Julie bakt hartig en zoet is een van de nieuwste bladeren aan de Bake-Off boom. Om heel eerlijk te zijn houd ik af en toe niet meer bij. Ik kijk zeker niet alle versies en herken zeker niet iedere deelnemer uit elk seizoen. Wat ik wel weet is dat Julie van den Driesschen in 2018 won en dat ze al eerder een bakboek schreef met een collega en dat ze te zien is om Njam, de Belgische tegenhanger van 24 Kitchen.
Ik heb iets gemist afgelopen Culi perslunch. Althans dat hoorde ik achteraf calamari fritti op basis van konings oesterzwam om precies te zijn. Ik heb van horen zeggen dat die echt verrukkelijk waren. Ik geloof het meteen, want ik heb best wat vegan paddenstoelen hapjes gegeten die heerlijk waren. Het is moeilijk om iedereen te spreken en alles te proeven en ik kreeg dit kookboek mee. Waarin het recept staat. Eind goed al goed.
Wat kun je nog verbeteren aan een ei? Niet veel denk ik, je kunt ze bio kopen, of zelfs met demeterlogo. Je kunt ze op allerlei manieren bereiden of ergens in verwerken. Toch is er nu iets nieuws op eigebied, er zijn nu namelijk ook gerookte eieren verkrijgbaar in Nederland.
Vegan in een pan is een boek met veganistisch gerechten die je in een pan, op een bakplaat of in een schaal kunt maken. Dat scheelt afwas, roeren en is vaak een kwestie van alles er in gooien en er niet meer naar omkijken. Ideaal voor als je na een lange dag niet te lang wil nadenken bij het koken. Het is niet voor niets dat dit net als koken met een beperkt aantal ingrediënten een principe wat vaak terugkomt in kookboeken.
Asian green is een veganistisch kookboek van Ching-He Huang. In dit kookboek staan recepten voor mensen die snel een gezonde veganistische maaltijd op tafel willen zetten.
Vandaag mag ik een recept uit De zoete bakplaat met jullie delen. Ik koos voor de brownies met mascarpone, kersen en walnoten. Deze brownies zijn glutenvrij. Volgens mij kun je brownies grofweg in twee categorieën indelen, cake-achtig of smeuïg. Deze brownies vallen absoluut in de categorie smeuïg en dat is toevallig mijn favoriete categorie. Ik hoop ook die van jullie.
De zoete bakplaat is het laatste deel in de ontzettend succesvolle bakplaatserie van Rukmini Iyer. Het idee is dat je iets voorbereid, in de oven schuift en er verder niet meer naar om kijkt. Een concept dat heel goed bij bakken past. Alleen heeft bakken ten onrechte de reputatie moeilijk of tijdrovend te zijn. Een vooroordeel wat Rukmini met haar baksels onderuit probeert te halen.
De smaakvergelijking gaat over de wetenschap achter goed koken. Een kookboek wat niet alleen een kookboek is maar ook een schat aan informatie. Met dit boek heb je niet alleen een hoop recepten in handen maar ook kennis en informatie om een betere kok te worden.
Bonne Maman heeft nu ook hazelnootpasta. Ze noemen het zelf hazelnootpasta véél hazelnoten. Ik kreeg een pot opgestuurd om uit te proberen.
Emma’s amazing Asia vega kookboek bomvol vegetarische recepten. Ik vond het Amazing Asia kookboek van Emma de Thouars al leuk, ik herinner mij vooral een uitstekend auberginehoofdstuk. Toen ik hoorde dat er een compleet vegetarisch vervolg zou komen was ik helemaal blij.
Pitabroodjes zijn van die broodjes die je meestal koopt zonder er bij na te denken. Tijdens de coronaperiode had ik als doel om mezelf uit te dagen nog meer zelf te maken. Zo kwam ik tot het maken van pitabroodjes. Het is zeker niet iets van binnen een half uur klaar is. Al is het met brood en broodjes vaak wel zo dat veel van de tijd wordt gebruikt om het brood te laten rijzen. Het is dus niet heel erg hands on.
Laatste reacties