Drinkbare aarde is het meest recente boek van Lisette Kreischer.  Voor wie zich, net als ik afvroeg waar ze tegenwoordig mee bezig is, ze heeft haar focus op kruiden gelegd, is nu herboriste en verdiept zich in bijvoorbeeld de aryuveda, qi gong en traditionele Chinese geneeskunde. Ik weet niet of ik dit boek een kookboek zou noemen. Het is gedeeltelijk pamflet, gedeeltelijk kruidengids en ja er staan ook zeker recepten in, maar die hebben een medicinale kruiden touch.

Medicinaal

Er is ergens wel een onderscheid tussen kookboeken en boeken die echt medicinaal zijn. Bijvoorbeeld boeken die over het toepassen en verwerken van kruiden gaan, of boeken met diëten om af te vallen en kookboeken die duidelijk niet zo bedoeld zijn. Soms is het onderscheid niet zo helder heb ik in al die jaren inmiddels wel geleerd. Al denk ik wel dat dit boek duidelijk anders is dan de kookboeken van Lisette Kreischer die ik hier de afgelopen jaren heb mogen bespreken.

Plantenbouillon

Dit kookboek is gedeeltelijk pamflet. Om je uit te leggen dat bottenbouillon, die nu ontzettend in de mode is, niet nodig is voor een gezonde leefstijl. Een bewijs dat het collageen naar je gezicht vertrekt om daar rimpels te voorkomen is er niet echt. Dieren halen hun voedingsstoffen uit planten en daarom kun jij ook je voedingsstoffen direct uit planten halen. Dat zijn dan niet planten die je bij de groenteboer kunt vinden, nee er zijn ook planten bij met een meer medicinaal karakter.

Kruidengids

Daar komt het tweede gedeelte van het boek, wat meer een kruidengids is. Per kruid of plant voorzien van een korte beschrijving van de werking, een tekening, de smaak en ook de historische context. Daar zitten planten bij die ik goed ken zoals peterselie, salie, kamille, zeewier. Er zijn ook planten bij die ik wel ken, maar niet in de keuken gebruik en meer in de zorghoek zou plaatsen zoals passiebloem, rode zonnehoed, heermoes, brandnetel. Opvallend genoeg heb ik er een hele hoop in mijn tuin staan. Bewust aangeplant of juist als “onkruid”, al denk ik niet dat Lisette dat woord gebruikt.

Recepten

Hierna volgen de recepten. Alles is drinkbaar zoals de titel Drinkbare aarde al doet vermoeden, als thee en als bouillon. Omdat er dus kruiden in alle recepten zitten is er vooraf een woord van zorg. Sommige kruiden kun je beter niet innemen als je bijvoorbeeld zwanger bent, borstvoeding geeft of een allergie hebt. Ook moet je voorzichtig zijn als je medicatie gebruikt. Er wordt ook door Lisette voor gepleit dat je biologische planten gebruikt. De recepten zijn allemaal veganistisch, want Lisette is veganist. Veel van de planten kun je online makkelijk bestellen.

De recepten vind ik moeilijk te recenseren als recepten die voor de lekkere smaken bedoeld zijn, want ze zijn ook ontwikkeld om werkzaam te zijn op een andere manier. Dus zelfs als je het niet lekker vind zou het nog wel goed voor je kunnen zijn. Dus wat kan ik daar van zeggen?

Is dit het antwoord op bouillon? Ik weet het niet. Er waait een andere wind op dit moment, dat is heel duidelijk. Al kan de wind ook weer van richting veranderen, je weet nooit precies wat er gaat gebeuren. Als je het idee van een warme beker bouillon wel ziet zitten, maar niet aan het koken van botten wil beginnen dan kunnen kruiden misschien het antwoord zijn. Zelf houd ik het bij zelf getrokken groentenbouillon.

Drinkbare aarde
Lisette Kreischer
Uitgeverij Orlando
€22,99