Gro together kweekt paddenstoelen op koffiedik. Koningsoesterzwammen om precies te zijn en daar maken ze dan ook weer producten mee. Ik kreeg Gro krupi chips en probeerde ook de kroketten en bitterballen uit. 

Hoera voor de koningsoesterzwam

Ik houd toevallig erg van koningsoesterzwammen, ze zijn groot, hebben een goede structuur. Je kunt ze bakken en frituren. Van dit soort producten word ik stukken blijer dan de zoveelste voorgekauwde vegaburger uit de supermarkt. Paddenstoelen zijn van zichzelf een bron van umami, iets waar in de vegetarische en veganistische keuken nog wel eens overheen gekeken wordt.

Gro krupi

De Gro krupi chips is denk ik een toespeling op kroepuk of kroepoek. Die is normaal niet vegetarisch want die bevat wat garnalenmeel. Emping en cassave kroepoek zijn wel vegetarisch en in die hoek zit dit product ook. Doordat er oesterzwammen in zit eet je ongemerkt groenten, aldus de website, wat een gekke manier is dit om een snack te verkopen. Een snack is gewoon een snack lijkt mij, dit eet je gewoon omdat het lekker is, niet om je vitamines binnen te krijgen. Buite ndat werpt het bij mij de vraag op: paddenstoelen zijn toch helemaal geen groenten?

Hoe dan ook de smaak is ok, het is hartig, het is knapperig, een pietsje muf, veganistisch en de zak is zo leeg. Ik vind vegetarische kroepoek ook prima, maar meer keuze is altijd leuk. Aangemoedigd door de smaak van de Gro krupi besloot ik ook de kroketten en bitterballen te bestellen. Dat bleek helaas een recept voor teleurstelling.

Meh

Bij kroketten verbaas ik mij altijd, net als bij kant-en-klare pastasaus en -soep, over de kwaliteit. Thuis kunt je zo een lekkere soep of saus of kroket maken, goed recept, beetje inzet, klaar. Toch lukt het fabrikanten niet om iets te leveren wat er op lijkt. Hoe kan dat nou toch? Ik blijf volhardend van alles proberen, maar het blijft moeilijk. Zo ook de Gro bitterballen en kroketten.

De kroketten en bitterballen zijn niet lekker

Ze zijn gemaakt voor de oven of de airfryer. Die laatste heb ik niet, dus ik heb ze bereid op de temperatuur op het doosje op de ventilatiestand van de oven. De kroketten kwamen er semi-warm uit. De Korst leek nogal dik en is niet erg knapperig en de vulling, die is gemaakt van knolselderij en smaakt ook vooral naar knolselderij. Geen paddenstoel te bekennen. De structuur deed me denken aan een mix tussen lijmerige aardappelpuree en stopverf, of zoals de Britten zouden zeggen “stodgy and claggy”. Na twee happen heb ik de kroket laten liggen, ik hoefde de rest niet meer. De bitterballen zijn hetzelfde als de kroketten. Zelfde vulling, zelfde gebrek aan paddenstoel. Hoewel ik de bitterballen langer in de oven deed, waren ze helaas nog steeds niet knapperig.  

Het is het niet

Hoe sympathiek ik het idee ook vind en hoeveel ik ook van koningsoesterzwammen houd, het was voornamelijk een teleurstelling. Dat vind ik oprecht jammer want het heeft allemaal op papier best potentie. Gro together lijkt zich op hun website voornamelijk op horeca te richten, maar de producten zijn te koop bij online supermarkt Crisp, waar ik zelf dan ook de kroketten en bitterballen kocht. De Gro krupi kreeg ik op de Culiperslunch. Let op: niet alle Gro producten zijn vegetarisch of veganistisch, er is een half vlees, half paddenstoelenburger.