Greenpan frost is een ijsmachine van het merk Greenpan. De naam zegt het, ze zijn vooral bekend van de pannen, maar verkopen onder dit merk tegenwoordig ook keukenapparatuur. Eerder probeerde ik er ook een wafelijzer van uit, met een keramische anti-aanbaklaag en nu hun ijsmachine (zonder anti-aanbaklaag, dat is niet echt nodig bij een ijsmachine denk ik). Wat wel nodig is met dit weer: ijs, veel ijs. Met de zomer in volle gang is dit het ideale apparaat om aan een test te onderwerpen. Ik heb alle standen van deze ijsmachine uitgebreid getest voor deze review.

Zelfvriezende ijsmachine

De Greenpan frost is een zelfvriezende ijsmachine. Dat is fijn, want ijsmachines die zelf langzaam de mix bevriezen geven volgens mij altijd een beter resultaat dan ijsmachines met een emmer of ander onderdeel dat je eerst een nacht in de vriezer moet zetten, waar je toch nooit ruimte voor hebt. De ijsmachine heeft een opening waarin je bovenin de mix giet waarna je het in de machine rond ziet draaien en steeds dikker ziet worden. Het doet in de verste een beetje denken aan van die slushapparaten die je bij snackbars en snoepwinkels wel ziet.

Zelf ijs tappen met de Greenpan frost ijsmachine

Wat absoluut een geniale zet is, is dat het een ijsmachine is waaruit je zelf kan tappen. Als de ijsmachine aangeeft dat ie klaar is trek je aan de hendel en je tapt zo je eigen ijsje. Dat is zo’n cool gevoel, dat je dat helemaal zelf kan doen. Voor mij als volwassenen, maar kinderen vinden het helemaal geweldig. Als ik dit als kind had gehad was ik echt de koning te rijk geweest. Kortom het is een ideaal apparaat voor op feestjes en partijen.

Verschillende standen van milkshake tot slushie, van sorbet tot soft icecream

De machine heeft 6 standen waarvan er een een schoonmaakstand is. De andere opties zijn slushie, soft ice cream, spiked slushie (met alcohol), sorbet en milkshake. Elke stap geeft eigenlijk net een iets steviger niet iets dikker resultaat, variërend van ijskoud drankje tot ijs. Binnen deze standen kun je ook nog spelen met de vrieskracht op verschillende niveaus. Als je gaat vriezen moet je uiteraard zorgen dat de ijstap dicht staat voor je het mengsel erin giet. Wat betreft het softijs, is het goed om te weten dat echte softijsmachines anders werken. Die bevriezen het ijs pas als het naar buiten komt en geven een harder ijs softijs (ik weet het een contradictie) dan deze machine kan maken. Een stukje verwachtingsmanagement.

De machine bepaald wanneer je ijs klaar is

Zelf zorg ik ervoor dat wat ik in de machine gooi al koelkasttemperatuur heeft om het ijsmaakproces te bevorderen. Soms laat ik het ook een nachtje in de koelkast staan zodat alles smaken goed kunnen intrekken. Het is belangrijk om het mengsel langzaam in de Greenpan frost ijsmachine te gieten anders spettert alles in het rond. Als je de stand hebt gekozen gaat de machine voor je aan het werk. Je hoort dan een brommend geluid en je ziet de schoepen in de machine draaien. Hoe lang het precies duurt verschilt per gekozen stand en ook hoe warm het mengsel is dat je er in giet. Ook heb ik het idee dat bij het vriezen de omgevingstemperatuur een rol kan spelen, zeker als het echt heel erg warm is. Zorg er dus voor dat je de machine niet in de volle zon zet. Gemiddeld gezien heb je met een half uurtje al resultaat, een milkshake gaat iets sneller en ijs duurt iets langer.

Zorg ervoor dat je ijsmengsel goed glad is

Hete vloeistoffen, ijsblokjes geschaafd ijs of klontjes fruit of stukjes koek mogen er niet in. Dat is ook niet zo gek, want stukjes kunnen niet door het apparaat naar buiten, dan verstopt de ijstap. Strooi add ins dus na het tappen over je ijs of slush. Bedenk je dus dat als je zelf aan de slag gaat met het verzinnen van ijsmengsels dat het handig is om een staafmixer, of nog beter: een blender bij de hand te hebben. Zo weet je zeker dat alles goed glad is. Giet het desnoods nog even door een zeef voor de zekerheid.

Vers ijs!

