Boekrecensie: Maison Mari
Maison Mari is volgens mij het dikste kookboek dat ik in tijden heb gerecenseerd op Lauriekoek. Ik ben dol op dikke boeken dus ook op dikke kookboeken. Meestal betekend het dat er veel in staat. Veel recepten, veel opties en veel verhalen. In het geval Maison Mari klopt dat zeker. Je vindt er niet alleen 54 uitgebreide menu’s in maar ook lesjes geschiedenis, meningen over bijvoorbeeld “hipster eten”, gedichten, verhalen over haar avonturen in Frankrijk. Oh en foto’s vrolijk ingerichte poppenhuizen.
Sichuan is het tweede boek van Fuchsia Dunlop en de opvolger van 
Na 
Kimchi begint steeds bekender te raken. Het was dan ook wachten op het eerste kookboek wat helemaal aan kimchi gewijd zou zijn. Het is er nu en het is geschreven door Ae Jin Huys. Het bevat naast recepten om zelf kimchi te maken ook recepten om met die kimchi te koken. 
De kunst van no-waste. Als je kookt houd je bijna altijd wat over, dat is helemaal niet erg, want juist wat je overhoudt, biedt ook weer nieuwe mogelijkheden. Je moet alleen wel de mogelijkheden leren zien, de kunst van no-waste bied je 100 recepten om de dingen die je misschien eerst als afval zag, toch op te eten. 
Als je de titel van Ras el Khellout leest denk je even: heb ik het dan mijn hele leven verkeerd geschreven? Het geruststellende antwoord luidt: nee. De titel van dit kookboek verwijst tegelijk naar een kruidenmengsel en de achternaam van de auteur van het boek Laurent Med Khellout, bekend van zijn 
Toen ik het boek Super Salade een tijdje geleden zag had ik er even geen zin meer in salades. Zo gaat dat wel eens, wat ik graag eet verschilt wel eens, vaak heeft het ook met het seizoen te maken. Maar toen ik het boek recent onder ogen kreeg zag ik dat Super Salade eigenlijk een heel leuk boek is en zo was mijn zin in salades ook weer wat groter geworden. Tijd dus om er alsnog uit te koken en om het te recenseren. 
Wat wij pickles noemen heet in Japan Tsukémono. Denk aan dat kleine schoteltje roze gember dat je vaak bij sushi krijgt. In Japan wordt dit bij iedere maaltijd gegeten en omvat het veel meer dan een klein schaaltje garnituur.
Misschien is dit geen heel vrolijk onderwerp, maar toen ik een tijdje geleden bij de expositie over eten in oorlogstijd was, werd daar al gehint op de thema’s van toen en hoe doe nu ook weer relevant zijn. Ronduit hip zelfs. Een eigen moestuin, fermenteren, wildplukken, koken met restjes, minder vlees. Manon Henzen schreef er een boekje over, dat verscheen bij Uitgeverij het Zwarte Schaap.
Chilipeper is hot, letterlijk en figuurlijk. Chilisauzen zijn er in allerlei soorten en maten, ik zie steeds vaker chilipepers bij mensen in de vensterbank staan. Er is zelfs een Dutch chilifestival waar liefhebbers van alles wat heet is en aan een plant groeit samen komen om te genieten van eten met een kick. Tijd dus voor een chilipeperboek. 
Laatste reacties