De voorouders van Bart en Tom produceerden al generaties koemelk (nou ja hun koeien dan hè). Als boerenzonen wilden ze het werk graag voortzetten maar dan anders. In plaats van koeien hebben ze nu planten. Sojaplanten om precies te zijn. Onder de naam De Nieuwe Melkboer leveren ze Nederlands eerste verse sojadrink.
Vanille is het ingrediënt dat je vrijwel in alle baksels terug vindt. Het is een smaak die we kennen en heel gewoon vinden. Toch is het een alles behalve gewoon ingrediënt. Het is de gefermenteerde peul van een orchidee, de duurste smaakmaker na saffraan. Het is dan ook geen wonder dat veel producten met “vanillesmaak” eigenlijk geen echte vanille bevatten.
Nee, natuurlijk vind je hier geen aanbiedingen waarvoor men elkaar de tent uit moet slaan, ik ben immers geen winkel. Toch wil ik van het thema gebruik maken om het vandaag (op vrijdag) te hebben over zwart… eten! Het is volgens mij al jaren een trend die komt en weer gaat. Soms is het eb en soms is het vloed. Het doet het goed op Instagram, het doet het goed als je je gasten wat bijzonders wil voorschotelen. Hieronder een overzicht van enkele zwarte en zeer donkergekleurde ingrediënten voor de zwarte touch aan je gerecht, zonder dat je iets daarvoor hoeft te laten verbranden.
Veganistische, of plantaardige kookboeken waarin op hoog niveau gekookt wordt, die zijn er niet zoveel. Dat is ook niet zo gek want de restaurants die zo koken zijn ook niet heel dik gezaaid. Yerba in Amsterdam is zo’n restaurant. Hoogwaardig veganistisch, of plant forward zoals ze zelf zeggen. Chef Walter Marskamp zwaait er met de scepter en hij heeft nu een kookboek geschreven dat smaak heet.
Tot mijn grote vreugde mag ik vandaag een recept uit het nieuwe kookboek van Nigella Lawson Koken, eten, leven met jullie delen. Dit is haar recept voor veganistische kruidkoekcake. Volgens haar is het alles wat je van een kruidkoekcake verlangt: kleverig, kruidig en intens aromatisch. Je mist volgens haar de boter en de eieren totaal niet. Je kunt het serveren met in granaatappel gepocheerde kweeperen of er een crème fraîche op basis van havermelk bij serveren. Let op: deze kruidkoekcake is het lekkerste als je hem de dag voor je hem wil eten hebt gemaakt.
Het is eigenlijk heel grappig. Sinds ik heb besloten dat ik voor Lauriekoek niets meer met cosmetica of verzorging wilde doen stroomde de berichten van merken binnen. Toen ik las over Urtekram en hun lijn Spicy orange blossom ging ik overstag. Ik dacht aan een handcrème review, zodat ik een overzicht kon maken van alle handcrèmes die ik afgelopen corona tijd geprobeerd heb en wat ik er van vond. Je raadt het al in het pakket dat ik kreeg zat geen handcrème, maar wel andere producten. Dus probeer ik die uit.
Soms is het leuk om blogger te zijn. Dan staan er ineens rond etenstijd twee mensen van kwekerij Oakfield voor de deur met een blok met paddenstoelen. Veel leuker dan een boeket of en een kerststukje wat mij betreft, eetbaar en ook nog eens heel lekker. Het waren natuurlijk niet zomaar paddenstoelen, maar heuse koningsoesterzwammen. Uitstekend geschikt voor alle herfstige gerechten die ik komende tijd wil maken.
Koken, eten, leven is de titel van het nieuwe boek van Nigella Lawson. In eerste instantie dacht ik dat het geen kookboek zou worden maar een bundel essays. Dat had ik mis er staan wel degelijk recepten in maar het is ook heel goed als leesvoer alleen.
De titel zegt het al, dit boek gaat voor makkelijk en snel met weinig (vijf) ingrediënten. Eerder dit jaar recenseerde ik al een 5 ingrediënten vegan kookboek en nu is er deze vegetarische versie, geschreven door Anne-Katrin Weber waar ik eerder het kookboek Last minute vegetarisch van recenseerde. Dit boek sluit daar eigenlijk naadloos op aan.
Bij Donny Craves, bij menigeen bekend van de heerlijke veganistische roze koeken hebben ze nu iets nieuws: American cookies in de smaken appeltaart, pecan karamel zeezout en chocolade met chocoladestukjes. Net als bij de roze koeken zit er in deze cookies groente verwerkt en ja deze cookies zijn ook vegan. Voor het nieuwe koekhappen.
Sambal belooft 50 recepten met pit. Als ik een ding goed kan gebruiken als de dagen steeds korter, donkerder en koud worden is het wel pit. Zeker in Coronadagen, want dat maakt alles wat niet leuk is aan de herfst en winter nog erger. Met de 50 sambalrecepten van Titi Waber moet ik het redden.
Wil je ook een keukenthermometer die nauwkeurig is, makkelijk in gebruik en roze? Klik dan hier om kans te maken op een Thermapen One!
Laatste reacties