Ik heb zin in koekjes! Afgaande op de titel is het nu al een boek naar mijn hart. Het zal dan ook niet een verrassing zijn dat ik dit boekje per se wilde recenseren. In dit boek staan recepten voor 90 verschillende koekjes, voor als je zin hebt in koekjes.

Ellen Morrissey

Ik heb zin in koekjes is geschreven door Ellen Morrissey. Ze komt uit New York en is al 30 jaar werkzaam in de uitgeverswereld. Ze werkte onder andere voor Martha Steward. Ook werkte ze mee aan kookboeken van anderen Koken met paddenstoelen van Andrea Gentl en aan het befaamde Gourmet magazine. Voor zover ik kan nagaan is Ik heb zin in koekjes haar eerste eigen kookboek.

Ingedeeld op maakwijze

De koekrecepten in dit kookboek zijn ingedeeld in maakwijze. Zoals het hoofdstuk geschept en gedraaid, voor koekjes die je met een ijsschep of andere lepel kunt scheppen of deeg waar je balletjes van draait of gekoeld en gesneden voor deeg waar je plakjes van snijdt. Andere hoofdstukken zijn: gevuld en gesmeerd, voor koekjes met vulling in het midden, geglazuurd en geglaceerd, voor koekjes die je kunt glazuren en bestrooid en versierd, voor koekjes die je kunt bestuiven met poedersuiker of met sprinkles. Het laatste hoofdstuk: gestapeld en verkruimeld bevat recepten voor zijn toetjes met koekjes en voor bijvoorbeeld speculaaspasta van overgebleven speculaas.

Lekker veel koekjes

Het is voor de recepten uit dit boek wel van belang dat je niet alleen zelf zin hebt in koekjes. De recepten zijn meestal voor een koektrommel vol koekjes. 36 of 48 koekjes, zijn geen uitzondering, al kun je natuurlijk zelf de recepten halveren om zo minder koekjes te maken. Voor de hoeveelheid werk die je aan het recept hebt maakt het niet uit. De meeste recepten gaan er vanuit dat je een elektrische (hand)mixer in huis hebt. De recepten in dit boek zijn vegetarisch, maar zelden veganistisch. Er staan wel een paar glutenvrije opties in.

Amerikaanse recepten en recepten uit de rest van de wereld

Dit is een Amerikaans kookboek en dat kun je zien aan de recepten. Zo zijn de speculaasjes niet in de vorm die je verwacht. Ze smaken ook anders. Er zijn recepten voor typisch Amerikaanse koekjes zoals snickerdoodles, grahamcrackers en een van de befaamde Girl Scout cookies Samoas, die  in Amerika aan de deur worden verkocht. Toch zijn het lang niet allemaal Amerikaanse klassiekers in dit boek. de meer wereldse koekrecepten zijn onder andere alfajores, koekjes die je sandwiched met een laag dulce de leche er tussen, biscotti, anzac koekjes en kipferl, hoewel die laatste vanillemaantjes worden genoemd.

Ingrediënten voor koekjes

Soms zijn er even ingrediënten waar je naar moet zoeken, zoals ahornsuiker. Dat is geen ahornsiroop, maar ahorn in de vorm van suikerkristallen. Er is ook een recept wat gebruik maakt van Hersheys kisses, snoepjes die in Amerika in elke supermarkt liggen. In Nederland kun je ze kopen bij expat shopt (of je gebruikt gewoon een andere chocoladesnoepje). Er is ook een recept met shortening, iets wat in Nederland wordt aangeprezen als een vet wat je per se in huis moet hebben om je pannen in te branden. Ik zou gewoon een veganistische margarine gebruiken die geschikt is om te bakken.

Ik heb zin in koekjes

Als je zin hebt in koekjes is de kans groot dat je tussen deze recepten een koekje vindt, wat je zou willen bakken en eten. Er staan eenvoudige koekjes in en koekjes die je bijvoorbeeld kunt vullen met botercrème. Dus of je nou veel zin hebt in een project of snel een koekje wil maken, er is iets voor je bij.

Ik heb zin in koekjes
Ellen Morressey
Veltman Uitgevers
€17,99