Ooit probeerde ik kikkererwtenpannenkoeken te bakken, maar die mislukte een betje, helaas. Ik noemde dat dan maar besan scramble en daar was ik best blij mee. Toch bleef ik ondertussen doorgaan met het maken van dosa’s, pannenkoeken van glutenvrij meel en crumpets. Op een gegeven moment begon ik het in de vingers te krijgen en maakte ik zelfs een keer kikkererwtenpannenkoekjes terwijl ik eigenlijk scramble wilde. Eureka! Dit is mijn recept.
Vandaag deel ik een recept uit een kookboek wat ik eerder recenseerde: Bonen erwten linzen van Jenny Damberg. Ik mag het recept delen van de uitgeverij van het kookboek: Uitgeverij Becht. Het is een prettig recept voor de feestdagen, want de oven doet het meeste werk. Uitstekend geschikt voor een lunch of voor een lichte avondmaaltijd tussen kerst en oud en nieuw in.
De laatste tijd betrap ik mezelf erop dat ik echt overal ingrediënten als tahin en granaatappelmelasse doorheen wil gooien. Sinds ik deze blogpost over Midden-Oosterse ingrediënten schreef heb ik zelf de smaak flink te pakken. Sowieso is het leuker boodschappen doen bij de Turk en de Toko dan bij de supermarkt. Vandaar dat ik nu een recept met jullie deel met een paar van die ingrediënten. Een zoete aardappelsoep met ingemaakte citroen.
Bloemkool met een sausje begrijp ik nooit helemaal, sommige mensen noemen het zelfs een papje. Een woord waar ik de rillingen van krijg. Gelukkig is er ook bloemkool die ik wel begrijp, geroosterd in de oven, met een goddelijke saus die ook nog eens heel eenvoudig te maken is.
Toen ik het kookboek Kook het seizoen van Leentje Speybroeck recenseerde had ik al snel een favoriet recept. Namelijk de rodebieten-pindasoep, die bleef ik maar maken. Hij makkelijk en lekker en een echte aanrader. Wat kan ik er nog meer van zeggen? Vandaar dat ik aan Leentje vroeg of ik haar recept mocht delen en tot mijn grote vreugde mocht dat.
Dit is een heel lekker ontbijtrecept. Het is waarschijnlijk net zo Chinees als de Chinese tomatensoep, oftewel helemaal aangepast aan de Westerse smaak, als het origineel ooit al Chinees was. Het is dan wel een koek, maar je hebt er geen ei voor nodig. Als het fipronilgebeuren je bang heeft gemaakt voor eieren, kun je dit met een gerust hart eten. Het is zelfs geschikt voor veganisten en ook nog glutenvrij.
Dit is het tweede chilirecept dat ik maakte op de chili sin carne-avond die ik laatst organiseerde. Dit is een recept voor een flinke pan chili. Ideaal als je een groot gezin hebt of in een studentenhuis woont, of een etentje organiseert. Het is makkelijk, voedzaam en lekker.
Er zijn oneindig veel chili con danwel sin carne recepten te vinden. Op de chiliavond die ik laatst had georganiseerd, serveerde ik twee soorten chili: een met bonen, linzen en tomaat en een met seitan, paprika en mais, zonder tomaat en hiervan wil ik het recept graag met jullie delen. Een belangrijk ingrediënt voor dit gerecht is seitan. Dit kun je natuurlijk in iedere biowinkel kopen, maar het is ook zelf te maken en dat is helemaal niet zo moeilijk. Hieronder volgen dus eigenlijk twee recepten. Een voor chili en een voor de seitan zelf.
Eind december schreef Goed Eten, een onderdeel van Natuur & Milieu dat voedselverspilling wil tegengaan een prijsvraag uit. Er werd gevraagd om een creatieve food hack. Een food hack is een tip die het leven in de keuken leuker en makkelijker maakt. Mijn food hack was het trekken van bouillon van restjes groenten en eventueel pulp uit de sapmachine. En ik won! Nu is het misschien ook wel leuk om te weten hoe je die bouillon nou maakt. Daarom vandaag een handleiding: Hoe maak je zelf bouillon?
Borsjtsj is comfort food voor mij. Vooral in de herfst en de winter, waarin bieten ook volop verkrijgbaar zijn. Je kunt de soep ook ruim van te voren maken en bijvoorbeeld een dag in de koelkast bewaren. Daardoor trekken de smaken nog beter in, net zoals bij bijvoorbeeld ribolita.
Dit recept is alles behalve authentiek Chinees, maar wel heel lekker en budget verantwoord. De tomatenbasis voor deze soep is tomato frito (tomatensaus van enkel tomaten) Als je dit niet wil gebruiken, kun je ook een vergelijkbare hoeveelheid passata toevoegen. De Chinese tomatensoep zoals we die van de Chinees kennen is dik en zoetzuur. Om dit zelfde effect te verkrijgen, gebruik ik in dit recept het nu niet meer geheime ingrediënt: appelmoes.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties