Vandaag een recept uit het kookboek EEN pan, plaat, planeet van Anna Jones. Een appeltaart of eigenlijk misschien wel cake met lekker veel gember. Ik ben dol op gember dus dit recept valt bij mij in de smaak. Smaakt het jou ook naar meer? Dan heb ik goed nieuws! Komende dagen mag ik nog twee recepten uit dit kookboek publiceren.
Als ik aan kerstkransjes of kerstkoekjes denk, is er eigenlijk maar één soort koekje: de kerstkransjes uit het Wannée kookboek. Ze waren een tijdje weg uit mijn leven, maar dankzij mijn blogpost over de laatste uitgave van het Wannée kookboek kwamen ook een hele hoop recepten waar ik goede herinneringen aan heb bovendrijven. Tot mijn grote geluk mag ik het recept ook nog eens met jullie delen, zodat jullie er ook goede herinneringen mee kunnen ophalen of nieuwe kunnen vormen.
Tot mijn grote vreugde mag ik vandaag een recept uit het nieuwe kookboek van Nigella Lawson Koken, eten, leven met jullie delen. Dit is haar recept voor veganistische kruidkoekcake. Volgens haar is het alles wat je van een kruidkoekcake verlangt: kleverig, kruidig en intens aromatisch. Je mist volgens haar de boter en de eieren totaal niet. Je kunt het serveren met in granaatappel gepocheerde kweeperen of er een crème fraîche op basis van havermelk bij serveren. Let op: deze kruidkoekcake is het lekkerste als je hem de dag voor je hem wil eten hebt gemaakt.
Vandaag mag ik een recept delen uit het Nederlandse koekjesboek, waar ik gister de review van verscheen. Ik heb gekozen voor de evenveeltjes. Ik heb ze uiteraard zelf ook gemaakt en ze zijn ontzettend lekker. Rijk van smaak door het amandelmeel, luchtig door de gist.
Het idee voor de leftover pruimensnacks is – hoe kan het ook anders – ontstaan door een grote bak met pruimen die laatst in een van mijn Too Good To Go pakketten zat. De kruidige, hartige tonen van tijm (eveneens uit hetzelfde pakket) gaan verrassend goed met het zoetzure van de pruimen, wat een overwegend zoete snack net wat meer diepgang geeft. En het is vrij eenvoudig te maken.
Ik kreeg post van Tony’s Chocolonely. Twee repen pure chocolade, omdat ze daarvan het recept hebben aangepast. Ik moet zeggen, ik vind hem lekkerder. Romiger en een betere vollere chocoladesmaak. Nu ik twee repen in huis had moest ik natuurlijk wel een recept bedenken met chocolade. Ik kwam uit op iets wat heel eenvoudig te maken is, lekker en wat de chocolade smaak goed laat uitkomen namelijk pure chocoladetruffels.
Meestal belandt jam, marmelade of in dit geval fruitspread hier op brood, terwijl je er ook hele lekkere dingen mee kan bakken! Dat vergeet ik wel eens. Elke keer als ik iets met jam of spread heb gebakken vind ik het weer een succes en bedenk ik me dat ik het vaker moet doen. Zoals deze koekrepen. Ze zijn makkelijk om te maken en erg lekker! Voor dit recept gebruikte ik de fruitspread van Potverdorie!.
Vandaag het recept voor een bijzondere taart uit het kookboek Falastin. Maak je geen zorgen. Je hebt er maar een eetlepel bloem voor nodig. Oranjebloesem wat kun je vinden bij de Albert Heijn of bij de Turkse winkel. Ook online is het goed te bestellen. Al bied dit recept ook variaties met vanille en rozenwater. Eerder schreef ik al deze blogpost over ingrediënten uit het Midden-Oosten en waar ze te vinden zijn.
Magische koffiemousse? Ja echt. Tijdens deze tijden heb ik extra veel tijd om over het internet te zweven. Als je dan een koffiemousse tegenkomt met drie ingrediënten waarvan er een water is. Dan lijkt dat natuurlijk te mooi om waar te zijn. Tijd om het uit te proberen en er verslag van uit te brengen: want ja het werkt echt.
Ik wilde het recept voor klassieke kerstkoekjes delen maar hoe langer ik er over nadacht hoe meer ik tot de conclusie kwam dat ik iets anders wilde. Dus dit is het recept voor suikerkoekjes. Ze zijn zoet en bros, maar het is toch een beetje anders dan het zoveelste amandelkransje of speculaasje. Dit is een flink recept dus je kunt ze ook nog uitdelen om helemaal in de feeststemming te komen.
Het is gek hoe iets ineens kan omslaan. Een paar weken geleden taalde ik nog niet naar pompoen, kaneel of chai en nu is het weer veranderd en ben ik helemaal in de stemming voor winterkost. Jullie ook? Daarom maakte ik dit simpele toetje, eigenlijk een soort van custard of vanillepudding, maar dan met pompoen. Een pompoentaartje zonder bodem, het is net wat je er in wil zien.
Laatste reacties