Browse category by Food

Mana Kombucha

Mana Kombucha - Lauriekoek.nlAls je een kombucha review zoekt, dan is de kans groot dat je bij mij en mijn blog terecht komt. Over de jaren heb ik er een aantal geprobeerd. Toen ik op de Biobeurs Mana kombucha aangereikt kreeg, kon ik er niet omheen. Als ik er zoveel heb gerecenseerd, waarom dan deze niet?

Friethoes schillenbier

Friethoes Schillenbier - Lauriekoek.nlDit is de eerste bier review op Lauriekoek. Eentje van een nieuw duurzaam zero waste project van FrietHoes: Schillenbier! Deze review is mede geschreven door Maarten, die de benodigde bierproefcertificaten heeft gehaald om moeilijke dingen te mogen zeggen over bier. Het is dus zijn eerlijke biermening die je hier leest.

Red Ape Organic Chocolate

red ape chocolateOp de Biobeurs vind je de nieuwtjes op het gebied van biologisch eten, dat is logisch. Daarom is het ook logisch dat ik daar deze repen van Red Ape tegenkwam. Red Ape chocolade is gezoet met palmsuiker. Ik vind palmsuiker ontzettend lekker. Het heeft een hele rijke smaak die zich goed met sommige dingen laat combineren, chocolade is een van die dingen.

Biobeurs 2018

biobeurs2018-29Afgelopen donderdag bezocht ik de Biobeurs in Zwolle. Het was even spannend of ik er überhaupt zou kunnen komen (want het waaide nogal), maar het was gelukt. Mede door het weer en door hoog bezoek een dag eerder, was de donderdag iets rustiger dan gepland. Dat gaf mij ruimschoots de tijd om praatjes te maken, de mensen achter de producten te ontmoeten en nieuwe producten te ontdekken. Het was de tweede editie die ik meemaakte en ik vond het weer ontzettend leuk. Hieronder een kort verslag en een heleboel foto’s om een beetje een beeld te kunnen geven van de beurs en de ontwikkelingen op biologisch gebied.

Het tegenovergestelde-van-dieetinspiratie

riots2
Nu het nieuwe jaar weer is begonnen worden we weer bedolven onder de dieetberichten. Waar kerst de aanloop is naar lekker eten en met oud en nieuw vooral de vraag waar je de lekkerste oliebollen kunt kopen belangrijk is, moeten we nadat we alles hebben gegeten ons ineens schuldig voelen en op dieet. Elk jaar weer hetzelfde saaie liedje.

RotPot Kimchi – zelf kimchi maken

rotpot02Vandaag een primeur op Lauriekoek. Ik was een van de eerste die de kimchipot van Rotpot mocht uit proberen. RotPot maakt fermentatiesets, daarin zit een fermentatie pot, een kruidenmix, zout en alles wat je verder nodig hebt voor je project. Ze hebben al een zuurkoolpot waarmee je je eigen zuurkool kunt maken en nu is daar een kimchi variant bijgekomen.

SoUR koolzaadeiwit

sour01 Koken met koolzaadeiwit, het klinkt nou niet echt als de titel voor een nieuw kookboek. Toch zou het best kunnen dat we in de toekomst koolzaadeiwit op het menu hebben staan. Koolzaadeiwit kan sinds kort worden gewonnen uit een reststroom van het maken van koolzaadolie. Wat daarvan dan weer overblijft wordt veevoer. Koolzaadolie is na palm- en sojaolie een van de grootste bronnen van plantaardige olie. Het wordt geteeld in Europa, Canada en China. Als dit werkt kan er dus in potentie heel veel plantaardig eiwit worden gewonnen. SoUR, die je nog kunt kennen van dit potje kimchi, is nu onderzoek aan het doen naar hoe ze hier het beste producten van kunnen maken.

1234533