Peulvruchten waren dankzij de meest recente versie van de schijf van vijf weer veel in het nieuws de afgelopen tijd. Ik schrijf op Lauriekoek graag over peulvruchten. Of het nou een boon een erwt of een hand linzen is, alles is hier even welkom. Bij de Jumbo supermarkt verkochten ze altijd al gedroogde peulvruchten, maar nu is er iets nieuws: Jumbo is de eerste landelijke supermarkt met spliterwten en bonen uit Nederland. Ik probeerde ze uit.

Peulvruchten, goed voor mens en planeet

Wat de afgelopen tijd een beetje wegviel in de discussie, is de reden waarom bonen zo goed zijn. Ze slaan stikstof op, zorgen ervoor dat er minder kunstmest nodig is en verbeteren de bodemkwaliteit. Ze zijn niet alleen goed voor de leefomgeving, ze zijn ook goed voor de mens. Peulvruchten bevatten bijvoorbeeld veel vezels, iets waar de meeste mensen te weinig van binnenkrijgen. Peulvruchten zijn ook een bron van eiwitten en waar plantaardige eiwitten al goed scoren op duurzaamheid, zit het met lokale plantaardige eiwitten dubbel goed.

Peulvruchten uit Nederland: best bijzonder

De meeste peulvruchten komen nu uit het buitenland. Uit Canada bijvoorbeeld, of zelfs Australië en vaak ook Turkije. Vergeleken met die landen is Nederland een heel kleine speler. Sterker nog, zelfs bij de Europese landen om ons heen steken we af qua productie. Een deel daarvan gaat ook nog eens naar veevoer in de vorm van luzerne. De Nederlandse peulvruchten bij Jumbo zijn dus best bijzonder.

Gedroogde bonen kun je koken zoals jij dat graag wil

De peulvruchten van Jumbo zijn gedroogd. Dat betekent dat je ze zelf moet weken en/of  koken tot ze gaar en zacht zijn. Dat kost even wat tijd, maar het goede nieuws is dat je ze op smaak kunt brengen zoals jij dat graag hebt. Tijdens het koken kun je je favoriete smaakmakers toevoegen en de bonen nemen tijdens het koken die smaken in zich op. Het enige waar je bij het koken voorzichtig mee moet zijn zijn zuren, zoals wijn en citroensap, die vertragen het garingsproces. Zout toevoegen kan wel, ook al zeggen heel veel mensen dat dat niet mag of kan. Het hoeft natuurlijk niet als je dat niet wil. Dat is het voordeel van zelf koken, je kunt doen wat jij wil. Heb je een snelkookpan of multicooker? Dan kun je in je snelkookpan of multicooker ook heel goed bonen koken.

Met gedroogde bonen kan je alle kanten op

Als je de bonen eenmaal gaar gekookt hebt kun je er alle kanten mee op. Van erwtensoep tot chili sin carne, of favorieten van mij: arepa’s met zwarte bonen en salsa verde.

Ook waar in de recepten om blikken bonen worden gevraagd, kun je je eigen gekookte bonen gebruiken. Het uitlekgewicht van de meeste blikken van 400 gram is ongeveer 250 gram, dat staat dus gelijk aan 250 gram gekookte bonen. De peulvruchten van de Jumbo smaken zoals ik van bonen verwacht dat ze smaken, geen bijzonderheden. Ik heb de gedroogde spliterwten gebruikt voor een salade en waar het kookadvies is 25 minuten is, kook ik ze zelf liever 15 minuten, omdat ze dan nog wat steviger zijn, maar wel gaar.

Voor meer inspiratie voor bonengerechten, vind je hierhier een overzicht van mijn tips op het gebied van kookboeken met bonen en andere peulvruchten in de hoofdrol.

Nu overal verkrijgbaar

Je vindt de Nederlandse gedroogde peulvruchten van de Jumbo in alle filialen van de supermarkt en in hun online winkel. Je herkent ze aan het logo met het Nederlandse vlaggetje en de text “Van dichtbij uit Nederland” op de verpakking.