Afgelopen dagen lag ik meestal zo rond etenstijd op apegapen, geen zin om te koken, maar wel honger. Dat werk. Als ik dan panzanella maak dan ben ik uiteindelijk toch tevreden dat ik de moeite heb genomen om te koken. Het mooie is ook nog eens dat je er oud brood voor kunt gebruiken, ik zelf spaar in de vriezer blokjes oud brood waar ik croutons van maak, je weet wel naast de zak waar ik groente in spaar voor de bouillon. Mocht je geen oud brood hebben, dan kan je natuurlijk ook gewoon lekker nieuw brood gebruik voor deze salade. Geen probleem.
Let op, dit is een idee voor in het weekend, want zelf een full English breakfast maken is over het algemeen niet iets wat je iedere doordeweekse dag doet. Het hoeft trouwens wat mij betreft niet eens echt als ontbijt in de morgen, in de middag is dit ook prima. Het is namelijk echt een broek-op-de-vreethaak-combinatie en niet iedereen kan zo’n stevig ontbijt vroeg in de morgen aan. Toch is een goed, stevig ontbijt een goed begin van de dag.
Dit is nu al een winnaar in huize Lauriekoek. De afgelopen dagen waren zo druilerig, ik moest wel iets maken om die grijsheid te verdrijven. Dat ik een fan ben van pompoen is nooit een geheim geweest geloof ik. Op mijn blog vind je een recept voor pompoencake, pompoenbrood, pompoensoep, smoothies met pompoen en nu dus ook voor pompoenkruiden, wat je daarmee kunt doen? Nou wat dacht je van de ontbijt opvrolijken?
Als het om Amerikaanse recepten gaat word er vaak om pompoenkruiden oftewel pumpkin spice gevraagd.Pompoen is fantastisch, je kunt het niet alleen hartig bereiden maar ook zoet. Die zoete kant van de pompoen krijgt de laatste tijd steeds meer aandacht. Pompoenkruiden kun je in Nederland niet bij de winkel krijgen, maar gelukkig is het heel makkelijk zelf maken! Er zit, in tegenstelling tot wat sommige mensen denken, geen gedroogde pompoen in. Het combineert er gewoon goed met pompoen vandaar de naam.
Afgelopen vrijdag kookte ik veganistisch voor een kleine 30 mensen. we hadden daarvoor als toetje een op de banoffeepie geïnspireerde verrassing, geserveerd in een glas. Mensen vonden het geweldig en bleven maar vragen wat er in zat. Een recept wat zo succesvol is, moet haast wel gedeeld worden. Dus dat ga ik vandaag doen.
Ik ben aan het verbouwen, ik moet verhuizen en ondertussen ga ik door met bloggen. Het is best een pittige combinatie. Alles komt tegelijkertijd, ik neem ad hoc beslissingen waarvan ik mij later afvraag of ze wel goed zijn. En ik vergeet soms door alle hectiek te eten. Daarom besloot ik van de teff die ik in deze blogpost besprak mueslirepen te maken, zodat ik wat gezonds te snacken heb.
Nu de zomer op zijn hoogtepunt is en de tomaten lekker, is het tijd voor een klassieker: De Griekse salade. Zoals over alle klassiekers wordt er lekker gekissebist over wat het beste recept is. Dit is hoe ik hem het liefste maak.
Deze mangosalade is samen met guacamole en tomatensalsa de heilige drie-eenheid voor bij de vegaburger, of voor bij het barbecueën, iets wat trouwens in tegenstelling tot wat sommige mensen denken, uitstekend zonder vlees of vis kan. Alles valt of staat met de rijpheid van de mango, ga dus op zoek naar een goed rijp exemplaar. Vraag desnoods je groenteboer om een rijp exemplaar voor je uit te zoeken.
Deze taart heet wacky cake maar is eigenlijk helemaal niet zo wacky. Hij is heel makkelijk te maken op een regenachtige dag. De meeste ingrediënten heb je vast in huis. Het gekste ingrediënt is wellicht de azijn, wat nodig is voor de reactie met bicarbonaat, wat de cake uiteindelijk luchtig naakt. Wees gerust, daar proef je in de uiteindelijke cake niet meer van.
Dit is een recept wat ik graag maak als ik een paar plakjes bladerdeeg over heb en zin in iets zoets. Het is lekker makkelijk om te maken en de ingrediënten heb ik meestal wel in huis.
Dit het laatste recept van de chili avond die ik met jullie deel. Alle recepten om zelf een chili-avond te organiseren staan nu online. Je kunt kiezen uit twee soorten chili en bijgerechten zoals tomatensalsa, guacamole en dit recept van de romige komkommersalade. Het enige waar je zelf nog aan moet denken zijn tortilla chips en een toetje. Oh en het koken moet je ook zelf doen natuurlijk.
Hoi! Welkom op mijn weblog. Ik ben Laurie en hier blog ik over mijn liefde voor koken, boeken en kookboeken en het ontdekken van duurzame dingen. Wil je meer over mij weten? Bekijk dan de over mij pagina.
Laat hieronder je e-mailadres achter om je in te schrijven op Lauriekoek.nl en ontvang een bericht bij iedere nieuwe blogpost!
×
Hoi! Ook ik maak gebruik van een paar (laurie)koekjes om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Hou je, net als ik ook van koekjes?
Let op, dit is een idee voor in het weekend, want zelf een full English breakfast maken is over het algemeen niet iets wat je iedere doordeweekse dag doet. Het hoeft trouwens wat mij betreft niet eens echt als ontbijt in de morgen, in de middag is dit ook prima. Het is namelijk echt een broek-op-de-vreethaak-combinatie en niet iedereen kan zo’n stevig ontbijt vroeg in de morgen aan. Toch is een goed, stevig ontbijt een goed begin van de dag.
Afgelopen vrijdag kookte ik veganistisch voor een kleine 30 mensen. we hadden daarvoor als toetje een op de banoffeepie geïnspireerde verrassing, geserveerd in een glas. Mensen vonden het geweldig en bleven maar vragen wat er in zat. Een recept wat zo succesvol is, moet haast wel gedeeld worden. Dus dat ga ik vandaag doen.
![IMG_6027[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/08/IMG_60271-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
![IMG_5700[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/06/IMG_57001-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
![IMG_0380[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/06/IMG_03801-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
![IMG_5222[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/03/IMG_52221-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Laatste reacties