Bakken zonder gluten is een behoorlijke opgave. Zeker als je het nog nooit gedaan hebt en denkt “hoe moeilijk kan het zijn?” je laat gewoon wat gluten weg. Vervolgens stort alles in elkaar of het smaakt naar karton, in het ergste geval beide. Daarom is het fijn om kookboeken te hebben waar alles in staat. Bijvoorbeeld van het bekende blog Bakers and Fakers, Een blog vol mooie foto’s en… je raadt het al: glutenvrije recepten.
Donna Hay is een begrip in, volgens mij komt ze ieder jaar wel een keer langs bij Master Chef Australië. Ze heeft tv programma’s, had een eigen tijdschrift en natuurlijk kookboeken. Ze heeft styling vaardigheden waar ik als blogger nog een puntje aan kan zuigen. Wat doe je dan als blogger, als er een bakboek genaamd Modern Baking van haar hand verschijnt? Precies dan recenseer je dat.
Daar is ie dan hoor, het eerste boek op dit blog wat zich gewoon “suiker” noemt. Of, nou ja in het Arabisch dus dan wordt het Suqar met een q, maar dat verschil is zo klein de je net zo goed gewoon suiker kunt zeggen. Het is een boek met desserts en andere zoetigheden uit het Midden-Oosten dus die naam past prima zou ik zeggen. Grappig genoeg is het zelfs de boektitel die Yotam Ottolenghi overwoog voor zijn kookboek. Hoewel dat uiteindelijk Sweet werd, wat nog steeds hint naar suiker.
Als je wel eens in de Haarlemmerstraat in Amsterdam komt ken je deze winkel waarschijnlijk wel. Petit Gâteau, een als je door de grote etalage ruit naar binnen kijkt zie je, afhankelijk van het moment van de dag, een rij kleurrijke taartjes staan. Of nog een paar taartjes die wachten op de laatste mensen. De Haarlemmerstraat is sowieso een prettige straat voor culi’s in dezelfde straat zit een van mijn favoriete kookboekenwinkels.
Van Linda Lomelino recenseerde ik eerder al het boek Zoet & Shoot, wat over bakken en fotograferen ging. Uit dat boek heb ik verschillende dingen gebakken en die vielen allemaal uitstekend in de smaak. Leuk dus dat er nu een nieuw boek van haar hand is over vruchtentaarten en nog veel meer.
Zuurdesembrood is toch wel de hoeksteen van mijn bestaan. Heel lang was brood de hoeksteen van ieders bestaan en stonden bakkers onder grote druk om een goed product af te leveren. Tegenwoordig hebben we supermarktbrood, makkelijk, altijd verkrijgbaar maar toch, als je nog nooit zuurdesem hebt gegeten mis je iets. Dit boek Zuurdesem vertelt je alles over het maken van je eigen zuurdesembrood.
Ik waarschuw maar even, dit is de recensie van een kerstbakboek. Volgens mij is de wereld grofweg in te delen in twee groepen. Mensen die verheugd reageren op de boodschap “nog minder dan 100 dagen tot kerstmis” en mensen die uit principe geen voet meer in winkels zetten die al een kerstafdeling hebben opgetuigd. Niets spreekt zoveel tot de verbeelding kerst in een land waar kerst de hoofdrol heeft. New York is wel een van de hoofdsteden die veel mensen hoog op hun lijstje hebben staan denk ik zo. Deze hippe fotogenieke stad heeft twee mensen geïnspireerd tot het maken van een New York kerstmis bakboek met winterse- en kersttraktaties.
Het was even wachten, maar dan heb je ook wat: namelijk Sweet een nieuw boek van Yotam Ottolenghi! En dit keer geen hartige gerechten maar een superdeluxe bakboek, geschreven samen met Helen Goh, het brein op het gebied van zoetigheden die bij hem de taartjes en aanverwante zaken bedenkt.
Vandaag review ik een veganistisch taartboek, met de niet al te ingewikkelde naam “Vegan Taart”. Prima geschikt voor mensen die net als ik op rawfoodgebied vooral een toetjes en taarten liefhebber zijn, want in dit kookboek staan 31 rawfood taart recepten. Zonder tarwemeel dus glutenvrij en zonder “suiker”, maar wel met zoetmiddelen als dadels en rijststroop.
Ik houd van bananen. Het is de perfecte pre- en post-workout snack een handig tussendoortje en hij zit van zichzelf al in een hele handige verpakking. Het is een handige eivervanger en hij blijft in de fruitschaal vrij lang goed. Bakken met banaan vind ik dus ook fijn en ik houd van bananenbrood. Een boekje vol met bananen brood recepten vind ik dus ook tof. Yup, 33 recepten voor je innerlijke Minion.
Sint eruit, Santa Claus (of Sandy Claws? Leve The Nightmare Before Christmas) erin! Het seizoen van gekleurde kerstbomen en uitgebreide diners. Ik snap zowel de mensen die het opgelegde gezelligheid vinden als de mensen die niet kunnen wachten tot het weer kerst is allebei. Wellicht kunnen we ze verzoenen middels taart. Magische taart om precies te zijn. En nee hij verschijnt niet vanuit het niets nadat je met je toverstok zwaait. Er is iets anders
Laatste reacties