Mensen die al een tijdje meelezen weten het zo onderhand wel, ik ben van de duurzaamheid, goed voor je keukenspullen zorgen, op tijd een onderhoudsbeurt en je pannen niet mishandelen. Soms ontkom je er niet aan en zijn spullen toch rijp om te worden weggegooid, want koken is het fijnst wanneer alles goed functioneert. Tijd voor een kleine schoonmaak.

Sponzen

Ze zijn heel handig in de keuken maar ze liggen er vaak te lang. Je kan ze een opfrisbeurt geven in de vaatwasser of overgieten met kokend heet water (of zelfs in de magnetron doen), maar er komt een tijd om afscheid te nemen. Dit geldt voor sponzen van kunststof, maar ook voor de variant gemaakt van afbreekbare materialen.

Vaatdoekjes en afwaskwasten

Microvezeldoekjes zijn op een gegeven moment “platgepoetst” en nemen dan geen vuil en vet meer op, oftewel ze zijn waardeloos geworden. Ook afwaskwasten zijn op een gegeven moment ook plat en vies en dan is het tijd voor een nieuwe.

Anti-aanbakpannen

Een heet hangijzer op Lauriekoek, veel mensen gooien ze weg terwijl er niets mis mee is. Dankzij het nieuws over PFAS willen sommige mensen er niets mee te maken hebben. Ook niet met bakpapier terwijl daar vaak een siliconen coating op zit en helemaal geen PFAS. Ook anti-aanbakpannen zijn niet altijd met PFAS gecoat. Als alles heel is en goed functioneert is er geen enkele reden om je pan weg te gooien. Het duurzaamste wat je kan doen is je pan gebruiken tot de pan stuk is. Is de pan kapot? Zit het handvat los? Komt de coating er af? Is hij vies en is hij niet meer schoon te krijgen? Pas dan is het tijd om hem weg te gooien.

Andere pannen

Gietijzeren pannen zonder emaille hebben het eeuwige leven. Ze kunnen steeds weer ingebrand worden en een nieuw leven tegemoet zien. Pannen met een emaille coating kunnen ook rustig langer dan een mensenleven lang mee gaan, als je ze goed behandeld. Toch kun je bij deze pannen “door de bodem koken” je ziet dan het gietijzer door het emaille heen verschijnen. Hier is niets meer aan te doen en dan is het tijd om afscheid te nemen. Als het goed is heb je dan al wel vele jaren plezier gehad van je pan.

Botte mesjes, raspen en dunschillers

Botte koksmessen kun je laten slijpen bij een expert waarna ze weer als nieuw zijn. Schilmesjes, raspen en dunschillers vaak niet. Die moet je weggooien en vervangen voor een nieuw exemplaar. Botte mesjes zijn gevaarlijk, je schiet uit en zo snijd je zo in je hand. Eigenlijk is het gek dat je voor veel merken dunschillers geen nieuwe scherpe mesjes kunt kopen, zoals dat voor scheermesjes wel kan, maar het is niet anders. Gelukkig zijn zowel schilmesjes als dunschillers niet duur.

Een ander aandachtspunt zijn raspen. Ja ook die dure microplane raspen worden op een gegeven moment bot, het is echt waar. Toen ik zelf een nieuwe microplane kocht kwam ik er achter dat die echt een stuk scherper was.

Braadsledes en ovenschalen die krom zijn getrokken

Braadsledes die krom zijn getrokken zijn gevaarlijk, want de hete inhoud kan er uitlopen als je hem uit de oven tilt. Zo krijg je brandwonden. Zijn je braadsledes gecoat met een anti-aanbak coating? Kijk dan even of die nog in orde is.

Kopjes en borden waar een hapje uit is of waar een scheur in zit

Ik weet het, het is pijnlijk, want soms wil je helemaal geen afscheid nemen van je favoriete mok. Een tijdje geleden brak het oor van mijn geliefde Paddingtonmok af. Dan is het voor mij tijd om ‘m weg te doen. Aan een beker zonder oor heb je niet zoveel, zeker als je er graag koffie en thee uit drinkt. Het schijnt dat in scheuren en afgebroken “hapjes” zich bacteriën kunnen ophopen, omdat het materiaal daar ruw is en het zo extra goed hecht. Zelf vind ik het vooral armoedig staan.

Snijplanken die “opgesneden” zijn

Een houten snijplank gaat lang mee. Andere materialen als plastic hebben een minder lang leven. Een plank snij je op en alles wat je snijdt, belandt in je eten. In de plank verschijnen snijsporen die steeds dieper worden. Op een gegeven moment wordt het onhygiënisch, bij hout niet, dat is antibacterieel en kun je met de juiste behandeling weer helemaal schoon en fris krijgen. Helaas geldt dat niet voor andere materialen. Op een gegeven moment worden die nooit meer echt schoon. Heb je een glazen snijplank en gebruik je die om daadwerkelijk op te snijden? Gooi die dan zo snel mogelijk weg. Je verpest je messen en dat is zonde.

Kruiden die al veel te lang in je kruidenla staan

Over de levensduur van kruiden kunnen koks en experts het maar niet eens worden, maar als het nergens meer naar ruikt en je niet eens meer weet wanneer je het gekocht hebt is het waarschijnlijk tijd om afscheid te nemen. Denk ook even aan je bakpoeder en baksoda. Hoe lang staan die er al? Het is zonde als je cake verpest wordt, omdat er geen oomph meer in je bakpoeder of soda zat.

Bakjes en potjes zonder deksel

Het is net als met sokken in de wasmachine, lijken dekseltjes en hun bakjes elkaar te willen ontlopen. Als je eenzame bakjes zonder deksels hebt en andersom kan het lonen om te kijken of de fabrikant losse bakjes en losse deksels verkoopt. Steeds meer fabrikanten doen dat gelukkig. Merken van potten zoals Ball en Weck verkopen nieuwe deksels. Soms kan een universele deksel zoals een Food Hugger deksel of een siliconen deksel uitkomst bieden. Anders streng zijn en weg ermee.

Ufo’s

Nee ik heb het hier niet over vliegende schotels met groene ruimtemannetjes, maar  Unidentified frozen objects. Dat zijn dingen die je hebt ingevroren en waarvan je geen idee meer hebt wat het is en hoe lang het er al ligt. Je kunt het ontdooien en jezelf verrassen, maar als je echt niet meer weet wanneer je het erin hebt gestopt is het misschien beter om het niet op te eten. Tip om uitgestelde voedselverspilling in de toekomst te voorkomen: koop een doosje met van die labels, wil je iets in de vriezer stoppen? label het dan eerst, schrijf op wat het is en de datum waarop je het er in hebt gestopt.

Het bakje soda in je koelkast

Tot slot nu we het toch over de koeling hebben, heb jij ook zo’n bakje soda in je koelkast staan? Het houdt alles lekker fris maar niet voor eeuwig. Dus op tijd vervangen.