Lekker vegetarisch koken in weinig tijd, dus snel een lekkere en gezonde maaltijden op tafel zetten na een volle dag. Dat wil iedereen maar na zo’n dag heb je niet altijd de energie meer. Geen nood! Voor dit probleem zijn er allerlei kookboeken met snelle opties en lekker vegetarisch koken in weinig tijd is er een van.

Lekker vegetarisch

Sara Ask en Lisa Bjarbo zijn ook de auteurs achter het kookboek Lekker vegetarisch voor iedereen, wat ook een echt familiekookboek is. Dit kookboek gaat min of meer verder waar het andere kookboek ophield, maar is wel meer gefocust op snelle opties met hoofdstukken als: Vega voor elke dag (met doordeweekse gerechten), Less is more (met recepten met minder ingrediënten), Sologerechten voor 1 persoon en recepten waarbij de saus het halve werk. De zoetigheden worden niet vergeten met snelle nagerechten.

Veel tips

Tussendoor vind je verschillende eettips. Zo wordt er voorin het boek gepleit voor aan tafel eten en aandacht voor de maaltijd. Ook als je, of juist als je het druk hebt. Er wordt uitgelegd uit welke puzzelstukjes goede voeding bestaat en wat je niet moet vergeten. Verder staan er in het boek tips om een ninja in de keuken te worden en waar je op moet letten als je kant-en-klare vleesvervangers wil kopen. Er zijn ook pagina’s gewijd aan snelle tips om bijvoorbeeld knapperigheid toe te voegen aan een gerecht, ideeën voor een snelle wrap of 7 verschillende sauzen die je snel zelf kunt maken.

Bij ieder gerecht staat een foto van het eind resultaat. Het kookboek is vrolijk opgemaakt met kleurige lettertypes. Wat vegan friendly is staat aangegeven met een symbooltje en bij bijna ieder recept staan ook tips. Om bijvoorbeeld je eigen kruidenmix te maken, of wat je moet doen met iets wat je overhoudt.

Weinig moeilijke ingrediënten

Het boek is zo geschreven dat er weinig moeilijke ingrediënten in staan. Toch zijn producten als kikkererwtenmeel of silken tofu nog niet verkrijgbaar in iedere Nederlandse supermarkt, maar dat zijn echt uitzonderingen in het boek. Zijn er ook dingen die mij opvallen? Ja zo wordt er soms een snufje van een bepaald kruidenmengsel toegevoegd waar ik misschien wel een theelepel zou gebruiken. En de garneringsopties als srirachasaus of mangoblokjes, zijn wat mij betreft geen opties, in zou die echt toevoegen, want die voegen echt wat doe. Ik weet dat kinderen vaak een fase hebben waarin ze sterke kruiden niet lekker kunnen vinden en dat de auteurs het zo op proberen te vangen.

Kookboek voor het hele gezin

Ik vind lekker vegetarisch koken in weinig tijd een boek wat begrijpt hoe de situatie in een gezin kan zijn. Dat het soms moeilijk is om weer iets te verzinnen, dat iedereen een andere smaak heeft. Ze zijn niet tegen zaken als diepvriesgroenten of kant-en-klare vleesvervangers maar gebruiken ze ook niet in ieder recept. De recepten zijn de maken op een doordeweekse dag en leveren geen lang boodschappenlijstje op. Het zijn misschien niet de meest vernieuwende recepten ooit maar je hebt wel mooi je portie groenten voor de dag binnen.

Lekker vegetarisch koken in weinig tijd
Sara Ask, Lisa Bjärbo
Uitgeverij Deltas
€24,99