Ja, de dezelfde bonen die door de chili sin carne gaan, daar kun je ook mee bakken. Ze worden ook wel peulvruchten genoemd, ondanks het jaar van de peulvrucht, heb ik het gevoel dat dat de peulvrucht niet echt veel extra populariteit bezorgd heeft. En dat terwijl je er zoveel mee kan, je kunt er dus zelfs mee bakken, hartig en zoet en vaak zelfs glutenvrij. Daarover gaat het boek bakken met bonen.
Bakken zonder gluten is een behoorlijke opgave. Zeker als je het nog nooit gedaan hebt en denkt “hoe moeilijk kan het zijn?” je laat gewoon wat gluten weg. Vervolgens stort alles in elkaar of het smaakt naar karton, in het ergste geval beide. Daarom is het fijn om kookboeken te hebben waar alles in staat. Bijvoorbeeld van het bekende blog Bakers and Fakers, Een blog vol mooie foto’s en… je raadt het al: glutenvrije recepten.
Nordicware. De merknaam an sich zegt je misschien niets maar als je ook maar een keer de Great British Bake-Off of Heel Holland Bakt hebt gezien dan heb je deze vormen waarschijnlijk voorbij zien komen. Ook in menig bakboek schitteren met deze bakvormen gemaakte cakes. In Amerika bestaan er zelfs Nordicware fanclubs. Zo ver is het in Nederland bij mijn weten nog niet maar ik wilde natuurlijk ook graag een taart bakken met een van deze befaamde bakvormen. Gewoon om te kijken of de fanclubs gelijk hebben.
Van Linda Lomelino recenseerde ik eerder al het boek Zoet & Shoot, wat over bakken en fotograferen ging. Uit dat boek heb ik verschillende dingen gebakken en die vielen allemaal uitstekend in de smaak. Leuk dus dat er nu een nieuw boek van haar hand is over vruchtentaarten en nog veel meer.
Laten we gaan bakken! Of moet ik backen zeggen? Dit is het tweede Duitstalige kookboek, of liever gezegd bakboek wat ik voor jullie recenseer. Het is het boek is van Nicole Just en zoals je misschien al uit de titel kon opmaken, is het niet zomaar bakken, nee het is veganistisch bakken.
![IMG_0050[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/10/IMG_00501-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Er is eigenlijk maar een reden waarom ik af en toe de Libelle lees. Niet Jan, Jans en de kinderen, niet de Rode Je Weet Wel kater, nee: Yvette van Boven. Zij schrijft recepten voor dat tijdschrift, ik blader altijd meteen door naar dat gedeelte. Je bent een kookfreak of je bent het niet. Nu is er een nieuw boek van Yvette: Home Baked.
![IMG_3434[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/10/IMG_34341-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Larousse Gastronomique is een naslagwerk over koken met 1350 pagina’s vroeger ging het alleen over de Franse keuken. Tegenwoordig worden ook andere keukens dan de Franse erin beschreven. Larousse Brood is eveneens een naslagwerk, maar dan wat minder lijvig, omdat het enkel over brood gaat.
Ik heb al een blogpost geschreven over alternatieven voor melk (plantaardige melk). Nu beantwoord ik (op verzoek!) de vraag hoe je een ei kunt vervangen in een recept dat niet veganistisch is, maar dat je wel graag plantaardig zou willen maken. Natuurlijk begrijp je waarschijnlijk wel dat niet elk recept zo maar lukt met deze tips. Het is trail and error. Soms vooral error en soms onverwacht succes.
Ik heb al een tijdje een pot kokosbloesemsuiker in de kast staan en het ruikt zo ontzettend lekker naar karamel, daar moest ik gewoon iets mee bakken. Wat past er goed bij karamel? Bananen! Vandaar dus dit bananenbrood recept. Het is net geen brood, net geen koek en net geen cake, maar het is wel heel erg lekker en daar gaat het om.
![IMG_0100[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/10/IMG_01001-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Laatste reacties