Vandaag het derde recept dat ik mag delen uit Het groene kookboek van Rukmini Iyer. Dit keer een gerecht dat uitstekend geschikt is voor een doordeweekse dag. De oven doet het werk en je krijgt zeker je portie groenten binnen.
Van de week recenseerde ik Het groene kookboek van Rukmini Iyer. De komende dagen ga en mag ik drie recepten uit dit kookboek delen. Vandaag een gerecht om te delen.
Vandaag het tweede Anna Jones recept dat ik met jullie mag delen! Dit keer voor udon met walnootmiso. Uit het misohoofdstuk van Anna’s perfecte smaken. Een heel eenvoudig recept wat ik heel geschikt vind als thuiswerk lunch. De combinatie van miso met walnoot werkt heel erg goed.
Patisserie Coucou is vernoemd naar de oma van Enzo Pérès-Labourdette, die haar kleinkinderen altijd met “Coucou mes cheris!” begroette als ze na een lange reis bij haar waren aangekomen. Zij leerde bakken van Mamie Raymonde, Enzo’s overgrootmoeder die graag recepten verzamelde. Ook aan de andere kant had hij een grootmoeder die van bakken hield. Later als jongvolwassene miste hij de baksels die hij vroeger at leerde hij bakken. Fast forward en nu is er een plantaardige variant van ieder recept, met de ingrediënten van nu.
De snacks van Funk gilde heb ik al eens eerder geprobeerd en het was eigenlijk de bedoeling toen ook foto’s te maken voor op mijn Instagramaccount. Lang verhaal kort: ze waren erg lekker en ik fotografeerde alleen een leeg kartonnen bordje. Dat kan beter. Vandaar dat ik vandaag een blogpost heb waarin ik de snacks wel kan laten zien en ook uitgebreid kan vertellen hoe lekker ze wel niet zijn.
Crispy chilli oil bestaat volgens mij al best een tijdje, maar ineens duikt het overal op. De kracht van het internet in de vorm van sociale media gecombineerd met dat crispy chilli oil gewoon heel goed combineert. Van rijstgerechten tot vanille-ijs, heel veel dingen fleuren er enorm van op. Nu duiken er mensen en bedrijfjes op die hun eigen variant maken, zoals Chilli chan’s uit Amsterdam, dus dat moest ik uiteraard uitproberen, want een ding is zeker de chilli oil hype, die duurt nog wel even. Chilli chan’s heeft naast een crispy chilli oil, ook een chilli vinegar dressing.
Tomami is een samentrekking van – je raadt het al – umami en tomaat. Het idee achter het product is even simpel als geniaal: smaak toevoegen in de vorm van zeer geconcentreerde tomaat voor meer oomph en meer hartigheid in je gerecht. Veel mensen denken bij umami meteen aan vlees of sojasaus, maar ook tomaat is een goede bron van van deze steeds bekender wordende “vijfde smaak”.
Misschien zie je in de zomer wel eens van die velden vol kleine gele koolzaadbloemetjes, die groeien ook hier in Nederland. Net als met veel andere gewassen, kan je hier olie uit persen. Nou ja niet uit de complete plant maar uit de zaden. Brassica koolzaadolie is een goudgele olie, geperst uit deze zaden. Eerder schreef ik al een stuk over deze koolzaadolie, die nog verkrijgbaar was onder een andere naam. Hoogtijd voor een update.
Ineens was het overal in mijn time line: Yondu. Door sommige omschreven als een saus, door anderen als een smaakmaker. Het intrigeerde mij enorm. Al snel kwam ik er achter dat het ook in Nederland werd verkocht. Alleen weet ik niet of het door de enorme populariteit kwam of door de beperkte voorraad in de winkel, maar ik greep steeds mis. Dus stuurde ik een mailtje naar Sempio het bedrijf achter Yondu in Korea en zij zorgde ervoor dat ik het voor jullie uit heb kunnen proberen.
Las je gister de recensie van So vegan easy en leek het je een leuk kookboek? Dan heb ik goed nieuws! Ik mag namelijk twee exemplaren weggeven!
So vegan easy is het derde boek van Roxy Pope en Ben Pook. Hun kookstijl draait altijd om vegan en gemak en ook dit boek valt onder die filosofie. Zoals het woord easy in de titel al weggeeft gaat dit om makkelijk, waar eerdere boeken om zo weinig ingrediënten of een pan of bakplaat draaiden. Geeft dit boek makkelijke doordeweekse maaltijden die je snel op tafel hebt met ingrediënten die je misschien al in huis hebt.
Laatste reacties