte heb aan een alcoholvrij aperitief is het wel op een warme zomeravond. Proost!

Sunt – donuts van geredde bananen

Sunt @ Lauriekoek.nlDe donuts van Sunt zijn eigenlijk geen echte donuts, die worden gefrituurd in een pan met borrelend vet. Ze hebben wel dezelfde vrolijke ronde vorm. Zo val je wel lekker op tussen de andere baksels bij de supermarkt. Ze zijn veganistisch en gemaakt met een behoorlijk aandeel geredde banaan. Ik probeerde beide soorten donuts.

Boekrecensie: Hoe maak je alles glutenvrij

Boekrecensie: Hoe maak je alles glutenvrij @ Lauriekoek.nl
Hoe maak je alles glutenvrij is een kookboek waarin Becky Exell uitlegt hoe je allerlei favoriete gerechten glutenvrij kunt bereiden. 12 jaar geleden vertelde een arts aan Becky dat de het beste glutenvrij kon gaan eten. In het begin probeerde ze haar favoriete gerechten na te maken door simpelweg dingen weg te laten, of een klein beetje aan te passen. Dat werkte niet, ze ontdekte dat ze echt anders moest gaan denken. Ze maakte alles wat ze wilde glutenvrij, zonder op smaak in te leveren.

Recept: pure chocoladetruffels

Recept: pure chocoladetruffels @ Lauriekoek.nl Ik kreeg post van Tony’s Chocolonely. Twee repen pure chocolade, omdat ze daarvan het recept hebben aangepast. Ik moet zeggen, ik vind hem lekkerder. Romiger en een betere vollere chocoladesmaak. Nu ik twee repen in huis had moest ik natuurlijk wel een recept bedenken met chocolade. Ik kwam uit op iets wat heel eenvoudig te maken is, lekker en wat de chocolade smaak goed laat uitkomen namelijk pure chocoladetruffels.

Recept: Kikkererwtenpannenkoeken

Ooit probeerde ik kikkererwtenpannenkoeken te bakken, maar die mislukte een betje, helaas. Ik noemde dat dan maar besan scramble en daar was ik best blij mee. Toch bleef ik ondertussen doorgaan met het maken van dosa’s, pannenkoeken van glutenvrij meel en crumpets. Op een gegeven moment begon ik het in de vingers te krijgen en maakte ik zelfs een keer kikkererwtenpannenkoekjes terwijl ik eigenlijk scramble wilde. Eureka! Dit is mijn recept. 

12312