Het is herfst geworden. Ineens heb ik heel veel zin in soep. Het is meestal makkelijk te maken en ook een ideale thuiswerk lunch. Tijd voor een blogpost waarin ik mijn favoriete Lauriekoek recepten op een rij zet. Mocht je nou op zoek zijn naar nog meer soep inspiratie: aan het eind heb ik nog een kleine bonus met wat soep recepten van anderen.
Het mooie van Greenfeast lente-zomer was dat dat min of meer ook Greenfeast herfst-winter aankondigt. Het is nog steeds coronatijd en ik houd ook nog steeds van Nigel Slater. Nu is het nog herfst maar over niet al te lange tijd komt alweer het moment om het culinair winterdagboek uit de kast te trekken. Voor bij de kerstboom. Maar ik loop op de zaken vooruit nu eerst de herfst.
De meeste mensen kennen de bapao waarschijnlijk uit de koeling van de supermarkt. Kleffe gevulde broodjes die je binnen een minuut warm pingt in de magnetron. Gelukkig is het niet heel erg moeilijk om ze zelf te maken, zonder magnetron maar stomend met een stoommandje. Hieronder volgt een recept voor gevulde bapao’s met een herfstige aubergine- en champignonvulling.
De herfst is nu goed losgebarsten. Het wordt kouder en we gaan weer meer tijd binnen doorbrengen. De behoefte aan comfort food neemt toe. Ook is dit de tijd van het jaar waarin mensen zich weer gaan afvragen wat ze ook alweer met de pompoen aanmoeten. Geen nood! Op mijn website kun je al het recept vinden voor een heerlijke pompoensoep en voor een kruidige cake op basis van pompoen. Geen fan van pompoen? Geen probleem! Wellicht is mijn quinoastrudel of maïs-quinoasoep wat voor jou. Wil je een compleet viergangendiner koken? Dan zijn de Mallemoere recepten precies wat je zoekt. Zoek je zoetigheid op basis van chocola? Kijk dan even hier naar mijn quinoabites, lekker en makkelijk. Trek je je weinig aan van de winter en ben je een diehard smoothiedrinker? Ook dan kun je bij mij terecht voor sap- een smoothierecepten.Komende tijd zullen er weer meer recepten bijkomen ook quinoarecepten. Ik weet dat mensen graag met quinoa willen bakken daar zal ik komende tijd dan ook mee experimenteren. Als ik de ideale combinatie heb gevonden deel ik het recept uiteraard op mijn blog. Alle bovengenoemde recepten zijn plantaardig, of veganistisch of hoe je het ook wil noemen. Geen ei, geen melk, geen vlees, geen vis. Ik probeer zo goed mogelijk aan te geven wat er glutenvrij kan worden bereid en feedback is natuurlijk altijd welkom.
Pompoen is een veelzijdige groente. Je kunt er alle kanten mee op, van
Laatste reacties