Het is vrijwel onmogelijk om de jongens van Bosh! te ontlopen. Hun video’s waarin ze laten zien hoe je hun gerechten klaarmaakt duiken overal op. Alles wordt van bovenaf gefilmd en dat werkt heel goed, vaak blijf ik toch even kijken. Ook al was ik dat helemaal niet van plan. Het werkt bij koken ook goed om te zien hoe een recept gemaakt wordt, iets wat op papier veel werk kan lijken kan in een video een (veganistisch) eitje lijken. Nu is er ook het Bosh! kookboek.
Zelf jalapeño’s inmaken is echt stukken makkelijker dan je denkt! Ik sta zelf vrij snel in de fik als ik een peper eet maar bij deze pepertjes betrap ik mezelf er steeds vaker op dat ik ze zo uit de pot snack. Misschien klopt het dan toch echt wat iedereen zegt en verdraag je na een bepaalde tijd steeds meer hitte. Hoe dan ook maak ze eens zelf en gooi ze overal op, van je boterham tot je chili sin carne of chili con seitan.
Groen op Kolen gaat over de vega(n) barbecueën. Een onderwerp wat echt momentum heeft deze zomer. Er komen veel kookboeken uit rond het thema en ik voel in mijn omgeving ook dat steeds meer mensen er voor open staan.
Bij het bezitten van een koelkast hoort een hoop verantwoordelijkheid. Je moet er zelf wat instoppen, anders zit er niets in als je honger of dorst hebt. Je moet er ook op tijd het een en ander uithalen anders word het een vieze bende. Eens in de zoveel tijd moet je sowieso alles leeghalen en schoonmaken. Het is ongeveer hetzelfde met een vriezer, al is het aantrekkelijke van een vriezer dat je alles er in kunt stoppen en er nooit meer naar om kunt kijken..
Lang leve spring rolls! Soms is het in huize Lauriekoek zo warm, dat de keuken geen aantrekkelijke plek meer is om lang rond te hangen. Voor die gelegenheid heb ik een paar recepten in mijn achterhoofd die uitgekleed zijn tot hun kern. Het is meer samenstellen dan koken en dat is dan precies wat ik nog net op kan brengen.
Bij Holy Happy Belly moest ik heel even denken aan een zwangerschapskookboek. Waarschijnlijk door het woord belly. Toch is er nog iets waarbij de buik een grote rol speelt en dat is ayurveda. Daar draait het om de spijsvertering en ook om goede voeding. In dit kookboek staan recepten voor de lente en de zomer op basis van de ayurveda.
Vleesvervangers, iedereen kent ze en iedereen vindt er wat van. Ik ook. Als je het net als mij niet zo hebt op van die kant-en-klare bremzoute gepaneerde dingen. Dan is zelf maken een goede optie. Het kookboek De Vega Optie van Joke Boon gaat daar over, er staan 50 vleesvervangers in de je makkelijk thuis kunt maken.
Bazaar is het nieuwe boek van Sabrina Ghayour. Na kookboeken als Sircocco en Persiana besloot ze een vegetarisch kookboek te schrijven. Met vleeseters in gedachten, want die zaten volgens haar het meeste te springen om smakelijke vegetarische opties. Voor wie het kookboek ook geschreven is, een ding is zeker: het is een heel prettig kookboek geworden.
Als enthousiast kok ben ik ook een bewaarbakjes enthousiasteling. Wat is er beter dan in een keer een paar porties koken en wat achter de hand te hebben? Het hebben van een verzameling bewaardozen en doosjes beschouw ik dan ook als een grote rijkdom. Door de jaren heen heb ik er heel wat verzameld en gebruikt. Nieuw in mijn verzameling zijn de mooie bakjes (kommen?) van Mepal uit de Cirqula serie.
Last minute vegetarisch, oftewel weinig koken 10 tot 20 minuten en vervolgens maximaal van de maaltijd genieten. Dat is wat de meeste mensen willen na een lange werkdag. Dat is ook waar veel mensen die mij om advies vragen op kookboeken gebied het meest om vragen. Geen wonder dus dat Last Minute egetarisch het meest verkochte vegetarische kookboek van Duitsland is.
Ik ontdek zoveel leuke culinaire podcasts sinds mijn laatste blog over culinaire podcasts dat ik het tijd vind voor een nieuw lijstje. Steeds meer mensen ontdekken de podcast zowel als luisteraars als makers. Zelf Yotam Ottolenghi heeft nu een eigen podcast. Er is dus steeds meer te kiezen, wel zijn de meeste toffe podcasts allemaal nog steeds Engels. Goed om je Engels nog even op te frissen voor je op vakantie gaat.
Laatste reacties