Sinds kort is de Greenpan wafelijzer in mijn leven en daarmee ook significant meer wafels. Ik had altijd al de wens om een wafelijzer te bezitten, omdat ik kookboeken heb waarin allerlei wafelrecepten staan die ik graag zou willen maken, maar zonder wafelijzer is dat niet te doen. Alleen een wafelijzer geeft dat typische ruitjespatroon, de diepte en de warme aan beide kanten die een mooie bruine wafel geeft. Er gaat ook niets boven een een knetterverse wafel, warm en net uit het apparaat. In deze blogpost vertel ik je jullie over mijn ervaringen met het Greenpan wafelijzer.

Een wafelijzer met een keramische laag

Het blijft een hot topic hier op Lauriekoek en ook daarbuiten: anti-aanbak. Sommige mensen willen daar niets meer mee van doen hebben, anderen zijn juist benieuwd naar alle teflonvrije opties, met dezelfde eigenschappen, zoals een keramische laag. Er zijn nog heel erg veel apparaten op de markt die een keramische anti-aanbaklaag hebben. Hoog tijd om er eens een te proberen.

Geen PFAS of PFOA

Greenpan maakt reclame met het feit dat ze gezond en PFAS-vrij zijn sinds hun oprichting. De laag die op het Greenpan wafelijzer zit is een keramische thermolon volt anti-aanbaklaag. Als de anti-aanbakpannen en dus ook dit wafelijzer van Greenpan per ongeluk oververhit raken, komen er geen schadelijke stoffen vrij. En nee, er komt ook niets in je eten terecht wat niet gezond is. Nee er zit geen PFTE of PFOA in. Ik vind dat Greenpan het goed uitlegt op hun website. Ja, het is chemisch, maar alles is chemisch, ook tafelzout en water. Alle anti-aanbaklagen zijn gemaakt van stoffen die chemische transformaties hebben ondergaan, dus dat op zich zegt eigenlijk niets.

Anti-aanbaklaag spelregels

Er zijn een aantal dingen waar je rekening mee moet houden bij anti-aanbakpannen of producten zoals dit Greenpan wafelijzer. De eerste is dat het altijd goed is om vet te gebruiken als je gaat koken. Olie of boter, ghee het kan allemaal. Wat goed is om te weten is dat Greenpan zelf aangeeft dat oliespray geen goede keuze is. Dit omdat de kleine druppeltjes snel verbranden en zo een carbonisatielaag vormen op het kookoppervlakte. Goed om te weten, want oliesprays zijn momenteel erg in de mode. Om krassen te voorkomen kun je het beste siliconen of houten kookgerei gebruiken. Qua kooktemperatuur laag tot middelhoog vuur is voldoende.

Luikse en klassieke wafels

Het wafelijzer van Greenpan komt in een doos met daarbij twee sets wafelplaten. Eén voor Luikse wafels, dat zijn van die diepe ruiten en een voor klassieke wafels. De klassieke wafel heeft minder diepe ruiten en zijn kleiner, je kunt 4 wafels tegelijk bakken. De Luikse wafelplaten geven twee wafels per keer. Onder anti-aanbaklaag zit aluminium, de platen voelen goed en kwalitatief aan. Je klikt de platen makkelijk vast in het apparaat.

Instelbaar

Je kunt precies instellen hoe je je wafel het liefst wil hebben. Je kiest een stijl wafels, zoals België of classic, hoe licht of donker je de wafel wilt (in 7 stappen) en of de wafel meer fluffy of meer crunchy mag zijn. Het apparaat past de intensiteit en de tijd hier vanzelf op aan. Voor gebruik stel je eerst je programma in en laat je het ijzer voorverwarmen, hij zal daarvoor automatisch het preheat programma afdraaien. Na enkele minuten is hij op temperatuur. Met een luide piep laat het apparaat weten op temperatuur te zijn of als de wafels klaar zijn.

Het apparaat telt zelf af

Het ijzer begint automatisch met bakken zodra hij gevuld is en de klep naar beneden is gegaan en gaat dan aftellen. Als de vormen niet vol genoeg zitten kan het zijn dat het apparaat dit niet “ziet”. Hij gaat dan weer voor verwarmen. Je kunt dan zelf het apparaat starten met een knop en de baktijd even bijhouden. Na een tijdje weet je gevoelsmatig wel wanneer ze ongeveer klaar zijn. Het is per recept ook even zoeken hoeveel beslag er in het ijzer moet om het hele ijzer te vullen. Naarmate je meer wafels bakt wordt het apparaat heter en zijn de wafels net iets eerder goed. Je kunt het apparaat dichtklemmen met een klemmetje en de greep om het wafelijzer op te tillen word absoluut niet heet. Als hij bakt komt er in het begin aan alle kanten stoom uit het apparaat. Wat er heel cool uitziet.

Hoe gekaramelliseerd de wafel ook is, er plakt niets vast

Ik heb verschillende soorten wafels gebakken hartig en zoet met de klassieke vormen en de echte Luikse. Ik gebruikte recepten uit het boek van Regula Ysewijn’s kookboek Van wafel tot koek. Je hoeft de ijzers bijna niet in te vetten en als je de wafels eruit wil halen kost dat geen enkele moeite. Zelfs Luikse wafels, die best wat suiker bevatten en mooi gekaramelliseerd raken aan de buitenkant plakken niet vast.

Qua instellingen is zijn de middelste standen qua kleur en zachtheid in de meeste gevallen wel prima. Let op dat na de eerste ronde bakken het ijzer meestal iets meer lijkt opgewarmd, de tweede lading wafels komt er dan iets donkerder uit. Je kunt hier rekening mee houden met de settings.

Schoonmaken van het greenpan wafelijzer is een fluitje van een cent

Schoonmaken van het Greenpan wafelijzer gaat zeer gemakkelijk. De platen uit het wafelijzer mogen van de fabrikant zelfs in de vaatwasser, maar ik vind dat kookspullen daar over het algemeen niet beter van worden. Ik was ze dus met de hand af. Je mag daarbij geen krassende schoonmaak artikelen gebruiken maar die heb je echt niet nodig. Gewoon warm water, afwasmiddel en een afwasborstel zijn genoeg. Door de anti-aanbaklaag plakt er amper vuil aan vast. Omdat de vormen los de klikken zijn kan je die heel makkelijk schoonmaken. De buitenkant van het apparaat maak je makkelijk schoon met een vochtige keukendoek.

Ik heb zo het gevoel dat er komende tijd meer wafels op tafel komen in huize Lauriekoek.

Je kunt het Greenpan wafelijzer kopen bij Greenpan op de website van Greenpan en bij Greenpan dealers.