Browse posts tag by desembrood

Boekrecensie: Brood uit de pan

Boekrecensie: Brood uit de pan @ Lauriekoek.nlBrood uit de pan is een boek over, brood, sterker nog het gaat over het meest populaire brood van de afgelopen tijd: zuurdesem! Volgens dit boek is alles wat je nodig hebt voor een gelukt brood: bloem, zout, water een oven en een pan, al verklapt dat titel dat laatste wel een beetje. De pan in kwestie moet trouwens wel van gietijzer zijn, dat is belangrijk voor een goede korst. Welke geheimen verklapt brood uit de pan nog meer?

Boekrecensie: Hoe Bak Ik Zuurdesembrood

img_78641
Och desem, wat houd ik toch hartstochtelijk van dat handgemaakt ambachtelijk brood met die typische hartige desemsmaak. En volgens mij ben ik niet de enige. Ik heb zelfs het idee dat het desemwaardeerclubje steeds groter wordt en dat steeds meer mensen proberen het zelf te maken met al dan niet zelf opgekweekte desem.