Als de juiste temperatuur is bereikt geeft de machine een piepgeluid en kan je ijs tappen door aan de hendel te trekken. Als je de textuur dan net niet helemaal vindt wat je er van verwacht, kun je de vriesstand nog aanpassen naar een hoger vriezende stand, niet omlaag. De machine blijft maximaal 2 uur lang draaien om de inhoud van de ijsmachine koel te houden. Je hoeft ‘m dus niet in één keer leeg te tappen. Dat werkt op zich goed, maar ik heb wel het idee dat het ijs of slushie lekkerder is als je het direct aftapt als de machine klaar is. Op een gegeven moment gaat (te) lang draaien de smaak en textuur beïnvloeden (het wordt er over het algemeen iets ijziger op). Het ijs blijft tijdens het draaien in elk geval nog goed koud. Sorbet en softijs kun je ook nog goed invriezen met het juiste recept, als je het direct na het aftappen in een bakje in de vriezer doet.

Voor hoeveel personen kan je ijs maken met de Greenpan frost?

De minimale hoeveelheid mengsel die je nodig hebt om. de machine goed z’n werk te kunnen laten doen, is 700 ml en er kan maximaal 1,4 liter. Omdat de machine op de milkshake stand best wel wat lucht in het mengsel roert heb je met 700 ml ijsmix rustig 4 glazen milkshake. Maak je ijs en serveer je dat in een hoorntje dan kan je misschien wel 8 tot 10 mensen van een ijsje voorzien.

Zelf ijs maken: de mogelijkheden zijn eindeloos

Ik heb allerlei mengsels geprobeerd. Een yoghurtijs op basis van alleen yoghurt en suiker ging als een speer en was erg lekker, erg verfrissend en een goede basis voor softijs (al smelt het evengoed nog redelijk snel). Ik heb een bananenmilkshake gemaakt met superrijpe bananen, volle melk en een beetje hazelnootsiroop, wat echt heel lekker dik en romig werd. Gepureerde watermeloen en aardbei met een beetje suiker, dat werd echt sorbet. Alleen bij heel romig ijs begon de machine een beetje tegen te sputteren. Bij een mengsel dat niet heel erg in verhouding is ten opzichte van de instellingen, krijg je de melding EEE en stopt de machine met draaien. In mijn geval denk ik dat het vetpercentage te hoog was. Twijfel je wat er verkeerd is gegaan, de handleiding geeft ook suggesties voor als het ijs maken niet helemaal goed werkt.

De Greenpan frost ijsmachine schoonmaken

Na gebruik moet de Greenpan frost natuurlijk ook weer schoongemaakt worden. Daarvoor is er de schoonmaakstand die je kunt laten draaien met sop in de machine. Deze stand duurt altijd 5 minuten. Daarna tap je het gebruikte sop af. Meestal laat ik hem daarna nog een keer draaien met nieuw sop. Er zit een borstel bij de machine om de koelstaaf goed schoon te maken. Er kan veel veel los aan de machine, maar de RVS cilinder waar de koelvloeistof in zit kan niet los. Die moet je dus schoonmaken terwijl hij aan de machine vast zit vandaar dus die borstel. Veel van de plastic behuizingsonderdelen kunnen ook in de vaatwasser. Al zijn ze in een sopje ook zo schoon.

IJs maken is leuk

Zelf ijs maken is ontzettend leuk. Je kunt helemaal los gaan met ingrediënten of het juist heel simpel houden. Als het warm is en mijn eetlust niet bepaald groot is, heb ik vaak toch nog wel zin in iets koels. De afgelopen dagen heeft dit apparaat dus heel goed dienst gedaan. Al was het maar voor een ijs, maar dan ook ijskoud drankje. Feestjes en partijen heb ik er nog niet mee gecaterd maar mijn buren waren wel onder de indruk. Mijn buurmeisje wil de Greenpan frost ook wel op haar verjaardagspartijtje en dat snap ik helemaal.

Geen traditionele ijsmachine

De Greenpan frost is niet per se een traditionele ijsmachine met een emmertje waarbij je je aan de regels van het ijsmaken moet houden. Die regels dicteren dat je de juiste verhoudingen vet en suiker aan moet houden voor een goed resultaat. Met deze machine voel ik me meer vrij om er wat in te doen en te kijken wat ik allemaal in soft serve kan veranderen, bijvoorbeeld op basis van fruit alleen, of wat er gebeurd als je er yoghurt in doet en diverse vormen van ijskoffie, als slushie, of meer een milkshake voor de aankomende warme dagen.

Deze Greenpan frost ijsmachine is verkrijgbaar via de website van Greenpan