Eenpansmaaltijden Poppy O’Toole is onder haar alias Poppy Cooks een sociale mediafenomeen en daar horen uiteraard ook kookboeken bij. De eerste was een kookboek compleet gewijd aan de nederige aardappel. Daarna kwam een Slowcooker kookboek en nu is de eenpansmaaltijd aan de beurt. In Engeland is ze al aanbeland bij het batchcooken voor de vriezer, maar in Nederland zijn we nog niet zo ver.

Eenpansmaaltijden in een grote pan

Als je een eenpansmaaltijd uit dit kookboek gaat maken raad Poppy je een pan aan met een diameter van 30 cm en de recepten zijn voor vier personen. Ik recenseer ook pannen en ik moet zeggen, volgens mij heb ik geen pan van 30 cm diameter, want neem van mij aan, dat is echt groot. Mijn inductie fornuis heeft een grote pit die een pan van die grote niet eens ondersteunt. Kijk eerst even of je het redt met de pan die je in huis hebt voor je naar de winkel gaat. En vergeet als je op inductie kookt ook niet te kijken of je kookplaat dit formaat ondersteunt. Soms wel, dan kun je bijvoorbeeld kookzones koppelen.

Comfortfood en klassiekers

De recepten in Popps Cooks Eenpansmaaltijden vind ik een beetje comfortfoodachtig, ze is zeker niet bang voor koolhydraten, boter, room en kaas. Met klassiekers als pastei met linzen met een zoete aardappeldakje, bloemkool met kaas, al zit er in dit geval ook wat gochujang bij, shakshuka en aubergine, parmezaan en aardappelgratin. Bij de zoetigheden vind je ouderwetse cake met sprinkles, mince pie cheesecake met het typisch Britse mincemeat, uiteraard ook iets met Oreo’s en pistache brownies, die vanuit de verte op de populaire Dubai reep lijkt maar dan in brownie vorm.

Poppy is ook niet per se bang voor lange ingrediëntenlijst. Iets waar sommige mensen het warm van krijgen, ook al is een gedeelte kruiden en specerijen en zegt het niet over de moeilijkheid van het recept. Bij ieder recept staat een foto van het eindresultaat. Echt ingewikkelde ingrediënten staan er niet tussen, iets als gochujang en filodeeg vind je tegenwoordig meestal wel in de meeste supermarkten. Ik denk dat je de meeste gerechten prima op een doordeweekse dag kunt koken.

Weinig voor vegetariërs

Wat ik ook al over het slowcooker kookboek van Poppy Cooks opmerkte, kan ik hier herhalen. Er staan niet zoveel vegetarische recepten in het Poppy Cooks Eenpansmaaltijden kookboek. De hoofdstukken, ingedeeld in gevogelte, rund, varken, lam, vis en vega verraden dit al een beetje. Daarnaast is er uiteraard wel een apart hoofdstuk voor de aardappel, ze houdt van aardappels en schreef niet voor niets een aardappel kookboek. Leuk dat ze die liefde in haar kookboeken doorzet, net als in het Slowcooker kookboek.

Helemaal on trend

Poppy weet elke keer weer keurig op de heersende trends in te spelen. De airfryer, de slowcooker, de eenpansmaaltijd en batch cooking zijn allemaal dingen die inspelen op snel en makkelijk avondeten op de tafel na een drukke dag. Ik denk ook niet dat die ontwikkeling snel een andere kant op gaat. De gadgets veranderen misschien, maar snel een eenvoudige maaltijd op tafel zetten, dat blijft. Of alles wat je in een pan maakt per se altijd makkelijker is dan 2 of 3 pannen weet ik niet, maar in afwas scheelt het zeker.

Poppy Cooks Eenpansmaaltijden 
Poppy Cooks (Poppy O’Toole)
Uitgeverij Good Cook
€29,95