Ja je leest het goed, ik kwam deze Boer Ted’s Ovaalburger tegen toen ik wat avondeten wilde kopen bij de Stadsmarkt. Door de eenvoudige verpakking met daarop de foto van de persoon die waarschijnlijk boer Ted himself is, viel ie op in de diepvries. Dus ging hij mee naar huis (de burger, niet de boer) om uit te proberen en over te bloggen.

Boer Ted’s Ovaalburger

De burger is niet ovaal maar heet zo omdat de boer en zijn vrouw Vaalburg heten. Hij bestaat voor 60% uit knolselderij, die teelt hij op zijn land in Schermer, bij Alkmaar. Knolselderij is een fijne groente, momenteel is het hip om een hele in de oven te roosteren. Het is ook een groente die mensen soms “moeilijk” vinden en daarom links laten liggen. Dat is jammer. Het is daarom slim van boer Ted om er zelf een burger bij te bedenken.

Knolselderij met een knapperig jasje

Goed, hoe smaakt de burger? Naar knolserderij natuurlijk! Dat is een no-brainer, een lekkere, beetje nootachtige smaak. De burger heeft een zachte structuur, maar hij valt niet meteen volledig uiteen tussen twee broodjes en dat is fijn. De gepaneerde buitenkant heeft het iets knapperigs en dat is altijd lekker. Mocht je net zoals mij wel van umami houden, maar niet van dingen die heel veel op vlees willen lijken dan zit je met Boer Ted’s Ovaalburger goed.

Naast knolserderij bevat de burger eigenlijk alleen wat bindmiddelen en wat tarwe voor de paneerlaag. Eenvoudiger kan niet. Aan de andere kant maakt dat wel dat hij geen bijzonder grote bron van eiwitten is. De burger is geschikt voor vegetariërs en volgens mij ook voor veganisten. Je kunt hem kopen bij Stadsmarkt de Pijp in Amsterdam en bij een paar andere verkoopadressen. Je vindt die natuurlijk op de website van Boer Ted’s Ovaalburger.