De Midden-Oosterse keuken is hip, maar over de Afghaanse keuken hoor je weinig. Parwana gaat daar verandering in brengen. In dit kookboek, geschreven door de familie Ayubi, delen zij de hun recepten die ze koken in hun restaurant Parwana (vlinder in Farsi), dat zich in het Australische Adelaide bevindt.
Ik moet zeggen dat als er een ding is dat ik regelmatig gebruik in mijn keuken, naast de voor de hand liggende keukenspullen als snijplank en mes, zijn het wel food huggers. Als je dagelijks kookt is er altijd wel iets wat niet helemaal op komt en even afgedekt moet worden, of een potje waarop geen deksel past. Het is echt een simpele maar slimme vinding die een hoop plastic bespaart. Samen met de Bee’s wraps (die tegenwoordig trouwens ook vegan verkrijgbaar zijn) zijn ze een goed team.
Ik gebruik vrijwel dagelijks de pannen die ik in mijn keukenkastje heb staan. Ik vind het belangrijk om goed voor mijn keukenspullen te zorgen, goed schoonmaken hoort daar bij. Het is soms een saai klusje, maar ik ben er van overtuigd dat mijn pannen zo langer mee gaan. Deze items heb ik daarvoor eigenlijk altijd wel in huis. Het zijn geen dure maar wel hele handige spulletjes.
Be more vegan van Niki Webster gaat om stap voor stap veganistisch eten, of eigenlijk leven, want veganisme behelst meer dan voedsel alleen. Hoewel ik weet dat termen als veganist of vegetariër worden gebruikt voor mensen die helemaal afzien van het gebruik van vlees en vis- of dierlijke producten. Nu richten steeds meer kookboeken zich op de steeds groter wordende groep mensen die regelmatig vega of vegan wil eten maar niet perse vega(n) is.
Ik kreeg mail van BAIN brewing met de vraag of ik hun kombucha wilde uitproberen. Als enthousiast kombuchadrinker kan ik dan bijna niet weigeren. Dus kreeg ik een pakketjes met alle vier de smaken en een paar interessant uitziende shots thuisgestuurd en kon het proeven beginnen.
In Dosia plukt bessen draait het helemaal om dit heerlijke zomerfruit. Of het nou om frambozen, cranberry’s, zwarte bessen of aalbessen zijn ik associeer dit fruit echt met warm weer. Als bessen er zijn moet je je optimaal volproppen want daarna zijn ze er alleen nog uit de diepvries. In Dosia plukt bessen gaat het om gebruik maken van de overvloed, bijvoorbeeld door bessen te verwerken in gerechten maar ook om het maken van bijvoorbeeld siroop en jam zodat je dat zomerse gevoel vast kan houden.
In 50x vegan zuivel staan allerlei recepten om zelf zuivelvervangers te maken. Of je nou veganist bent of vaker plantaardig probeert te eten, niet alle plantaardige zuivel is even lekker en smaken verschillen. Zelf maken geeft je meer controle over wat er in gaat en je kunt zelf alles aanpassen naar je eigen smaak. In 50x vegan zuivel staan niet alle recepten voor dingen als plantaardige melk en kaas, er staan ook recepten in voor wat je er vervolgens mee kunt doen. Van cheesecake tot pap, van kokos panna cotta tot aqua faba merengue.
Mag ik voordat ik De groene barbecue van Rukmini Iyer recenseer even iets zeggen? Ik wil namelijk even zeggen hoe blij ik ben dat de boekhandel weer open is! Dat betekent dat je er weer langs kunt gaan, nieuwe boeken kunt ontdekken en ter plekke kunt kopen, zonder afspraak. Heel fijn. Nu weer over naar De groene barbecue, in dit kookboek vind je 75 vegetarische en veganistische recepten voor op de barbecue, want vegetarisch of veganistisch barbecueën is prima mogelijk.
Ineens is het overal een hot item: Nederland moet van het gas af. Van het gas af betekent natuurlijk dat er allerlei aanpassingen moeten worden gedaan in huis. Zo kun je niet meer koken op je gasfornuis. De beste keuze is dan inductie, maar overgaan op inductie heeft best nog wat haken en ogen. Ik zet ze in deze blogpost voor je op een rij.
Echt goede pizza is moeilijk zelf te maken. Voor echt Napolitaans deeg mag je bijvoorbeeld geen olie of ander vet gebruiken en heb je een houtgestookte pizza-oven nodig. Dit is niet echt iets wat iedereen thuis in de keuken heeft. Als ik zelf pizza maak mik dus op iets wat lekker is en mijn verlangen naar pizza stilt, maar niet per se naar iets wat 100% op de pizza van de goede pizzeria op de hoek lijkt.
Als je van je eten houdt, is het je grootste vijand: lucht. Je weet, zo snel je het vacuüm van een fles wijn verbreekt, een pot jam opendraait of een zak opent, begint de tijd te lopen. Daar komt de nanostopper in beeld. Dit is een universeel vacuümsysteem dat maakt dat je voedsel langer mee gaat.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties