Nu het hier langzaam herfst begint te worden, een van mijn favoriete jaargetijden, vind ik toch altijd dat dit seizoen een pietsie te vroeg komt (ookal heeft de afgelopen zomer nog vrij lang geduurd). Dan kan ik wel jaloers worden op mensen zoals Mirjam Lesie-Pringle, die op Ibiza woont en op Ibiza is het klimaat op dit moment heel anders, denk ik zo. Een plek waar je vijgen gewoon van je struik kunt plukken. Geweldig! Mirjam heeft een zonnig vegetarisch kookboek geschreven met dezelfde naam als haar vegetarisch kookblog: Veggie Very Much. Het voorwoord is van Koffietijd kok Caspar Bürgi die, zo valt mij op, ook regelmatig vega kookt. Ik ben benieuwd naar de inhoud van dit boek.

Veggie Very Much is vegetarisch, niet veganistisch

Het boek is lekker overzichtelijk ingedeeld in ontbijt, lunch en avondeten. Het merendeel van de recepten is hartig, met een paar zoete opties aan het eind, die allemaal gezoet zijn met honing of agave. Op het eerst gezicht lijken er veel salades in te staan, maar het boek bevat ook recepten voor muesli, pancakes, dips, soepen, risotto, curry en hartige taarten. Een dwars doorsnede van de vegetarische keuken dus, met lekker veel groenten. Bij elk gerecht staat voor hoeveel personen het recept is en de bereidingstijd. Hoewel Mirjam aangeeft zuivel als delicatesse te zien, komt er wel degelijk kaas en ei voor in het boek. Het is daardoor niet bijzonder vegan proof.

Eenvoudige recepten met eenvoudige ingrediënten

De recepten zijn prima te maken met producten uit de supermarkt, geen ingewikkeld gedoe met producten die je nergens kunt krijgen en geen indrukwekkend lange ingrediëntenlijsten. De meeste recepten kun je prima maken op een doordeweekse drukke avond, dat is ook het nadrukkelijke uitgangspunt van het boek. Wel zou je natuurlijk het een en ander kunnen combineren voor een indrukwekkend diner. En hoewel het boek in Ibiza geschreven is, staan er natuurlijk ook recepten in geschikt voor Nederlandse winters en wintergroenten.

Bij elk recept staat een foto van het resultaat en tussendoor vind je foto’s van de schrijfster van het boek op Ibiza, die zijn jaloersmakend. De verhalen bij de recepten zijn ook vrij persoonlijk. Daar moet je van houden maar veel boeken die nu in de handel zijn bevatten veel foto’s van de persoon die het kookboek geschreven heeft.

Geen suiker..wel.. agave?

Op haar blog post ze overigens dat ze haar puberzoon liever geen suiker geeft, maar honing en agave en die bestaan voor het grootste deel uit… je raadt het al: suiker! Yep, dat is mijn stokpaardje. Ook qua B12-advies, is het een kwestie van goed opletten en je gezond verstand gebruiken. Peterselie en kikkererwten(!?) zou ik niet eten voor de vitamine B12, volgens de NEVO tabel bevatten beiden helemaal geen B12. Tevens bevat edelgist alleen vitamine B12 als het eraan is toegevoegd (en dus niet van nature: zie hier).  Ben je bang dat je B12 te kort komt, dan zou ik gewoon een supplement slikken als dat nodig is.

De eerste druk van dit boek was razendsnel uitverkocht, maar ik heb begrepen dat het inmiddels weer overal verkrijgbaar is. Het is een prettig boek, het gaat over gezond eten, maar dan zonder mee te gaan in die vreemde clean eating trend (waarbij ik nog steeds moet denken aan eten onder de douche). Dus mét zuivel, eieren, tarwe en zonder superfoodpoeders dus.

Veggie Very Much
Mirjam Leslie-Pringle
Uitgeverij Aerial
€ 24,95

LET OP: Ik mag een exemplaar van Veggie Very Much weggeven!

Wat moet je daarvoor doen?

• Laat een leuke reactie achter
• Gebruik een geldig e-mail adres anders kan ik je niet bereiken als je gewonnen hebt!
• Volg je mij nog niet op Facebook of Twitter? Ik zou het leuk vinden als je dat deed! Wees welkom.

Meedoen kan tot 11 oktober 20:00! Precies dan trek ik een winnaar!

Meedoen kan niet meer! De winnaar Niki heeft bericht gehad 🙂