Browse category by Niet 100% vegetarisch

Boekrecensie: Rendang

Boekrecensie: Rendang @ Lauriekoek.nlRendang is typisch zo’n gerecht waar we hier eigenlijk maar een versie van kennen, met vlees (of jackfruit voor de vegetariërs). Het is een vlezig stoofgerecht waar een soort eeuwige discussie over woedt, moet het een droog of meer sauzig gerecht zijn? Rendang komt van West-Sumatra, waar het geen gerecht is, maar een bereidingswijze. Het ken verschillende stadia van natte curry tot compleet gekaramelliseerd en ingekookt. Dit principe kun je op vlees en vis toepassen, maar ook vegetarisch houden. Genoeg variatie om er een heel kookboek aan te wijden.

Boekrecensie: Quick & easy Vietnamees

Boekrecensie: Quick & easy Vietnamees @ Lauriekoek.nlQuick & easy Vietnamees is eerste Vietnamese kookboek dat ik hier op Lauriekoek recenseer. Ik kon het bijna niet geloven, maar ik heb het nagekeken en het is echt zo. De cover van dit kookboek is een lust voor het oog. Het roze lijkt bijna een soort structuur te hebben en de noedels zijn glanzend en bronskleurig. De inhoud belooft snelle en eenvoudige Vietnamese recepten voor de thuiskok. Mijn interesse heeft het in ieder geval al gewekt.

Boekrecensie: Rumi

Boekrecensie: Rumi @ Lauriekoek.nlRumi is – naast een beroemd filosoof en dichter uit de 13e eeuw – ook een restaurant in Melbourne, Australië en de titel van dit kookboek. Op een dag besloot Joseph Abboud dat Melbourne klaar was voor shared dining, eten van de inpandige barbecue en koffie die op Arabische wijze. Hij opende een restaurant wat heel goed werd ontvangen en nog steeds heel populair is. Daarom besloot Joseph Abboud de recepten uit te schrijven. Eerst wilde hij dat niet, want ze zijn heel eenvoudig, aan de andere kant is dat ook een goede reden om ze juist wél te delen. Zo geschiedde.

Boekrecensie: Tomato tomato

Boekrecensie: Tomato tomato @ Lauriekoek.nlIk heb in de afgelopen jaren allerlei kookboeken over een onderwerp of met één ingrediënt voorbij zien komen maar de tomaat nog niet. Tomato tomato is, zoals de naam al doet vermoeden dus een kookboek waarin de tomaat centraal staat. Tomaten komen in vele kookboeken voorbij, het is de basis van heel veel recepten, een echte allemansvriend. Van oorsprong is de tomaat Zuid-Amerikaans en naar de oude wereld gekomen in de 16e eeuw en inmiddels echt niet meer weg te denken uit zo’n beetje iedere keuken. Genoeg om een heel kookboek aan te wijden.

Boekrecensie: Glutenvrije bijbel

Boekrecensie: Glutenvrije bijbel @ Lauriekoek.nlEr zijn regelmatig mensen die me om kookboekenadvies vragen. Dat is natuurlijk niet zo mal als je een blog hebt waarop je nogal wat kookboeken hebt gerecenseerd. Wat altijd terug blijft komen zijn de mensen die een goed glutenvrij kookboek of -bakboek zoeken. Soms merk je aan hun houding dat ze vrij recent te horen hebben gekregen dat ze geen gluten meer kunnen eten. Ja, wat moet je dan? De glutenvrije bijbel bijvoorbeeld.

Boekrecensie: Extra

Boekrecensie: Extra @ Lauriekoek.nlExtra gaat over dat beetje extra wat maakt dat je wilt dooreten, waar je gelukkig van wordt en waarvan je extra geniet. Zo koken dat je die extra factor bereikt hoeft niet veel tijd te kosten of moeite, soms is alles wat je nodig hebt een bepaalde draai aan recept of een tip voor extra textuur en smaak. Dit kookboek bevat veel van die “weinig moeite, grootst effect” dingen.

Boekrecensie: Ontbijtbijbel

Boekrecensie: Ontbijtbijbel @ Lauriekoek.nlOntbijtbijbel is geen religieus boek om te lezen tijdens het ontbijt, maar een kookboek met recepten voor het ontbijt van foodduo Chickslovefood. Zelf krijg ik met moeite wat naar binnen, vooral als ik vroeg moet opstaan, maar de Chicks blijken echte ontbijtpro’s. Die dol zijn op ontbijten, zeggen ze in het voorwoord, dus dat zit wel snor.

Boekrecensie: Ottolenghi Comfort

Boekrecensie: Comfort @ Lauriekoek.nlHij is gearriveerd in huis Lauriekoek: Comfort van Ottolenghi. Ik keek er reikhalzend naar uit en gezien de vragen van Lauriekoek lezers wanneer de recensie online zou komen, was ik niet de enige. Dit is als ik goed geteld heb het 11e Ottolenghi kookboek en die aantrekkingskracht blijft. Toch moet ik eerlijk zeggen dat er wat mist voor mij.

Boekrecensie: Wilde vijg & venkel

Boekrecensie: Wilde vijg & venkel @ Lauriekoek.nlWilde vijg & venkel is het nieuwe kookboek van Letitia Clark. Sinds haar Italiaanse kookboek, of misschien moet ik zeggen bakboek La vita è dolce was ik al benieuwd wat haar derde kookboek zou zijn. Zelfs als je de titel niet zou lezen is het eigenlijk al duidelijk. Zowel de vijg als de venkel zijn aanwezig op de prachtige cover. Het is eten met de seizoenen op Sardijnse bodem met een vleugje wildplukken.

123422