Het wordt een mooie nazomer, tijd voor wat Italiaanse flair hier op Lauriekoek. Ik besloot een lijstje te maken van alle Italiaanse kookboeken die hier de afgelopen jaren voorbij zijn gekomen die de moeite waard zijn, plus nog wat titels waar ik – ook zonder recensie – graag nog de aandacht op wil vestigen. Ciao.

Kookboekentips van Laurie

Kookboekentips van Laurie is een lopende rubriek op Lauriekoek.nl. Ik krijg vaak vragen van mensen die voor een bepaalde situatie een bepaald kookboek zoeken. Heel algemene vragen of juist heel specifiek. Het beantwoorden van die vragen kost me vaak veel tijd en moeite en levert me vaak ook het nodige opzoekwerk op. Door het advies hier te publiceren heeft iedereen er wat aan. Mijn advies komt echt van mij, er komt geen AI of bol.com lijstje aan te pas en ik heb de boeken echt ingezien om te concluderen dat het echt een kookboek is waar mensen wat aan hebben. Waar dat kan link ik terug naar een van mijn recensies.

Heb jij wat aan mijn advies? Overweeg dan een donatie te doen, zo blijft Lauriekoek ook in de toekomst bestaan. Heb je zelf behoefte aan advies van mij? Mail me je vraag en wie weet zie je het antwoord hier terug.

Let op: sommige boeken die ik aanraad zijn misschien alleen nog tweedehands te krijgen. Ik heb niet altijd inzicht in of een kookboek een herdruk gaat krijgen of niet. Check vooral mijn blogpost over zoeken naar dat ene kookboek als je ergens naar op zoek bent.

Kookboeken over de Italiaanse keuken

Nee, dit zijn niet alle kookboeken over de Italiaanse keuken ooit. Ik heb ook geprobeerd een beetje ruim te kijken het is allemaal niet megatraditioneel, of juist wel. Ze mogen van mij naast elkaar in deze lijst staan en in de boekenkast.

De zilveren lepel en de zilveren lepel classic

De zilveren lepel is het klassieke rode vuistdikke kookboek vol met recepten voor zo ongeveer alles wat je nodig hebt. Onder de noemer van De zilveren lepel zijn allerlei kleinere boeken uitgebracht over onderwerpen uit het dikke rode kookboek. Kookboeken over koken voor kinderen, ijs, zoetigheden, you name it. Er is zelfs een vegetarische zilveren lepel, die ik helaas moet afraden, waarom lees je in mijn review. Zoek je een kookboek met alleen maar hoogtepunten en meer foto’s? Ga dan voor De zilveren lepel classic met de grijzige omslag.

Brutto

Brutto ma buono, lelijk maar goed. Russell Norman is niet meer en zijn restaurant is helaas dicht, maar we hebben zijn kookboeken nog. Misschien ken je zijn andere kookboek Polpo beter als “dat boek met die octopus erop”. Dat leek op een gegeven moment in ieder huishouden aanwezig als een soort stylingsitem. Ik ben hier om je er op te attenderen dat wat er in staat ook leuk is. Bij deze.

Letitia Clarke

For the love of lemons, La vita è dolce en Wilde vijg & venkel zijn allemaal kookboeken over de Italiaanse keuken waar Letitia Clarke als Engelse woont en Engelse les geeft. Ze woont op Sardinië met haar Italiaanse man en kind. In La vita è dolce vind je zoetigheden, For the love of lemons bevat recepten voor hartige en zoete gerechten met citrus en in Wilde vijg & Venkel vind je meer Italiaanse seizoens gerechten. Op Lauriekoek deel ik ook twee recepten uit For the love of lemons een toetje met witte chocolade en een pasta met citroen en courgette.

De keuken van Sicilie – Fabrizia Lanza

Fabrizia Lanza runt er een kookschool om mensen kennis te laten maken metDe keuken van Sicilië. Daarnaast schrijft ze ook kookboeken om haar kennis te delen.

Ti amo Roma

Rome kan natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. De titel is meteen een liefdes verklaring aan de stad: Ti amo Roma

Roberta’s cucina povera

De armenluis keuken van Italië geniet grote bekendheid, het is dan ook niet gek dat Roberta Pagnier er een kookboek aan wijdt.

Big mamma

Big mamma is een restaurantketen die ook kookboeken uitbrengt in een typische stijl, met herkenbare tekeningen een een playlist met Italiaanse muziek. Er is een boek met snelle 30 minuten recepten en een kookboek met pastarecepten.

The lemon kitchen Sicilië

Daar is Sicilië weer en ook citrus! Dit The lemon kitchen Sicilië kookboek is van Jadis Schreuder.

Italian streetfood

Wat eten Italianen op straat? Met het antwoord op die vraag kun je gerust een heel kookboek vullen en dat heeft de schrijfster Paola Bacchia in Italian streetfood gedaan. Van gelato tot aranchini.

River cafe

River cafe heeft verschillende kookboeken uitgegeven. Ik heb zelf alleen het River Cafe 30 kookboek, dat uitkwam ter ere van de dertigste verjaardag van dit Londense Italiaanse restaurant. Ooit begonnen als bedrijfskantine en inmiddels Michelinster restaurant Ze kopen heel veel producten in in Italië en hun chocolate nemisistaart is beroemd. Hij komt ook in heel veel andere kookboeken al dan niet in andere gedaante terug. Let er maar eens op.

Pizza om zelf thuis te maken

Ik heb eigenlijk absurd weinig kookboeken over pizza besproken op Lauriekoek behalve deze favoriet, van de Londens pizzarestaurant Franco Manca.

Over pasta

Over pasta heb ik verschillende kookboeken gerecenseerd. Enkele aanraders zijn: Vegan pasta, Pasta masterclass en Al dente as fuck. De laatste twee zijn geschreven door Italianen. Pasta masterclass Meteo Zielonka kun je kennen van zijn adembenemende creaties op sociale media.

Engelstalige kookboeken en auteurs

The Essentials of classic Italian cooking

Claudia Roden ken je waarschijnlijk vooral van haar kookboeken over het Midden-Oosten en Med. Toch heeft Claudia Roden ook een Italiaans kookboek: The Essentials of classic Italian cooking.

The food of Italy

Een andere absolute klassiekers is deze van Marcella Hazan, bekend van haar tomatensaus met ui en boter.

Anna del Conte

Nigella Lawson is fan van Anna del Conte en ik ook. Ze schreef verschillende boeken over de Italiaanse keuken waarvan de eerste verscheen in 1976 en is momenteel 100 of zelf 101 jaar oud,. Haar biografie Risotto with nettles is naast haar kookboeken ook de moeite van het lezen waard.

Rachel Roddy

Ze schrijft voor The Guardian recepten vanuit haar Italiaanse keuken in Rome en kookboeken als 5 quarters, Two kitchens en An A-Z of pasta. In dat kookboek komen 50 verschillende vormen pasta voorbij met bijbehorende geschiedenis, verhalen en recepten.

Emiko Davies

Emiko Davies is een Australische-Japanse kookboekenschrijfster en kookschool eigenaar. Ze woont al 20 jaar in Italië. Vanuit haar unieke perspectief schreef ze 5 kookboeken over de Italiaanse keuken en 2 over de keuken van Japan.

Verdura

In Verdura van Theo Randall vind je voor 10 groenten waaronder artisjokken, asperges en aubergine 100 Italiaanse vegetarische recepten. Zijn andere kookboeken over pasta en de Italiaanse deli zijn ook de moeite waard.

Vegtables the Italian way en Cucina povera van Giulia Scarpaleggia

Cucina povera gaat over de befaamde armeluiskeuken van Italië en Vegetables the Italian way gaat min of meer verder op de ingeslagen kookboeken weg. Eenvoudige recepten met goede ingrediënten, dat is waar het hier om draait.

Pasta grannies

Via social media zijn deze oma’s enorm populair geworden. Come for the pasta stay for the grannies is hun motto. Want wie wil er nou geen Italiaanse oma die je leert wat je moet weten over de Italiaanse keuken? Dat is zo ongeveer het eerste beeld wat er bij je op komt als je aan Italiaans koken denkt. Er is een kookboek over pasta en een over comfort food en er komt er een aan over recepten en verhalen beyond pasta getiteld “eat everything”.

Dolci – Renato Poliafito

Amerikaanse interpretatie van Italiaanse zoetigheden.

Giuseppe Dell’Anno

Guiseppe is de winnaar van Great British Bake-off van enkele jaren geleden. Hij wist  bij mij onder de aandacht te komen met zijn kookboeken over Italiaans bakken: Guiseppe’s Italian bakes en Guiseppe’s easy bakes.

Pizza! A slice of history

Ok, het is een prentenboek over de geschiedenis van pizza, maar ik moest het gewoon aan deze lijst toevoegen als een soort van joker. Bij deze!