![IMG_4772[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_47721-1024x683.jpg?resize=584%2C390)
Het woord ‘restjes’ klinkt altijd een beetje onaantrekkelijk vind ik. Iets wat overgebleven is, wat rest. En ‘kliekjes’ is niet veel beter, dat klinkt net zo oninteressant. Weggooien is uiteraard zonde, dat is voedselverspilling en klinkt daarentegen heel urgent. Verspilling is niet goed! De oplossing hiervoor is eigenlijk heel simpel, we moeten gewoon de restjes opeten om verspilling te voorkomen. Het boek Koken met Restjes, speelt hier op in.
![IMG_4790[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2015/01/IMG_47901-1024x683.jpg?resize=1024%2C683 "VB6 vegan voor 6 uur kookboek - Lauriekoek.nl")
Dit is het VB6 kookboek. Dat VB6 klinkt een beetje cryptisch vind je ook niet? Het betekent Vegan Before 6, oftewel veganistisch eten voor 6 uur. Dat is een idee van Mark Bittman, hij is de man achter het boek De Dikke Vegetariër. Mark is geen vegetariër en ook geen veganist. Hij heeft wel ontdekt dat veganistisch eten voor 6 uur voor hem werkt. Daarom heeft hij daar een boek aan gewijd.
Iedereen heeft het wel eens. Je koopt bijvoorbeeld een pompoen, maar je hebt alleen het vruchtvlees nodig en niet te pitten en dan vraag je je af hoe je daar nog een leuke draai aan kan geven, want weggooien is zonde. Daarover gaat dit boek Groente van A tot Z.
Jane Grigson schreef dit boek in 1982, ik was toen nog niet eens geboren. Sindsdien wordt het om de zoveel tijd opnieuw uitgegeven. Jane Grigson heeft bereikt wat menig kookboekenschrijver hoopt te bereiken, maar wat lang niet iedereen lukt: een tijdloos boek schrijven. Fruit Boek is een naslagwerk en een kookboek tegelijk.
![IMG_3102[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/09/IMG_31021-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Granen en zaden zijn het helemaal. Vooral de soorten die geen tarwe zijn, krijgen steeds meer aandacht. Zo ook in dit boek Supergranen & Zaden, veel recepten in dit boek zijn daardoor ook nog eens glutenvrij.
![IMG_3116[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/09/IMG_31161-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Heel af en toe krijg ik wel eens een mail over dat biologisch eten duur is en dat het daarom niet iets is wat ik zou moeten “promoten”. Hmm, denk ik dan altijd, als ik dit echt inhoudelijk ga beantwoorden kan ik wel een boek schrijven. Vaak verwees ik mensen ook door naar de website BioBudget. Dat is een website over biologisch eten binnen je budget. En nu is er van de oprichtster van BioBudget Natasja Oehlen ook een boek!
![IMG_2645[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/05/IMG_26451-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Enige tijd geleden kocht ik tweedehands een boekje over fruit telen, dat was van Velt, Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren. Op een of andere manier dacht ik toen dat ze vast waren opgehouden met bestaan, maar dat had ik dus helemaal verkeerd. Ze bestaan nog en dat is maar goed ook, want bij hen kun je bijvoorbeeld tuincursussen (permacultuur, biologisch) volgen. Ook publiceren ze nog steeds van alles, zoals het boek “Lekker Ecologisch”.
Een van mijn favoriete bloggers, Mme Zsazsa, vertelt via haar blog over haar tuin, kinderen, naaiprojecten en culinaire avonturen. En ze schrijft ook boeken. Eerder verschenen van haar hand de boeken “Allemaal Rokjes” en “Groeten uit Transitie” en nu is er een nieuw boek van haar hand. Over tuinieren, moestuinieren om precies te zijn, geschreven samen met Dorien Kockaert.
Het komt er weer aan, het tuinseizoen en tegen het einde van het seizoen zijn er altijd weer mensen die zich afvragen wat moet ik met die overvloedige hoeveelheid fruit? Zelf inmaken natuurlijk! Bij inmaken denk ik nog altijd aan weckpotten waarin het ingemaakte eeuwig goed blijft. In het Arnhemse Openluchtmuseum staan potten van meer dan 40 jaar oud. Dit boek is gelukkig een stuk nieuwerwetser.
Granen zijn op dit moment hot, of beter gezegd pseudogranen zijn dat en om nog specifieker te zijn; quinoa vooral is hot. Dat is wel gek, want er zijn nog zoveel andere granen om mee te koken zoals: gerst, boekweit, wilde rijst, kasha, spelt en amarath, om maar eens een paar voorbeelden te noemen. Nu quinoa steeds duurder wordt, omdat er door de vermeende hipheid (lees: door toegenomen vraag) van het gewas, met de prijs wordt gespeculeerd, is het misschien tijd om wat meer om je heen te kijken.
Het jaar van de quinoa is officieel voorbij maar hier op mijn weblog gaat de aandacht voor quinoa gewoon verder. Daarom bespreek ik vandaag het boek Quinoa Nummer 1 Superfood. Het boek bevat 75 recepten van Eric van Veluwen en Robert van Beckhoven. Eric van Veluwen kookte bij verschillende sterren restaurants in Nederland en België en Robert Beckhoven ken je misschien van het televisie programma “Heel Holland Bakt”. Hij is Meester Boulanger en Meester Patissier.
Laatste reacties