De bijbel van de Chinese keuken is de nieuwste loot aan de landenbijbelserie van Carrera. Elk kookboek is geschreven door iemand die expert is in de keuken van het land dat centraal staat. Dit deel gaat over de Chinese keuken en dat is heel welkom. Want hoewel er veel algemeen Aziatische kookboeken zijn, zijn kookboeken over de Chinese keuken alleen niet heel talrijk. Langzaam maar zeker komen er wel titels bij.
In Flavour heroes van Gurdeep Loyal staan 15 moderne smaakmakers centraal. Dit kookboek geeft per smaakmaker allerlei verschillende opties. Een heel leuk concept wat ik ook al eens ben tegengekomen in Anna’s perfecte smaken van Anna Jones, al zijn de moderne smaakmakers in Flavour Heroes net wat meer on trend dan bij Anna, waar ook alledaagse opties als knoflook en tomaat centraal staan.
Sinds kort is de Greenpan wafelijzer in mijn leven en daarmee ook significant meer wafels. Ik had altijd al de wens om een wafelijzer te bezitten, omdat ik kookboeken heb waarin allerlei wafelrecepten staan die ik graag zou willen maken, maar zonder wafelijzer is dat niet te doen. Alleen een wafelijzer geeft dat typische ruitjespatroon, de diepte en de warme aan beide kanten die een mooie bruine wafel geeft. Er gaat ook niets boven een een knetterverse wafel, warm en net uit het apparaat. In deze blogpost vertel ik je jullie over mijn ervaringen met het Greenpan wafelijzer.
Peulvruchten waren dankzij de meest recente versie van de schijf van vijf weer veel in het nieuws de afgelopen tijd. Ik schrijf op Lauriekoek graag over peulvruchten. Of het nou een boon een erwt of een hand linzen is, alles is hier even welkom. Bij de Jumbo supermarkt verkochten ze altijd al gedroogde peulvruchten, maar nu is er iets nieuws: Jumbo is de eerste landelijke supermarkt met spliterwten en bonen uit Nederland. Ik probeerde ze uit.
Het is voorjaar en dat betekent dat de sociale media vol wordt gezet door mensen die maar wat graag delen dat ze druk aan het voor zaaien zijn geslagen en de tuin al helemaal spic en span hebben voor het nieuwe seizoen. Zelf moet ik nog even op gang komen en een leuk tuinboek doorbladeren werkt daar altijd erg goed bij. Het vorige tuinboek van Huw Richards en Sam Cooper, De zelfvoorzienende tuin gaat er van uit van ambitieuze idee dat je op een beperkte ruimte genoeg kunt kweken om jaarrond uit eigen tuin te eten. Dit boek gaat verder in op dat idee.
The gourmand’s mushroom is het derde deel in de kookboeken serie van The Gourmand. Na het ei en de citroen was ik benieuwd wat het volgende ingrediënt in de hoofdrol zou zijn. De aardappel? Aubergine? Zuivel? Het werd de paddenstoel en dat vond ik een goede en ook verrassende keuze.
Een tijdje geleden schreef ik al eens een stukje over Kumasi. Dat is een drank gemaakt van het vruchtvlees wat om cacaobonen heen zit. Dit sap zou anders worden weggegooid, maar Kumasi verwerkt het tot nieuwe drankjes. Slim en lekker en duurzaam. Het gaat voedselverspilling tegen en helpt de cacaoboeren en -arbeiders aan extra inkomsten. Op de zijkant van de verpakking staat ook, we persen het fruit uit, niet de boeren.
Het beste bakplaatboek ooit, dat is nogal een statement om mee binnen te komen van Gregory-Smith. Ik ben fan van de bakplaatkookboekenserie van Rukmini Iyer die nogal wat bakplaat kookboeken op haar naam heeft staan. Dus een vergelijking is dan al snel gemaakt. De vraag is dan natuurlijk wie is de beste?
Niet al te lang geleden recenseerde ik het Bold Beans kookboek geschreven door de oprichtster van Bold Bean Co, Amelia Christie-Miller. Destijds vond ik het jammer dat de bonen van het merk zelf niet in Nederland te koop waren. Ik heb het toen ook nagevraagd bij het merk en nee ze waren echt niet van plan naar Nederland te komen, maar een paar weken later hoorde ik het tegenovergestelde. Dit mocht ik toen nog met niemand delen, tot nu dus, want ze staan tegenwoordig bij Albert Heijn in het schap.
Hoeveelste ei was ook alweer een Paasei? Ik denk dat een Paasei zo ongeveer het enige soort ei is dat niet in dit kookboek voorkomt. Gelukkig is Pasen niet het enige moment in het jaar waarop je eieren kunt eten. Een goede reden om je eens goed in het ei te verdiepen om het beste uit dit ingrediënt te halen.
Het paasontbijt komt er weer aan! Voor een ontbijt met vers gebakken brood zal iemand toch wat eerder op moeten staan om te kneden, te rijzen en te bakken. Dat kan ook anders. Dit broodrecept is met bakpoeder en kwark in plaats van gist en zorgt ervoor dat het brood niet hoeft te rijzen, waardoor je binnen krap een uur een warm vers brood op tafel kunt hebben staan. Geen fan van maanzaad? Je kunt natuurlijk ook sesamzaad gebruiken.
Laatste reacties