Danerolles heeft iets nieuws in het assortiment. Het merk, bij mij vooral bekend van de croissants die je zelf nog even in elkaar moet rollen en in de oven moet stoppen, heeft nu ook veganistisch of plantaardig koekdeeg in drie verschillende smaken. Met een naam zoals Lauriekoek kun je dan natuurlijk niet weigeren als Danerolles aanbiedt om ze naar je op te sturen. Ik probeerde ze uit.
Er staan al aardig wat recepten op pompoen op Lauriekoek, maar nog geen pompoenkoekjes. Elk jaar in de herfst krijg ik weer zin in deze groente. Dankzij de Amerikanen en de pompoen latte zie ik het ook als zoet ingrediënt. Zo ook in deze koekjes. Ze zijn zacht, kruidig en heel lekker bij een kop sterke thee. Dankzij hun karakteristieke onregelmatige uiterlijk en met de toevoeging van een paar suikeroogjes, lenen ze zich ook voor Halloween.
Als ik aan kerstkransjes of kerstkoekjes denk, is er eigenlijk maar één soort koekje: de kerstkransjes uit het Wannée kookboek. Ze waren een tijdje weg uit mijn leven, maar dankzij mijn blogpost over de laatste uitgave van het Wannée kookboek kwamen ook een hele hoop recepten waar ik goede herinneringen aan heb bovendrijven. Tot mijn grote geluk mag ik het recept ook nog eens met jullie delen, zodat jullie er ook goede herinneringen mee kunnen ophalen of nieuwe kunnen vormen.
Vandaag mag ik een recept delen uit het Nederlandse koekjesboek, waar ik gister de review van verscheen. Ik heb gekozen voor de evenveeltjes. Ik heb ze uiteraard zelf ook gemaakt en ze zijn ontzettend lekker. Rijk van smaak door het amandelmeel, luchtig door de gist.
Het Nederlandse koekjesboek is een verzameling koekjesrecepten uit vier eeuwen Nederlandse kookboeken. Koekjes als stroopwafels en kruidnoten zijn Wereldberoemd, maar er zijn nog veel meer. Natascha van der Stelt bewerkte recepten uit oude kookboeken zodat ook mensen die in de 21ste eeuw leven de koekjes (weer) kunnen bakken.
Misschien heb je al tijden een zakje quinoa in huis, maar geen idee meer wat je er mee moet doen. Maak quinoakoekjes! Deze hartige quinoakoekjes ontdekte ik tijden geleden in de Happinez. Sindsdien is het recept meerdere keren veranderd, maar ik blijf het maken. Zelfs mensen die geen fan zijn van de structuur van quinoa vinden dit lekker.
Nairn’s ken ik vooral van de oatcakes. De laatste keer dat ik in Engeland was heb ik zelfs een klein voorraadje meegenomen. In Nederland zijn ze moeilijk te vinden. Al heb soms geluk bij het glutenvrije schap. Laatst kreeg ik een pakje van Nairns thuisgestuurd. Met daarin koekjes en crackers van Nairn’s. Nee geen oatcakes.
Ik kreeg culipost van de Farm Brothers, een doos met daarin twee verschillende soorten koekjes. Ik ken ze nog van een tijdje geleden toen ik op dit blog de speltcrackers recenseerde. Nu hebben ze biologische koekjes die ook nog eens veganistisch zijn. In twee verschillende soorten: Brownie Almond en Maple Pecan. Ik zette een kop thee en probeerde ze uit.
Basta sia buono is een Toscaans gezegde. Het betekent: “als het maar lekker is!”Lekker is nou eenmaal belangrijk. Ook buiten Italië trouwens. In deze prachtig geïllustreerde verpakkingen zitten allerlei soorten veganistische koekjes.
De postbode stond een paar dagen geleden aan de deur. Verbaasd nam ik het pakje in ontvangst, want ik verwachtte niets. Schijnbaar leek ik zo verbaasd dat hij tot twee keer toe vroeg of ik Laurie wel was. Eenmaal binnen was ik blij verrast: er zaten koekjes in het pakje! Koekjes van de enige echte Kookie Cat.
Afgelopen vrijdag kookte ik veganistisch voor een kleine 30 mensen. we hadden daarvoor als toetje een op de banoffeepie geïnspireerde verrassing, geserveerd in een glas. Mensen vonden het geweldig en bleven maar vragen wat er in zat. Een recept wat zo succesvol is, moet haast wel gedeeld worden. Dus dat ga ik vandaag doen.
Laatste reacties