Tofu en ik waren niet meteen dikke vrienden. Toegegeven de verpakking helpt ook niet mee, in een groen bakje in groen water lijkt het wel te fluoriseren. De vleesvervangers die er naast liggen zien er dan meteen een stuk aantrekkelijker uit. Toch is het oneerlijk om het om die reden in het schap te laten liggen, voor de tofu, maar ook voor jezelf. Je kunt er in de keuken namelijk een hoop kanten op.
Kleine bakkers is zoals een Boek over brood. Alleen is er een belangrijk verschil: waar een boek over brood voor volwassenen is is kleine bakkers voor kinderen, zodat die ook de kunst van het broodbakken onder de knie kunnen krijgen. Want of je nou kind bent of volwassenen wat is er leuker dan brooddeeg aan je handen en je eigen brood zien van begin tot eindresultaat?
Je hebt avondeten en je hebt het diner. Bij het eerste denk ik aan gewoon de dagelijkse taak van het bereiden van avondeten. Bij het tweede denk ik aan mensen uitnodigen, moeite doen, kaarsen aansteken. Dat is ook precies waar dit kookboek over gaat, simpele maar spectaculaire etentjes.
Jaren lang was er van overtuigd dat groot beter was, als er ook maar ergens een grote variant van was dan verkoos ik die boven te kleine. Ik begreep (en begrijp!) mensen die geen kleine pannetjes in huis hadden, maar “soepketels” ook helemaal. Je weet nooit wie er langskomt. Het is handig als je hele familie langskomt en je hebt altijd extra om in te vriezen. Het is royaal. Toen kwam Corona en zag ik dingen toch in een iets ander licht.
Vegan comfort is een boek met plantaardig comfort food met Oosterse smaken. Het is eigenlijk een logisch gevolg op Vegan summer. De winter maakt dat je naar binnen wil gaan voor een warm bord eten. Kaarsen aan, dekentje bij de hand dat idee. Ik ga er helemaal in mee.
In Aarde, zout & vuur ontmoeten we Susann Probst en Yannic Schon weer. Waar dit duo eerst nog op en top Berlijns was, hebben ze hun stadsleven verruild voor een boerderij in Mecklenburg. Hier koken ze volgens hun simpele formule de aarde waar alles groeit, zout om smaken te accentueren, vuur om knapperig, mals of zacht of stevig te maken. Dit uiteraard door het ritme van de seizoenen zoals hun tuin dat dicteert.
Je pannen inbranden hoe doe je dat? Op veler verzoek hier mijn persoonlijke handleiding om pannen in te branden. Pannen van gietijzer zonder emaille laag en plaatstaal en carbonstaal moeten worden ingebrand. Zo koken goed en roesten te niet. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het helemaal niet. Sterker nog ik vind het wel een prettig klusje om te doen. Ik denk dat iedereen het kan, het enige wat je nodig hebt is wat simpele huis tuin en keuken items en geduld.
Nadiya bakt is geschreven door de enige echte Nadiya Hussain: Bake off winnaar en nu ook BBC en Netflix bekendheid. Natuurlijk zijn er ook kookboeken van haar hand Time to eat en Nadiya bakt zijn beiden recent in het Nederlands vertaald. Over de laatste gaat deze recensie.
Een wereld vol lekkers van Laura Gladwin is een encyclopedie. Het is een boek met daarin afbeeldingen van 1000 voedingsmiddelen. Het is eigenlijk een encyclopedie zoals ik die vroeger kende met afbeeldingen en informatie. Alleen is dit boek meer op volwassenen gericht. Zodat die zich ook eens kunnen vergapen aan de enorme verscheidenheid aan ingrediënten die de wereld te bieden heeft.
Sinds mijn blogpost over “de aubergines van de Maoz” kwam ik er achter dat ik nog helemaal geen blogpost aan een van mijn favoriete snack had gewijd: de augurk. Ik ben een enorme purist op augurkengebied dus ik ga aan jullie vertellen wat volgens mij echt lekkere augurken zijn en wat ik persoonlijk minder geslaagd vind.
De vegetarische zilveren lepel is de befaamde zilveren lepel, maar dan helemaal vegetarisch. Persoonlijk was ik al compleet in mijn nopjes geweest met de gewone zilveren lepel minus de vlees en vis recepten, toch gaat dit boek nog een stapje verder. Er staan niet alleen vegetarische en veganistische opties in, maar er is ook aandacht voor glutenvrij en vooral voor gezond.
Laatste reacties