![IMG_6205[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/08/IMG_62051-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Ellis is een van oorsprong Belgische hamburgerketen met intussen twee vestigingen in Nederland (een in Amsterdam en een in Rotterdam). Ze hebben er niet alleen burgers gemaakt van vlees, er staan ook meerdere vegaburgers op de kaart. Toen ik er laatst in Rotterdam was, telde ik er zelfs 3 om uit te kiezen.
![IMG_6170[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/08/IMG_61701-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Toen ik laatst bij Jeroen (van Jeroen Bakt Brood) langs ging tipte hij mij Gare Du Nord als restaurant. Hij vertelde ook over de mooie locatie, een oude treinwagon omringd door een buurtmoestuin en het was warm die dag. ik was dus op zoek naar een lichte, maar toch smakelijke maaltijd en dan was dat toch echt de uitgelezen plek hiervoor. Na dit allemaal te hebben gehoord kon ik zijn goede raad bijna niet in de wind slaan. Dat deed ik dus ook niet.
Hier een zomerse aflevering van mijn ontdekkingen en herontdekkingen. Het is komkommertijd, de wereld staat stil, lijkt het, maar toch heb voldoende te melden! Dat ga ik dus ook doen. Voordat ook mijn blog vakantie begint.
![IMG_0389[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/06/IMG_03891-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Wie in Nijmegen is beland, mag zeker de de Lange Hezelstraat niet overslaan. dit gezellige straatje heeft veel leuke, aparte winkels en sinds kort is ook Novia Verde. Novia Verde (groene vriendin) is een vega(n) lunchroom, dat net als HAP tot stand is gekomen dankzij een succesvolle crowdfundingsactie. Het werd dus tijd om Nijmegen weer eens met een bezoekje te vereren.
![IMG_0368[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/05/IMG_03681-1024x768.jpg?resize=1024%2C768 "De Ballen van IKEA - Lauriekoek.nl")
Het zong al een tijdje rond voor het daadwerkelijk zo ver was: Ikea zou vegetarische groenteballetjes gaan verkopen, die ook nog eens geschikt zijn voor veganisten. Omdat het toeval wilde dat ik gisteren bij Ikea in Duiven moest zijn, heb ik ze daar maar gelijk uitgeprobeerd.
![IMG_5489[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/05/IMG_54891-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Ik moet eerlijk bekennen dat ik tot voor kort nog nooit in Den Bosch was geweest. Tot afgelopen weekend, toen ging ik er heen. Langs bij HAP om precies te zijn. Een net geopende veganistische winkel en lunchzaak in een.
Er zit sinds enige tijd een Çiğköftem zaak in Arnhem. Een zaak die onderdeel uitmaakt van een Turkse keten die meerdere vestigingen in Nederland heeft. Het leuke is dat je er als vegetariër en als veganist goed terecht kunt. Het lijkt in eerste instantie een standaard kebabzaak, maar er staat met grote letters VEGAN op het raam.
Arnhem is sinds kort een vegetarische eetgelegenheid rijker. Het vegetarische cateringbedrijf Veg’Table, runt sinds kort de keuken van Brigant. De meeste Arnhemmers zullen deze locatie aan de Apeldoornsestraat vooral kennen als voormalig (Kultuurhuis) Bosch, waar je naast een café en vele concerten en andere activiteiten nu dus ook wat kunt eten. Afgelopen weekend ging ik er eens langs om het eten en de sfeer te proeven.
Nijmegen heeft sinds kort een saladebar: Munt. Een modern ingerichte plek met veel wit en schattige plantjes en vlakbij het station. Ik was nieuwsgierig en ging er langs.
Munt niet helemaal vegetarisch of veganistisch, je kunt er ook vlees en vis krijgen. Toch vind je op de kaart een paar vega opties en er je kunt er ook zelf je salade samen stellen, als je dat zou willen. Zo kun je precies krijgen wat je wenst. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met lokale en biologische producten. Ook proberen zoveel mogelijk rekening te houden met dieetwensen en allergieën.
![IMG_0197[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/12/IMG_01971-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Afgelopen maandag was ik bij Beter & Leuk in Amsterdam. Een plek die al een tijdje op mijn verlanglijstje stond. Als je de 1e Oosterparkstraat inloopt herken je het direct aan het gezellige buitengebeuren.
![IMG_0161[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/11/IMG_01611-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Er is weer een leuk adresje bij gekomen in Amsterdam, waar je terecht kunt voor een sapje of een smoothie: The Cold Pressed Juicery. Een hippe en een beetje apotheekachtige ruimte, waar je naast je dagelijkse shot groente en fruit ook raw granola en raw salades kunt vinden. Alles wordt er ter plaatse geperst, de sappen liggen voor het grijpen in een van de drie koelkasten, de smoothies kun je aan de counter bestellen, deze betaal je en vervolgens lever je het bonnetje bovenin in bij een loket waarna het snel voor je wordt klaargemaakt.
Laatste reacties