Recept: Fish-fragrant aubergines (yu xiang qiezi) uit Naturally Vegan
Vandaag een van de drie recepten die ik met jullie mag delen uit het kookboek Naturally Vegan. Ik begrijp dat het een beetje vreemd overkomt dat deze aubergines fish-fragrant worden genoemd, maar vis komt er niet aan te pas, behalve in de naam. Het gerecht is compleet veganistisch en dus ook vegetarisch. Ik zelf ken dit gerecht al best een tijdje en ik heb het ook in best wat vegetarische en niet vegetarische kookboeken voorbij zien komen. Terecht wat mij betreft, want het is ontzettend lekker.
Flavour is de titel van het nieuwe kookboek van Sabrina Ghayour. Het mag geen verrassing zijn dat er niet al een ander kookboek is met deze titel, zoals 
Vandaag een recept uit het 
Ik ontdekte bij de 
Aubergine, veel mensen hebben geen idee wat ze er mee moeten. Daarom deelde ik eergisteren al 
Soms stel ik me zo voor dat er een gezelschap is 
Aubergine is mijn favoriete groenten. Nou denk ik dat ik als food blogger, of eetblogger vaker van mening verander dan anderen. Er is zoveel om te proberen dat je snel nieuwe favorieten ontdekt en daardoor andere dingen een beetje vergeet. Toch blijft aubergine een favoriet van mij. Toch merk ik dat het bij veel mensen nog steeds een groente is die de vraag “wat moet ik ermee doen?!” oproept. Daarom wijd ik er vandaag een hele blogpost aan.
Vandaag deel ik het recept voor de ovenschotel met aubergine, kikkererwten en tomaten uit 
De meeste mensen kennen de bapao waarschijnlijk uit de koeling van de supermarkt. Kleffe gevulde broodjes die je binnen een minuut warm pingt in de magnetron. Gelukkig is het niet heel erg moeilijk om ze zelf te maken, zonder magnetron maar stomend met een stoommandje. Hieronder volgt een recept voor gevulde bapao’s met een herfstige aubergine- en champignonvulling. 
Baba Ganoush is een hemels prutje. Het oogt weliswaar vies en bruin en als je het voor het eerst ziet, heb je vast geen idee wat het is, maar zo smerig als deze auberginepuree oogt zo lekker is hij. Laatst probeerde ik hem zelf te maken volgens een recept en het resultaat was helaas vies. Veel te veel kruiden om te subtiele smaak van de aubergine nog te kunnen proeven. Dus deed ik zelf een poging, zoals ik denk dat het lekker zou moeten zijn en dat resultaat was succesvol! 
Laatste reacties