Mijn laatste ontdekking op pannengebied: De Terra Cottopan. Een liefde die begon op Pinterest, maar al vrij snel  begon het grote zoeken naar een mogelijk Nederlands verkoopadres. Mijn vreugde was dan ook groot doen ik hem vond bij Kookpunt. Een Rotterdamse kookwinkel met een uitgebreide webwinkel. Ik moest nog even wachten tot de voorraad aldaar weer was aangevuld, maar intussen ben ik een trotse Terra Cottobezitter.

Gevonden bij kookpunt

Het is wel handig dat Kookpunt een webwinkel heeft. Bij het bezoeken van een fysieke kookwinkel krijg ik nog wel eens last van “fuction overload” en weet ik eenmaal binnen niet meer waar ik ook alweer voor kwam. Of ik verlaat de winkel met iets wat ik niet van plan was te kopen en vergeet te kopen wat ik nodig had. Bij een goede webwinkel is de afleiding van een overweldigend aanbod wat minder groot en het is altijd open, dus alle tijd. De webwinkel van Kookpunt verkoopt zo ongeveer alles wat de fysieke winkel ook verkoopt trouwens. Sapcentrifuges, pannensets, pannen, fornuizen, gasfornuizen, espresso, afvalbakken, you name it.

Een pan met een gebruiksaanwijzing

De Terra Cotto is pan is een pan van aardewerk. Dat materiaal ken ik van tajines en de römertopf. Je moet hem voor het eerste gebruik dan ook net als een tajine of römertopf weken in water,12 uur lang. Daarna kun je er met een gerust hart is koken. Doe je dit niet dan kan hij barsten. En eens in de zoveel tijd week ik de pan voor de zekerheid opnieuw.
Van buiten voelt de pan een beetje ruw aan, maar van binnen heeft hij een gladde coating. Het idee achter terra cotta is dat het langzaam warmte afgeeft, waardoor de smaken goed vrij kunnen komen. Zeer geschikt voor slow cooking dus.

De pan kan op het fornuis, in de oven, de magnetron, in de vaatwasser en op inductie. Na gebruik moet je hem goed afwassen en zorgen dat je hem goed afdroogt, dan gaat hij heel lang mee. Het is dus echt een aanwinst in mijn keuken! Bij de pan krijg je trouwens een boekje met traditionele Italiaanse recepten van de oma van de ontwerpster van de pan.

Het is wellicht niet de eerste pan die je ooit in je leven wil aanschaffen maar het is wel een schoonheid. Ben je op zoek naar een gewone basic pan die tegen een stootje kan? Bekijk dan eens de review van mijn Le Creuset pan weet je überhaupt niet zo goed wat je moet aanschaffen? Bekijk dan mijn keukengerei checklist in de keuken essentials blogpost. Benieuwd naar hoe mijn keuken er uit ziet? In deze blogpost kun je terrecht voor een kleine rondleiding.