Roze bunker maakt hele fijne siropen ik schreef er al eerder over. Nu hebben ze een aantal nieuwe smaken die ik zou omschrijven als zeer geschikt voor in de koffie, of je haverlatte frappuccino ijskoffie of chocolademelk. Ik probeerde ze uit!

Ik gebruik zelf wel eens een siroop voor in de koffie, bij het maken van een drankje of een alcoholvrije cocktail. Al snel merk je dan dat er verschil is in de verschillende merken. Sommige smaken nogal nep. Er zitten geen echt ingrediënten in, maar vooral smaakstofjes. Dat soort siropen zijn niet echt de moeite waard. Je proeft het neppe overal bovenuit. Je kunt ze dan beter zelf maken.

De siropen van Roze bunker zijn echt. En ze zijn niet alleen bijzonder van smaak, maar ook bijzonder in hoe ze tot stand komen. Zo is de hazelnotensiroop gemaakt van hazelnotenpulp die overblijft na het persen van hazelnotenolie, karamelsiroop gemaakt met dulse zeewier en de vanille komt uit Nederland.

Roze bunker Nederlandse vanillesiroop

Deze vanillesiroop is gemaakt met afgekeurde vanille stokjes uit Nederland. Dat is heel bijzonder, want het groeit hier normaal gesproken niet. Het is vanille van Koppert Cress ik heb de stokjes zelf ook hier in huis gehad en ze zijn echt geweldig. Vanille wordt vaak aangeduid als een soort van saaie basis smaak terwijl het een heel bijzonder product is. Ik schreef er al eerder een blogpost over, waarin ik onder andere vertel over Edmond Albius die uitvond hoe je de vanille orchidee zo ver kunt krijgen om peul te produceren. In deze siroop van Roze Bunker belanden de stokjes die niet mooi genoeg zijn om zo te verkopen. Zo gaat er niets van de kostbare vanille verloren.

Er zitten spikkels in de siroop, dit zijn de zaadjes uit de vanillepeul. Ik heb ontdekt dat mensen soms denken dat het vuil is of iets dergelijks, terwijl het juist een teken is dat het echte vanille is. Het smaakt ook echt naar vanille en past bijna overal bij.

Roze bunker Noordzee karamelsiroop

Karamel-zeezout is niet meer weg te denken als smaak. Het is overal. Dit is een variatie met zeewier waardoor hij avontuurlijker is dan zeezout. Als je deze karamel combineert met iets dat ook umami is zoals sojasaus of miso krijg je umami synergie. Omdat zeewier umami is en je daar nog een bron van umami aan toevoegt versterken de smaken elkaar en dat is heel lekker.

Hollandse hazelnootsiroop

Dit is hazelnotensiroop waar daadwerkelijk noten in zitten! Cool. Ik houd van hazelnoot. Dit is ook gewoon de pure smaak die volgens alle smaakbijbels heel goed bij koffie past en daarmee dus ook in cocktails met koffie, maar bijvoorbeeld ook in een bananenmilkshake. Ik moet echt culinair meer dingen met hazelnoot gaan doen, deze siroop heeft dat in mij aangewakkerd.

De siropen moet je eenmaal geopend in de koelkast bewaren. Ik heb tijdens de hittegolf de hazelnotensiroop iets te lang op de counter laten staan en die kan hier helaas minder goed tegen. Goed, in de koelkast dus.

Iets anders dan koffie

Bij wijze van experiment, heb ik de Noordzee karamelsiroop als basis gebruikt om verse popcorn mee te coaten, door de siroop eerst in te koken en af te monteren met  wat boter en een klein beetje miso voor een karamel-zeezoutsmaak, zonder al teveel zout.

Je kunt alle smaken van Roze Bunker vinden op hun website in hun webshop en bij verkooppunten.