Zuurgoed, dat is gefermenteerd snoepgoed. De bedenker van de Rotpot heeft een fermentatie kookboek geschreven vol met tafelzuren, iets wat ik als gepassioneerd amateurfermenteur goed nieuws vind, want de Rotpot vind ik een handig fermentatie hulpmiddel. Ik gebruik hem nog steeds en nieuwe recepten zijn altijd welkom.
Het complete brood bakboek is het tweede boek van Eric Kayser wat ik hier op Lauriekoek recenseer, na Larousse brood, wat ik toen ook een prettig broodboek vond. Nu is hij er met een brood bakboek, helemaal van zichzelf.
De snelkookpan, je kent ‘m vast nog wel van vroeger, omdat je oma daar altijd alles in tot prut wist te koken, of van die wilde verhalen van ontploffingen in de keuken. Nu de kosten aan alle kanten oplopen zijn mensen enorm gemotiveerd om te besparen wat er te besparen valt en komt daarbij de snelkookpan weer om de hoek kijken. Dat merk ik in mijn omgeving en op mijn blog ook. Zelf was ik altijd al nieuwsgierig naar de mogelijkheden van zo’n pan, maar nu zuinigheid nog belangrijker is werd het echt tijd mij er in te verdiepen. Lees hieronder een uitgebreid stuk met alles wat de snelkookpan kan en wat er niet kan. Hoe het werkt en wat de voor en de nadelen zijn, zodat je kan bepalen of het wat voor jou is.
Ottolenghi test kitchen extra lekker is het nieuwste Ottolenghi kookboek, of nou ja van Yotam Ottolenghi én Noor Murad. Dit is het tweede kookboek in wat uiteindelijk een serie van vier boeken zal zijn van het complete team achter de man. Het thema van dit kookboek is extra lekker Het gaat over de geheimen die een goede maaltijd spectaculair maken, over recepten, maar ook strooisels, sauzen, pickles of kruiden.
India express is het nieuwste en ik denk ook meest persoonlijke kookboek van Rukmini Iyer tot nu toe. Het idee voor dit boek kwam voort uit gesprekken met haar ouders over de treinreizen die ze maakten toen ze in India woonden. Die verhalen klonken zo goed dat ze besloten samen een van hun vroegere reizen over te doen. Met de Coromandel Express van Kolkata, waar haar moeder vandaan komt, naar Chennai waar haar vader vandaan komt. Onderweg verzamelden ze familie recepten. Express slaat zowel aan de treinreis als aan het feit dat de recepten snel en eenvoudig te maken zijn.
Wintertijd, tijd voor het Lowlander winterbier. Vorig jaar was hij er al met 5% alcohol, maar dit jaar is er voor het eerst ook een alcoholvrije variant. Dus ik ging voor mijn denkbeeldige open haard zitten en schonk een glas in. Mijn vriend, die wel alcohol drinkt dronk de 5% versie.
Over frituren is het nieuwe kookboek van Meneer Wateetons. Het is denk ik het enige kookboek waarop ik ooit een sticker ga laten zitten, want f*ck the airfryer. Frituren doe je in een frituurpan met vet en de airfryer is eigenlijk gewoon een klein schattig oventje. In essentie kan zo ongeveer alles in de frituur gegooid worden, alleen is het leuker als je een plan hebt en begrijpt wat je aan het doen bent.
Zes seizoenen graan is het vervolg op Zes seizoenen. Beide boeken zijn van Joshua McFadden en Martha Holmberg. Naast hun vrij unieke kijk op de indeling van de seizoenen, proberen ze ook naar hun ingrediënten met een nieuwe blik te bekijken. Bij Zes seizoenen had ik al het idee dat het niet alleen veel gewone lezers inspireerde, maar ook veel chefs en andere kookboekenschrijvers. Ik denk dat Zes seizoenen graan dat ook weer gaat doen.
Afgelopen maand was ik op de Culiperslunch waar ik werd getrakteerd op een kop thee van Wilder land. Deze thee heeft een goed verhaal en komt gewoon uit Nederland.
Het Nederlandse snoepboek gaat over nostalgie. Wie lust er nou geen snoep en wie heeft er helemaal geen herinneringen bij een bepaald snoepje? Die snoepjes kun je ook zelf maken en daarom vind je in dit boekje niet alleen verhalen maar ook recepten om zelf aan de slag te gaan.
Het grote groenteboek van Alice Hart is haar derde kookboek na Vegalicious en Het nieuwe vegalicious. Iedereen wil meer groenten eten maar we hebben te weinig tijd, geen inspiratie of niet zo veel kookkennis. In dit kookboek laat Alice Hart zien wat je allemaal met groenten kan.
Laatste reacties