Misschien is dit wel mijn favoriete taart uit Het nieuwe bakken. Ik denk dat er al best veel veganistische taart recepten met citroen zijn, ik heb er ook best al wat geprobeerd. Bij deze taart wordt op het einde kokosolie door de curd heen gestaafmixerd voor een zijdezacht resultaat. Dat klinkt misschien wat raar maar dat werkt echt heel goed.
In de recensie van het kookboek Het nieuwe bakken schreef ik dat ik drie recepten uit dit bakboek met jullie mag delen. Vandaag beginnen we met een absolute klassieker: Chocolate chip cookies of chocoladekoeken. Uiteraard veganistisch. Mocht je je afvragen hoe je de bakboeder en baksoda zo specifiek moet afwegen: bij kookwinkels kun je kleine weegschaaltjes kopen.
Vandaag het laatste, maar zeker niet minste recept uit het Bold beans kookboek: Gekaramelliseerde bloemkool met kikkererwten. Meer zin in bonen en kikkererwten? Bekijk dan de bonen met pesto en ricotta of wortels met harissa met geklopte feta van MOB.
Vandaag presenteer ik jullie het tweede recept uit het Bold beans kookboek: honing-harissawortelen, een topcombinatie. Zelfs zonder de opgeklopte feta zijn de wortels en de kikkererwten al lekker. Meer zin in van die lekkere grote boter bonen? Bekijk dan het recept voor boterbonen met ricotta met pesto.
Vandaag het eerste recept uit het kookboek Bold beans wat ik met jullie mag delen met van die grote boterbonen met pesto en ricotta. Lekker en eenvoudig, misschien ook wel weer fijn na de feestdagen. Bij het recept staat meerdere keren aangegeven dat het het lekkerste is met grote bonen, ook wel boterbonen genoemd. Je kunt ze vinden in de supermarkt maar mocht je ze daar niet tegenkomen ga dan naar de Turkse supermarkt, daar hebben ze ze zeker.
Het tweede recept wat ik mag delen uit Bij Meera aan tafel is die voor Naan met paneer in sticky mango-limoenglaze. Dit betekent niet dat je je moet beperken tot enkel naan, je kunt deze paneer echt bij vrijwel ieder brood eten, van libanees platbrood tot pita broodjes of desnoods een stuk ciabatta. Ik at het met een soort van breekbrood met wat nigellazaad erop, wat ik toevallig nog in de kast had liggen. Misschien niet het meest praktische brood geef ik zelf toe, maar wel lekker en daar gaat het uiteindelijk om. En ook nog eens heel makkelijk.
Gouden laksa is het eerste recept dat ik mag delen uit Bij Meera aan tafel. In Dinner, de oorspronkelijk titel, wordt het zelfs 18 carat laksa genoemd. Of het nou om goud of karaat gaat. het een heerlijke soep. Verwarmend en kruidig, een echte oppepper. Laat je niet vooral niet afschrikken door de bereidingstijd van een uur. Alles is heel eenvoudig, het kost gewoon even wat tijd. Heb je nog wat wortels over die eigenlijk bedoeld waren voor Ozosnel het paard van Sinterklaas? Die kun je hier prima in kwijt, want er gaat maar liefst een kilo wortels in.
Vandaag het laatste recept wat ik met jullie mag delen uit het kookboek Bloem, suiker, boter van Nicola Lamb: chocoladekoeken met miso-walnoten! Miso en walnoten zijn een uitstekende combinatie. Het nootachtige bittere van de walnoot gaat goed samen met de umami uit de miso. Eerder mocht ik dit recept voor udon noedels met walnootmiso uit Anna’s perfecte smaken met jullie delen, wat op hetzelfde smaak principe leunt.
Vandaag nog een recept uit het kookboek of eigenlijk bakboek van Nicola Lamb, Bloem, suiker, boter: scones, maar dan hartig met kaas en met augurk!
Ik mag een paar recepten uit het kookboek Bloem, suiker, boter met jullie delen en we trappen meteen af met een shopstopper. Of moet ik spektakelstuk zeggen? Een heerlijke Victoria sponge cake met gebakken aardbeien die daardoor heerlijk zacht, zoet en jamachtig worden. In dit recept heb ik zelf double cream gebruikt in plaats van slagroom, lees mijn opmerkingen onderaan het recept.
Vandaag het derde recept dat ik mag delen uit Het groene kookboek van Rukmini Iyer. Dit keer een gerecht dat uitstekend geschikt is voor een doordeweekse dag. De oven doet het werk en je krijgt zeker je portie groenten binnen.
Laatste reacties