SoUR koolzaadeiwit
Koken met koolzaadeiwit, het klinkt nou niet echt als de titel voor een nieuw kookboek. Toch zou het best kunnen dat we in de toekomst koolzaadeiwit op het menu hebben staan. Koolzaadeiwit kan sinds kort worden gewonnen uit een reststroom van het maken van koolzaadolie. Wat daarvan dan weer overblijft wordt veevoer. Koolzaadolie is na palm- en sojaolie een van de grootste bronnen van plantaardige olie. Het wordt geteeld in Europa, Canada en China. Als dit werkt kan er dus in potentie heel veel plantaardig eiwit worden gewonnen. SoUR, die je nog kunt kennen van dit potje kimchi, is nu onderzoek aan het doen naar hoe ze hier het beste producten van kunnen maken.
Ik heb even getwijfeld toen ik Gather zag. Gill Meller, de auteur, heeft bij River Cottage gewerkt en ik heb een zwak voor alles wat met River Cottage te maken heeft en vaak ook voor de mensen die los van River Cottage daarna een kookboek uitbrengen, maar ik twijfelde of er genoeg vegetarische recepten in zou staan. Toen ik van iemand hoorde dat het zo was, was ik direct om.
Nadat mijn Green Pan was overleden bedacht ik mij dat er nooit meer een anti-aanbakpan mijn huis in zou komen. Toch ben ik daar op terug gekomen. Ik zag deze BergHOFF serie en bedacht mij dat ik de nieuwste generatie anti-aanbakpannen wel eens wilde uitproberen en dat mocht van BergHOFF. 
Van Linda Lomelino recenseerde ik eerder al het boek Zoet & Shoot, wat over bakken en fotograferen ging. Uit dat boek heb ik verschillende dingen gebakken en die vielen allemaal uitstekend in de smaak. Leuk dus dat er nu een nieuw boek van haar hand is over vruchtentaarten en nog veel meer.
Abbot Kinney’s, wat je allicht wel kent van kokos- en de amandelyoghurt heeft nu ook fruityoghurts. Ik kreeg alle drie de varianten om ze uit te testen: amandelyoghurt met banaan, en kokosyoghurt met framboos en met blauwe bessen en banaan.
Op Instagram volg ik ze al een tijdje The Happy Pear. Ik dacht aanvankelijk dat het partners waren, maar het zijn broers. Whoopsie! De Ierse tweelingbroers runnen een soort restaurant en winkel die gericht is op gezondheid en vegetarisch en veganistisch eten. Ze maken ook kant-en-klaar maaltijden voor supermarkten onder die naam, kortom ze zijn beroemd, maar nog niet in Nederland. 
Er zijn op dit moment een paar duurzame opties die ik regelmatig in de keuken gebruik, zoals Vejibag, Bees Wraps, Food Huggers en nu ook de Stasher. Klinkt het als abracadabra? Dat is het niet! Het zijn gewoon de namen van herbruikbare wraps en zakjes. Zo heb je minder afval en minder plastic in de keuken en dat is goed voor het milieu en misschien ook weer voor jezelf. 
Er is een onderwerp wat al weken door mijn hoofd spookt: Manenwolfs. Elke keer als ik iemand anders iets enthousiasts zie delen over Manenwolfs denk ik, ah ja dat moet ik ook dringend met jullie delen! Manenwolfs is namelijk een bijzondere rokerij en foodlab uit Rotterdam en zij maken bijzondere producten. 
Laatste reacties